الكستنا ( ابو فروه ) فاكهة الشتاء //

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أبوفروة أو الكستناء ... فاكهة الشتاء

أبو فروة.. يقطع القيء ويقوي المعدة ويدر البول

الكستناء أو الكستنة أو أبو فروة أو الشاه بلوط أو القسطل أو القسطلة كلها مرادفات لثمرة الكستناء.
وشجرة الكستناء من الشجر الكبار الجميلة ولها ثمرة شوكية تحوي ما بين بذرة واحدة إلى ثلاث بذور ذات لون بني غامق بلمعة جذابة.
كانت ثمار الكستناء تؤكل أحيانا كحلوى بعد أن تغمر في ماء الورد إلا ان طريقة أكلها العامة أو المشهورة هي بالشي وكانت تقدم مشوية حتى على ولائم الملوك.
في القرن الثامن عشر ظهرت الكستناء المثلجة كحلوى وسرعان ما عم انتشارها ووجدها الناس مستساغة في الحلوق فأخذت مكانتها على أفخم الموائد.
كانت الكستناء حتى بضعة قرون خلت ليس غير الغذاء الرئيسي لأكثر بلاد الدنيا القديمة منذ أيام الاغريق والرومان وحتى اكتشاف البطاطس واحتلالها المكان الذي كانت الكستناءتتمتع به.
تحتوي الكستناء على حوالي 40٪ نشاء ومواد بروتينية ودهنية ما بين 3 - 4٪ وماء بنسبة 200 - 30٪ وتحتوي على نسب جيدة من المعادن كالصوديوم والكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور والنحاس والزنك والحديد والفوسفور، بالإضافة إلى فيتامينات ب 1، ج، ب ب، ب 2 وحمض الفوليك ومواد هلامية.

ماذا قال عنها الأطباء القدامى؟
يقول عبدالله بن البيطار المغربي «شاه بلوط هو القسطل يقطع القيء والغثيان وينفع الامعاء ويقوي المعدة ويدر البول، وإذا أكثر من أكله اخرج الدود وحب القرع ومضرته يولد الريح والنفخ.
والكستناء غذاء مكمل ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهمم الأخرى، كما تعطى للنباتيين للتقليل من تأثير الأطعمة الخضراء في أجسامهم وتوصف خصيصا للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وذلك عن طريق البول.

ارجو أن أكون قدمت المفيد والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير ،،

جزاك الله خير على الموضوع والمعلومات القيمة

وابوفروة صديقنا بالشتاء يوسع الصدر...

حفظكي الله من كل سوء

الشقردي

،


شكراً أم منى على هـ المعلومآت ,


|| . . .

عوآفي أم منى على المعلومآت ..
هذآ اللي يسمونه عين الجمل ولآ أنآ غلطآنه !!

ماشاالله ((( وشلون يوكل

آنا ماآآكلته مدري احسس طعمه مومرة

تششكرات يآآقلبو ع المعلومات

ودي ووردي لك :)

طريقتين لتصليح أبوفروة ( الكستناء ) شرح مصور ...
كثير منا يعرف أبوفروة أو أبوفرو أو الكستناء ،، لكن كثير منا لايرغب بأكلة
بسبب عدم معرفة كيفية تصليحة بالشكل الصحيح ،، لذلك حبيت أعرض عليكم
طريقتين لتصليح أبوفروة ،،

الأولى : طريقة السلق أو الطبخ وهي الأسهل والأفضل والألذ ،،
يتم فتح ثقب في كل حبة بواسطة السكين ليسهل طبخ أبوفروة بشكل سريع :

ثم يتم وضع الكمية في القدر الكاتم وإضافة الماء حتى يتغطى أبوفروة بالكامل
ثم إضافة قليل من الملح :

بالنسبة للقدر الكاتم يتم حساب الوقت إذا بدأ البلف يتشتش ( بدأ بالصفير ) ولمدة 20 دقيقة ،،
أما القدر العادي فيبدأ حساب الوقت من بداية الغليان ولمدة 45 دقيقة ،،
وبعد ذلك يتم إخراجه من القدر ويفضل تقشيره ساخناً ليكون التقشير أسهل ،،
ثم يقدم بهالناء والعافية..

أما الطريقة الثانية : طريقة الشوي :
تضع الكمية المناسبة في صنية خاصة للفرن :

ثم توضع داخل الفرن مع إشعال النار من الأعلى فقط وتكون الصينية قريبة من
النار وبعد نصف ساعة يتم إخراج الصينية ثم تقلب كل حبة على حده وتعاد
الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة فقط ثم تخرج وتقشر وبالعافية ،،
أما على الجمر ،، فالأفضل أن توضع كمية قليلة على جمر هادي والحذر من
وضع جمر فوق أبوفروة لأنه يتسبب بالإنفجار وتطاير الجمر ،، ثم يتم تقليبها
على الجمر حتى يصير لونها غامق جدا ثم تخرج وتقشر وأيضا بالعافية ،،

طعمها خيال خاصه وانتي جالسه عند الفحم تقلبينها0بس عيبه ينفجر ويطير العقل معه من روعة الانفجار

ابو فروووه طعمه خباااال في الشتاء

انطله في الضور الين ينفجر ثم كله

شكرا يا ام منى على هذا الطرح في هذا الوقت

الف شكر على هذه المعلومات القيمة