بروستد (ملحي 100% )

10 / 03 / 2012, 46 : 02 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:

الضببه +قدر كاتم + مقلاة + ملح +بهارات

وليمون اسود+دارسين + بصل + طماط + ثوم + بيض + بقسماط +زيت

طريقة التحضير

1- ذبح الضب ( لاتنسى التسميه)

2-شق البطن وتنظيف محتوياته ( مع مرعاة (تبي تلاحظ مثل الاكياس الصفر) والبيض في الانثى مايجدع

شق من بداية الصدرالى اسفل بتجاة العكره واخراج الجهاز التناسلي الى بااول

4-
تقطع اليدين والرجلين منعند المفصل الاول

5-
سلخ الضب ( وسلخه مايبي له شي كنه يقشر تقشير الى العكره سلخها اقشر شوي )

والعكره يمكن تقشيرها بعد الطبخ بسهوله

6- يقطع قطع صغيره علىحسب المزاج ام العكره تقطع قطع سميكة

7-
يتم غسيل الضببه بماءوبعضهم يحط معها ليمون وملح ولو اني اشوف الماء يكفي

8- يتم تقطيع البصلوالطماط ووضع الضببه في الكاتم مع وضع الملح والبهارات والومي والدارسين والثوموالماء

ويترك في الكاتم اذا كانتالضببه متوسطه لاهي كبيره ولا صغيرة 20 دقيقه ( يتم حسابها من بعد تصفيرالكاتم)
وبعدها تشيل الصفاره لين يخلص منسم

ترا هالصوره من طلعة ثانيه بس حطت للشي في النفس

9- بعد ذلك تصير مرقةعلى كيف كيفك ويتم اخراج الضببه على جنب والى يبغى مرقه يمديه يتمرق منها

10- وضع الضببه في البيض همنباالبقسماط

11- وضعها في الزيت الين تغدي ذهبية اللون

ويتم تقديمها ساخنه وعسااهابالعافيه

وبالهناء والعافيه ..

منقول ,,

Ccleaner + أبو ريوف