شوربة الجريش باللحم

12 / 01 / 2015, 23 : 03 AM

شوربة الجريش باللحم

المقادير:

1 كوب جريش
250 جرام لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مبروش
3 فص ثوم، مهروس
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 حبة لومي، مثقوب
2 عود قرفة
5 فص هيل صحيح
5 فص قرنفل
2 ورق شيبة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. إغسلي الجريش عدة مرات بالماء البارد ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة.
2. في قدر عميق سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، قلبي ليصبح لون البصل ذهبي فاتح
3. أضيفي اللحم، قلبي إلى أن يجف ماؤه ويتحمر قليلا.
4. أضيفي الطماطم، المعجون، اللومي والقرفة
5. ضعي الهيل، القرنفل، الشيبة في مصفاة شبك، ضعيها مع الشوربة
6. دعي الشوربة تطهى على نار متوسطة بهدوء لمدة ساعة أو إلى أن ينضج اللحم والجريش. أضيفي الملح والفلفل. قدميها مباشرة.

12 / 01 / 2015, 25 : 03 AM

المقادير:-
3 أكواب جريش
5 ملاعق طعام زيت طبخ
1 بصله “متوسطة الحجم مقطعه الى قطع صغيره”
1 ملعقه صغيره كمون ناعم.
2 حبه ماجي
2 ملعقه صغيره ملح
5 أكواب ماء مغلي
3 أكواب لبن
الطريقه:-
1- يغسل الجريش وينقع من 3 – 4 ساعات.
2- يوضع الزيت في القدر على النار ويوضع عليه البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي.
3- يوضع عليه الماء والملح والماجي والكمون ويترك يغلي.
4- تقلب المقادير السابقه ثم يوضع عليها الجريش ، تقلب ثم تترك على نار متوسطة ليغلي الجميع .. بعد نصف ساعه يقصر على النار .. ويترك الجريش على نار هادئه جدا لمدة 3 – 4 ساعات ثم يوضع عليه اللبن ويعصد ثم يغرف ويزين بالبصل المحموس والزبده.
طريقة تحضير البصل للزينه:-
بصلتان بحجم متوسط مقطعه الى قطع متوسطة .. توضع على الزيت او الزبده وتقلب حتى تتحمر ويوضع عليها الصلصة ورشة خفيفه بهارات (فلفل أسود – ليمون اسود – ملح – كمون) تقلب جميعا حتى يختلط ثم توضع على الجريش.