فطيرةكالزوني الايطاليه..

معجنات ايطااليه..





تنباع الكالزوني في اغلب محلات البيتزا والمطاعم الايطالية
واللى ما يعرفهاش هي نوع معجنات محشية بمكونات البتزا التقليدية
وحشواتها متنوعه وممكن كل شخص يستعمل المكونات اللى يحبها في زي البتزا تمام اللى باللحم او التون او الخضار على ذوقكم





ويللا نبدا بلا كتر دوة





******** اولا مقادير العجينه *******


خميرة جافه حوالي ملعقة
كوب ماء دافيء
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 2 كوب دقيق


********* تانيا مقادير الحشوة *********


علبة مشروم او فقاع مجفف من مائه
1 فلفل اخضر حلو مقطع صغير
شريحتين بصل مقطع صغير
علبة صلصة بيتسا (والاحسن انك تعمليها في البيت مقدار كوب)
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة حبقأو ريحان
2/1 ملقعة صغيرة بودرة ثوم
مقدار بسيط من المرقاااز ( السجق)
مقدار من الببروني
2/1 كوب جبنة موزاريللا
زبدة دائبه لدهن العجين
ملحوظة( لو جهزتي الصلصة في البيت مش لازم اتضيفي التوم والزعتر والريحان لانهم حيكونو من مكونات الصلصة)


++++++++++++ الطريقة ++++++++++++


1- في وعاء عميق اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة واخلطيهم مع بعض واعلمي حفرة في النص ضعي فيها الزيت والماء واعجنيها كويس
حتى تتجانس المكونات تمام
غطيها بنايلون وخليها تختمر مدة 30 دقيقة
2- هذه الاثناء احضري وعاء اخر واخلطي فيه جميع مكونات الحشوة





3- بعد ما اختمرت العجنة اقسميها الى نسفين وحلي كل وحدة عل شكل دائرة
حطي فيها مقدار جيد من الحوش وغطيها بالموزاريللا بالكمية الى تحبيها ويفضل الا تكتري منها





4- اقفلي العجينة بحيت يكون شكلها نسف دائرة واغلقي الحواشي جيداا





وضعيها بطاجين مدهون وعلى الفرن اللى درجة حرارته 175 تقريبا وانيت وكوشتك وخليها حتى تستوى حوالى 25 دقيقة
ولكن بعد ما يمر عليها 15 دقيقة بالفرن طلعيها وادهنيها بالزبدة الدايبة ورجعيها عالفرن حتى يتكمل سواها
هدا المقدار يعمل 2 كالزوني





وان شاء الله تكون عجبتكم
==========================

تسلم الايادي

يسلمكم ربي من كل شر
والروعه اطلالتكم
وبالعااااااااافيه