|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
| مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة |
آخر 10 مشاركات
|
 |
|
|
أدوات الموضوع |
27 / 03 / 2011, 36 : 02 PM
|
#1 | |
|
تميراوي سوبر
|
مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه
 يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )  وبعدها تشعل النار   لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض  اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )  وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء  يتم اضافة كميه من البيض وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو  بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل  مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء  يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف  في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ  يتم بعدها اضافة المكسرات  وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه  اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل  العمل بروح الفريق الواحد  عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب  يتم تجهيز خليط الزعفران  مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر )   وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده  تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان  اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب          وتنقسم من حيث الجوده الى : الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه  ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى  تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره   ويلقى اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه  وفيه يتم تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة  ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه  لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح  فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه  وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحصرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم  نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ...  ارجو التقيم |
|
|
|
27 / 03 / 2011, 54 : 02 PM
|
#2 | |
|
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
شغله متعبه ...
لكن بالنهآيه طعمهآ روعه ... عوآفي على الموضوع .. |
|
|
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
|
28 / 03 / 2011, 06 : 06 AM
|
#3 | |
|
مآيشبهونكِ「يالوفآاء
|
رد: مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
-
روعة يـ الغلا عوآفي . . (  ) |
|
|
|
|
29 / 03 / 2011, 52 : 03 PM
|
#4 | |
|
» طفله نست تكبر }
|
رد: مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
تسلم ع هالحلوى الروعه
ماننحرم من جماآل مواضيعك جنائن وردي لروحك  |
|
|
|
|
01 / 04 / 2011, 11 : 04 PM
|
#5 | |
|
VIP
|
رد: مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
يعطيك العافيه ع الطريقه ..
|
|
|
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
|
10 / 04 / 2011, 54 : 01 PM
|
#6 | |
|
تميراوي سوبر
|
رد: مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
الله يعفيك ام منى
|
|
|
|
|
11 / 04 / 2011, 39 : 02 PM
|
#7 | |
|
تميراوي فضي
|
رد: مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
شكرا على نقل الموضوع
تحيااااتي |
|
|
|
15 / 04 / 2011, 02 : 07 PM
|
#8 | |
|
تميراوي الماسي
|
رد: مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
عمل متعب جدااا
الف شكر على الصور الحلووووووة عوأأفي |
|
|
.
|
|
18 / 04 / 2011, 35 : 11 PM
|
#9 | |
|
،
|
رد: مراحل صناعة الحلوى العمانية الشهيرة بالصور
وااااوو رووعة بس مايسوى..
|
|
|
عام مختلف رحم الله خير سلف ووفق الله خير خلف
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
 |
 |
 |
