بيتزا احلى من بيتزاهت

07 / 08 / 2010, 23 : 05 AM

الصوص
المقادير :
حبة بصله كبيره----انا استخدمت نصف بصلة بيضا
ملعقة صغيره ثوم مدقوق----شوية ثوم بودرة مع كم ورقة ريحان طازج
4 حبات طماطم كبيره شبه ناضجه او ممكن استعمال
لطماطم المعلبه وافضل نوع هو الطائي----استخدمت حبة طماطم كبيرة
ملعقه كبيرة معجون طماطم
شوية فلفل دراز
-شوية اورغيانو-فلفل اسود مع ملح
الطريقة
يخلط جميع المقادير بالخلاط ثم يوضع النار مع التحريك حتى يتسبك

العجينة
المقادير بالضبط:

كوب ماء دافئ
م ك خميره فوريه
8 م ك حليب بودره
نصف م ك بكنج بودر
ربع م ك بيكربونات الصودا
نصف م ك سكر
كوبين دقيق

طريقة العجن:
أذوب الخميره والسكر في كوب الماء الدفئ جيدا وأغطيهم حتى يتفاعلواويشكلو رغوه بالشكل هذا:

بعدها أضيف الحليب وأذوبه معاهم وبعدين أضيف باقيالمكونات وأضيف أي نكهه حابتها
مثل أوريغانو أو بقدونسمجفف أو بودرة الثوم أو شبنت المهم يكون مناسب للحشوه ..
تعجنينها كويس وتاخذين وقتك في العجن لحد ماتسمعين أو تحسين فيها

هاذي العجينة الاصلية لكن انا كنت مغيرة فيها شوي
3ونصف كوب طحين منخول(طحين الصوامع السعودي)
ملعقة ونصف طعام ممسوحة خميرة
نصف كوب لبن
ماء دافئ للعجن
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
شوية اورغيانو
شوية ثوم بودرة
ربع ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
رشة ملح
الطريقة
يخلط نصف كاس لبن مع كوب الاربع ماء ثم يوضع على النار حتى يدفا
ثم تذاب فية السكرمع الخميرة وتغطى حتى ترتفع
ثم تعجن العجينة في العجانة
وتخمر لمدة ساعة
ثم تشكل

وجة البيتزا
بصل شرائح رقيقة
طماطم انصاف شرائح رقيقة
فليفلة خضراء مقعطة ارباع وشرايح
جبنتين سليس مقعطة مربعات وسط
جبن موزيرلا
زيتون اسود شرايح

1-الطريقة بعد عجن العجينة وتخميرها
تفرد بمساعدة القليل من الطحين ثم توضع على صينية بيتزا وسط مرشوشة بالطحين وتسوى الاطراف ومن الممكن حشوها بالجبن
2-تدهن العجينة بالصلصة وتدهن اطراف العجين ببيض ويرش بالسمسم
3-توضع مقادير وجة البيتزا بشكل عشوائي بدون جبن الموزريلا والزيتون ثم تخمر لمدة عشر دقائق
4-في فرن حامي جدا يرش صاجة الفرن الحارة بماء حتى يتبخر ثم تدخل الصينية بالرف الاوسط والنار مشعلة من الاسفل___يوضع قصديرة بها ماء على الصاجة حتى يتبخر وهاذ سر المخابز
5-كل عشر دقائق يرش الصاجة بماء بشكل سريع
6-اذا نضجت من الاسفل تخرج وترش بالجبن الموزيرلا والزيتون ثم تدخل الفرن وتحمر من فوق

وبالهناء والشفاء