|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
| مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة |
آخر 10 مشاركات
|
 |
|
|
أدوات الموضوع |
27 / 12 / 2007, 10 : 04 PM
|
#1 | |
|
تميراوي الماسي
|
خبز التنور الرائع باللحم **بالجبن والزيتون والبصل** .............!!!!!!!!!!!!!!!!
خبز في التنور ( الميفـــــــــــــــــــــى ) ----------------------------------------------------------------------------- خــــــــبـز الــتنــــــور هذا خبز التنور نقلته لكم بس شكله رهيب رهيب رهيب وممكن نصلحه بالفرن العادي بالبيت المقادير******- 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات - رقم 1 -اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن -ملعقة شاى وربع خميرة فوريه -نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح ) -ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)  اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ، بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.  اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف  هنا جهزت الاضافات -بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت (لعمل رغيف التنور بالبصل) -لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود ( لعمل رغيف التنور باللحم) -جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس ( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)  هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ،، بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر (الكمون العريض او كمون الخبزة )  انتبهى معى الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،، حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،، انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ، واضع رف الفرن بأسفل طبقه ، وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ، وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)، عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ، ستلاحظى انها بدات تستوى -تنظج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ، افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون ، يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون  هذه الصورة بعد الخبز ، عند اخراجك الرغيف من الفرن اقلبيه على طول على قطعه من القماش وغطيه ،، حذارى اخواتى من وضع الرغيف الساخن بأى كيس نايلون ، او وعاء ميلامين ،لأن تنتج عنه مواد مسرطنه -حفظنا الله واياكم من كل سوء-  وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل ، ودهنت الوجه بزيت زيتون  هذه النتيجه بعد الخبز  هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصه فيك حسب ذوقك   وهــــــــنـــــــــا بالفرن الشـــعبي بالنار الــذ وأطــعم تسخين التنور (الميفا باللغة المحلية) بوضع الحطب حتى يجمر ثم يزال كمية ما يقارب الثلثين من قلب التنور وهي الكمية الموجودة على غطاء التنور حتى لا يحترق الخبز ويصبح (قلفة بكسر القاف وفتح اللام والفاء)       بالـــهــنــاء والعافيــــة على كبـــودكم ......... |
|
|
|
27 / 12 / 2007, 15 : 04 PM
|
#2 | |
|
تميراوي فعال
|
جميله ماشاء الله
تسلم يامرعب النفوس على الصور والمقادير جزاك الله خير دمت بود |
|
|
|
|
27 / 12 / 2007, 13 : 05 PM
|
#3 | |
|
VIP
|
الله يعطيك العافيه
على هاالخبز اللي يفتح النفس بصراحه شي تسلم لنا يمينك على هالنقل دمت بخير |
|
|
|
|
30 / 12 / 2007, 08 : 02 PM
|
#4 | |
|
مشرف سابق
|
الف شكر على هذا المواضيع الرائعة
....................................... |
|
|
|
|
02 / 01 / 2008, 40 : 04 AM
|
#5 | |
|
{.. مجرد عـــــــــابره
|
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
|
|
|
/ '  خلقت من صلبه و ظهره ..ومن يومها ورأسي فوق اللهم اغفر لوالدي وإجعل قبره روضة من رياض الجنة اللهم اغسله بالماء والثلج والبرد
|
|
03 / 01 / 2008, 21 : 02 PM
|
#6 | |
|
تميراوي سوبر
|
الف شكر على هذا المواضيع الرائعة
....................................... |
|
|
|
|
08 / 01 / 2008, 14 : 10 PM
|
#7 | ||||||||||||||||||||||||
|
تميراوي الماسي
|
أخي الغالي الـصـــــــــاحــــــب ليك من أعماق قلبي كل الشكر والتقدير على تعطير صفحات متصفحي بهه الزيارة العاطرة بارك الله فيك وعليك وأمدك الله بالصحة والعفية....... كما أسأل الله أن يجزاك عني خير الجزاااااء ...... |
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
08 / 01 / 2008, 17 : 10 PM
|
#8 | ||||||||||||||||||||||||
|
تميراوي الماسي
|
أختي الغالية ســــــحــايــب صـــيف ليكِ كل الشكر والتقدير يالغالية على تعطير صفحات متصفحي بهذه الزيارة العاطرة بارك الله فيكِ وعليكِ وأمدكِ الله بالصحة والعفية....... كما أسأل الله أن يجزاكِ عني خير الجزاااااء ...... |
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
08 / 01 / 2008, 18 : 10 PM
|
#9 | ||||||||||||||||||||||||
|
تميراوي الماسي
|
أخي الغالي عبدالله بن عبدالعزيز ليك من أعماق قلبي كل الشكر والتقدير على تعطير صفحات متصفحي بهذه الزيارة العاطرة بارك الله فيك وعليك وأمدك الله بالصحة والعفية....... كما أسأل الله أن يجزاك عني خير الجزاااااء ...... |
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
08 / 01 / 2008, 34 : 10 PM
|
#10 | ||||||||||||||||||||||||
|
تميراوي الماسي
|
أختي الغالية شـــــمــــوخ انثى ليكِ كل الشكر والتقدير يالغالية على تعطير صفحات متصفحي بهذه الزيارة العاطرة بارك الله فيكِ وعليكِ وأمدكِ الله بالصحة والعفية....... كما أسأل الله أن يجزاكِ عني خير الجزاااااء ...... |
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
 |
 |
 |
