محشي الكوسه بالباذنجان

30 / 08 / 2009, 37 : 03 AM

المقادير..

نصف كيلو كوسه صغيرة للحشو - ربع كيلو عصاج - - نصف علبة زبادي - ملعقة دقيق - بياض بيض - ملح وفلفل - قليل من الماء - اربع فصوص ثوم - سمن او زيت

الطريقة ..

1- تغسل الكوسه جيدا وتفور بدون تقشير ثم تغسل مرة اخرى بالماء والملح ، ونحشي بالعصاج ، ثم تشوح في السمن او الزيت ، وترص في الاناء ، ويضاف اليها القليل من الماء ، وتطهى على نار هادئه ، وبين وقت لآخر يضاف اليها القليل من الماء حتى يتم النضج

2- يضرب الزبادي بعد وضعه في طبق بالشوكه ، ومعه ملعقة الدقيق ، ويمزجان جيدا مع اضافة قطرات من الماء ’ ويخفق البيض كذلك ثم يخفف الخليط ببعض الماء ويصفى ويرفع على نار هادئه ، ويقلب لمدة 5 الى 10 دقائق ، ثم يصب في الاناء على الكوسه ، ويترك على النار لمدة 5 دقائق ’ ولا يزيد عن10 دقائق ، ثم يدق الثوم ويحمر في السمن ويضاف للكوسه ، ويقدم في صحن ، وتصب فوقها الصلصه وصلصة طماطم عاديه اذا اردت

بالهنا والشفا

30 / 08 / 2009, 54 : 05 AM

تسلم اهلاوي على الطبخه
بس العنوان محشي كوسه بالباذنجان وشلون تجي هذي

30 / 08 / 2009, 16 : 08 AM

ولله ياختى الراقيه مدري وش الطبخه جبتها ونقلتها انت تدرين مالنا بهسوالف واذا ع تسميه سموها الى تبون انت اعلم منا بها شي

مشكوره على مرورك العذب

تحياتي