باذنجان بالبيشاميل

باذنجان بالبيشاميل

المكوّنات

• باذنجان متوسطة الحجم مقطّع إلى شرائح - 3
  
• طماطم متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً - 1
  
• لحم مفروم - 250 غرام
  
• بصل صغير مقطّع إلى شرائح - 1
  
• معجون طماطم- كوب
  
• جبن مبشور
  
• زيت - بحسب الحاجة
  
• لتحضير صلصة البيشاميل:
  
• زبدة- ملعقتان كبيرتان
  
• دقيق- ملعقتان كبيرتان
  
• حليب - كوبان
  
• ملح بحسب الرغبة
  
• فلفل أسود بحسب الرغبة
  
• بيض - 1
  

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في قدرعلى حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها شرائح البصل ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
2- أضيفي الطماطم الفرومة واللحم وحرّكي جيداً حتى يتغيّر لون البصل.
3- ذوّبي معجون الطماطم بكوب من الماء ثمّ أسكبي المزيج في المقلاة واتركي المزيج على حرارة هادئة حتى يثخن المزيج.
4- في مقلاة حمّي الزيت على حرارة مرتفعة واقلي به شرائح الباذنجان.
5- لتحضير صلصة البيشاميل، ضعي الزبدة في قدر وذوذبيها على حرارة هادئة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي حتى تحصلي على خليط متجانس.
6- أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
7- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه البيض وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
8- إدهني صينية بالقليل من الزيت ثمّ ضعي عليها القليل من صلصة اللحم.
9- ضعي صفاً من شرائح الباذنجان المقلي وادهني عليه صلصة اللحم ثمّ صلصة البيشاميل.
10- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
11- أنثري الجبن المبشور على وجه الصينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة متوسّطة حتى يحمرّ وجهها.

رائع ماشاءالله
يعطيك العافيه

شكرا لك والله يعافيك

ياهلا فيكم

يعطيك العافيه يالغلا ’’

الله يعافيك وياهلا فيك