كيف تحظرين الكيك

وبما اننا في شهر رمضان حبيت اقدم لكم طريق تحظير الكيك

المقادير :



مقادير الكيك :
4/3 كوب دقيق كعك منخول

4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم

4/1 كوب بودرة شوكولاته غير محلاة

4/1 كوب سكر خشن

11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة )

1و2/1 ملعقة شاي كريمة التارتار

4/1 ملعقة شاي ملح

1 و2/1 ملعقة شاي فانيلا

مقادير الكريمه :

9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم

2/1 كوب ماء مثلج

3 ملعقة شاي سكر ناعم

1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس

4/1 ملعقة شاي فانيلا

1 علبة جيلاتين غير منكّه

3 ملعقة شاي ماء بارد

3 ملعقة شاي ماء مغلي

1 كوب زبادي مصفى (انظر قسم الكريمه في موسوعة الطبخ والغذاء التابعة للموقع )

4/3 رطل فراولة منظفة (340 غرام )

طريقة التحضيرالكيك :

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مسبقاً
انخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاته و3/1 كوب من السكر الخشن معاً في صحن عميق ثلاث مرات ثم ضعيها جانباً

اضربي بياض البيض بواسطة الخفاقة وبسرعة كبيرة حتى يصبح المزيج رغوياً ثم أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
وبالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
ثم أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة .

ضعي المزيج المخفوق في صينية كيك عمقها (25 سم ) وغير مدهنة .
وزعي المزيج عليها ثم اطبخيها لمدة 35 أو 40 دقيقة
أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد حوالي 40 دقيقة
ثم أخرجي الكيكة بلطف من جوانب الصينية مستخدمة أداة معدنية رفيعة

اقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى / قمة الكعكة . يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين مشرشرة أو عن طريق خيط الأسنان وذلك كالآتي :
لفي (91سم) من خيط الأسنان حول الكعكة بمقدار (2.5 سم ) من أعلى الكعكة
اعقدي أطراف الخيط ثم اسحبي برفق قاطعة بذلك الكعكة إلى نصفين
اتركي الطبقة العليا جانباً

ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم
ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم (2×2 بوصة) حول الكعكة

طريقة تحضير الكريمة

اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة في وعاء معدني صغير بواسطة الخفاقة لمدة 6 أو 7 دقائق
حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي إليها وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى

في وعاء صغير آخر ، قومي بخلط الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق
ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين

في وعاء كبير اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين والزبادي

ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
ثم أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة
ثم أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة
ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي
سوف تلاحظين انسياب المزيج على جوانب الكعكة
لذا استخدمي سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة
تأكدي من أن الكعكة كلها مغلفة بالمزيج

التزيين

زيني الكعكة بـ 12 أنصاص فراولة ..وقدميها فوراً أو برديها لمدة ساعة في الثلاجة .

وبصحه او عافيه

منقوووووول من كتاب

السلااااااااام عليكم اخوي عازف الأحزان..

يمي يمي شهيتني بالكيك:)

يسلمووووووووو مرره..

ويعطيك العافية..

عاااااااازف الاحزان

ما شاء الله عليك
مفنطها تفنيط ( مدري وشلون جت )

تسلم ويسلم نقلك

تحيااااتي

سمسار 15

انت العسل كله يا عازف الاحزان

والكيك والحلويات لها رونق خاص بالشهر الفضيل

حياك الله



سلام

تسلمووووووو يا عسل

كلك ذووق في الاختيااااار

ربي يسلمك

تسلم لنا


ام توتو

شكرا غلا على مرورك

وربي يعطيك الف عافيه

مع تحيات
عازف الأحزان

سمسار 15 لا تخاف علي

ناقلها عشان ما يطلع فيها شى غلط

ثمين تخرب الكيكه

وشكرا لك على مرورك

مع تحيات
عازف الأحزان

شكرا يا هادي على مرورك


مع تحيات
عازف الاحزان

شكرا ام توتو
على مرورك الرائع

مع تحيات
عازف الأحزان