اذا تبووون تفكوووون ابووووكم من المشوار حياااااكم ... !!! هع

27 / 12 / 2013, 17 : 09 AM

الكثير منكن إذا جتهاالهمة و فكرت تدخل المطبخ بتطبخ حلى متحمسة على الآخر ووخر عن الدرب ياوووولد .. وقد حددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير ناااااقصة.. ثم تصاب بإحباااط بعد هالحمااااس
فما هوووو الحل ياترى ...؟؟؟

طبعآ ترووووح السواق ولاالولد ولا الأبوووو اللي يحتري هاااالحلى لأقرب
سوبر ماااااركت ولابقاااالة يجيب الأغررررراض الناااااقصة

لاااااا لاااااا والله امزززززح معكم
لأن فيه بدااااائل سريعة ورائعة في نفس الووووقت
وأهم شي تفكـ ابوووووكم وتريحه من المشوووووار اللي بيخلي هالحلى مر على تسبدهـ لوووو رااااااااااااااااااااح

البداااااااااااااائل هي :
سأبدأ بحليب النستلة ..
فكرتي بحلا وكل المقادير توفرت إلا حليب النستلة أو الحليب المركزماكان متوفر عندك
البديل
كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء (قد تحتاجين لإضافتها )
ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة
اذاالبسكويت خلص وبتسوين حلى استخدمي الكورن فلكس اطحنيه
اذا القشطه خلصت استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر +ملعقه ماءورد
الطريقه
نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق+ السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر عندما يغلي المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما
والنشاء
اذا ماعندكـ استخدمي الدقيق العادي ومثلا اذا تريدين ان تعملين حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه
نشاء استخدمي الدقيق
كثيراما نحتاج مخلل بوقت سريع .. وتصنيعه يحتاج فترة طويلة قدتستغرق أياما
هناكـ طريقة تجعلك تصنعين المخلل بأقل من ربع ساعة
وهي احضري خيار وقطعيه بالطول 4 قطع .. وحطيه بقدر واضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف كأس ماء وشوي ملح .. وأشعلي النار عليه ربع ساعة وبيكون عندك مخلل لذيذ
جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا ..
اذاكان عندك حساسيه من البيض
في الكيك والمعجنات استخدمي بداله زبادي
كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه
عملتي مرق وطلع الماءكثير ..لا تحتارين بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخه بتقل لك الصوص.
أيضااللبن يكون بديل في بعض الأحيان عن الزبادي .. خاصة في التتبيل و بعض أنواع الحلى
الحليب المركز المحلى إذا ماعندكـ ماهو مشكله أبدا
أي حليب مركز حطي عليه سكروأغليه شوي على النار ويا سلام
بديل الكتشب لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا: كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل
الكريما : زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم
الزبادي: حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون
لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق
خلص البقسماط
وتحتاجينه ضروري
دقي الشابوره وأنخليهاوأستخدميها
بدل الدريم ويب
علبة قشطة
ملعقتين سكر
ملعقتين زبدة
ويخلط على النار الى ان يذوب السكر
وينتج عندنا دريم ويب
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..
توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز تماما ..
بديل للبيكنج باودر: كل ملعقة صغيرة منه تستبدل بربع ملعقة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن .. و طبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء او السائل المذكور في المقادير لاننا وضعنا اللبن بدلا منه
إذاخلص البرتقال والحلى أو الكيك في مقاديره برتقاله ممكن تحطين ملعقة عصير تانج ببرتقال
اذا خلص الطماطم عندك وبتسوين كبسه او مكرونه اوايدامات بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر
(بالنسبه للسكر الهدف منه تعديل النكهه وليس التحليه ..ولأن الكميه بسيطه مايحلي بس يعدل النكهه ويقضي على حمضة الطماطم )
كل الوووووود لكم
عسااااااااف الأصااااايل كاااان هنا ومضى

27 / 12 / 2013, 48 : 09 AM

مشكور اخوي على المعلومة الي تفيدنا بالطبخ

بنتظار جديدك

27 / 12 / 2013, 59 : 09 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توليب2

مشكور اخوي على المعلومة الي تفيدنا بالطبخ

بنتظار جديدك

حيااااكـ اختي الكريمة والعفووو منكـ ونرجو ان تتم الاستفادة من هذا الموضووووع كما ذكرت
وتحياااتي لكـ على مرووووركـ وإضاااافتكـ العطرة
كووووني بخير