رز مع لحم جنـإآن !!

25 / 02 / 2012, 27 : 04 PM

رز مع لحم جنــإآن

اول شيء ياليت تكون اللحمه اللي
مستخدمتها طازجة واذا مو طازجه
طلعيها من بدري لين تاخذ حرارة

المطبخ بعدين تبليها بالملح
والفلفل الاسود والكمون والكركم رشات خفيفه

نجيب القدر ونحط فيه
زيت ونخليه يسخن ثم نحط اللحمه ونحمرها على الجهتين .
هنا اول ما حطيتها

هنا بعد ما تحمرت

عاد هنا على حسب عدد افراد اسرتك حطي المقادير
( هنا لنفرين) ا
خذت نص حبة طماطم كبيرة مقطعه بالطول ونشيل البذور + نص حبة فلفل رومي مقطعه بالطول +
بصله مقطعه شرائح + ثوم

( كل هالمقادير راح تختفي ما راح تبان في الاخير )

بعد ما نحمر اللحمه نحط البصل والطماطم والفلفل والثوم

بعدين نقصر النار على اقل شيء
ونغلف القدر بالقصدير ونغطيه زين
( اذا مستعجله حطيه بقدر الضغط

وبعد قصري النار عليه )
راح تطلع اللحمه مويتها وراح تستوي
فيها وتطلع كل النكهه .

في هالوقت اسلقي رز
بسمتي ثلاثة ارباع استواء مع زيت وملح .

بعد مرور ساعه الا ربع نفتح القدر
( هذا يعتمد على نوع اللحم اللي طابخته لان اللحوم
تختلف في درجة
استوائها حسب
عمرها اذا كانت الذبيحه صغيره او كبيره ) ويكون فيه شوي مرق ونضيف الرز

بعد كذا نكون منقعين زعفران
بماء كادي وماء عادي عشان نخففه
ونرشه على وجه الرز ونرجع نغطيه

بالقصدير
ونخليه ربع الى ثلث ساعه على نار هادئه ,
بعد كذا نطفي عنه .

ونغرفه الرز ويكون اللحم متحمر
ويفتح النفس عاد اشربي معه