كيفية عمل الفول القلابة

15 / 12 / 2015, 22 : 01 AM

إعداد الفول القلاّبة :

المكوِّنات :

كوب من الطّماطم المفرومة فرماً ناعماً .
كوب من البصل المقطَّع لقطعٍ صغيرة .
فلفل حار أو بارد حسب الرّغبة .
ملعقة صغيرة من الثوّم المهروس .
ملعقة زيت زيتون أو سمن .
عبوتين من أي فول تفضلِّيه .
معلقة من البهارات التّالية ، كمّون ، فلفل أسود ، وملح حسب الرّغبة .
عصير ليمونة .

طريقة الإعداد :

في قدرٍ على النّار ضعي السّمن أو الزّيت وإنتظري حتّى يسخن ، ثمّ أضيفي البصل المقطَّع حتّى يحمر ويصبح ذهبيّ اللون .
أضيفي الثّوم المهروس وقلِّبيه مع البصل .
أضيفي الفلفل الحار أو البارد حسب رغبتكِ وقلِّبيه حتّى تفوح رائحته .
أضيفي الطّماطم المفروم وقلِّبيه مع المكوِّنات وأتركيها حتّى تتسبَّك الطّماطم وتخرج عصارتها .
قومي بطحن الفول ثمَّ أضيفيه لخلطة البصل والثَّوم والطّماطم وقلِّبيه جيداً وأتركيه على النّار قليلاً .
اضيفي الفلفل الأسود والكمّون والملح وعصير الليمون وقلِّبي مجدداً .
قومي بصبِّ الفول في طبقٍ مسطَّح عميق وزيِّنيه بشرائح الليمون أو المخلَّل وبرشَّة من البقدونس المفروم وقدِّميه مع المخلّلات والمقبِّلات كالبصل الأخضر والجرجير والخبز العربيّ ولا تنسي إضافة القليل من السّمن على وجه الطّبق أو السّمن حسب رغبتكِ .

15 / 12 / 2015, 28 : 01 AM

مقادير عمل الفول

1.3 أكواب فول يابس.
2. ملح حسب الرغبة.
تتبيلةالفول

1. 4 فص ثوم.
2. 2من معصور الليمون.
3. 2/1 كوب زيت زيتون.
4. فلفل أسود.
5. 2/1 ملعقة صغيرة كمون.
6. 2/1 ضمة بقدونس ناعمة.
طريقة عمل الفول

1.يُنقع الفول في الماء طوال الليل ثم يُصفّى.
2.تسلق حبوب الفول مع الملح في قِدر إلى أن تصبح طرية مع الحرص على تغطيتها أثناء السلق و تفقدها من حين لآخر و إضافة الماء عند الحاجة.(مدة السلق ساعتان و نصف(.
3.عندما يُطهى الفول جيداً، ينقل مع ما تبقّى من ماء السلق إلى وعاء متوسط الحجم ويُهرس قليلاً ويكون حينها قد تبخر معظم الماء.
4.لتحضير التتبيلة، يمزج في وعاء الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، الفلفل الاسود و الكمون ثم يسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيداً.
5.يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدم الطبق فاتراً مع الخبز.
بالهناء و الشفاء.