|
|
مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة |
آخر 10 مشاركات |
|
أدوات الموضوع |
26 / 12 / 2013, 58 : 06 PM | #1 |
تميراوي ذهبي
|
فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات ... !!!
فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات ... !!!
المكوّوووونات للعجينة الأساسيّة: 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة 1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض 1 ملعقة صغيرة من الملح 2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق للحشوة: 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع 500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن 1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة 1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع ½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة طريقة التحضير : للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها. في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين. تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة. يُعاد وضع العجينة في وعاء المزج ثم تُغطّى وتُترك لتتخمّر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها أي لمدّة ساعة تقريباً. تُقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية، تُغطّى وتُترك لتتخمّر لمدّة 30 دقيقة إضافيّة. للحشوة: يُسخّن الزيت النباتيّ في مقلاة عميقة ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً. تُضاف قطع الدجاج وتُقلى إلى أن تنضج كلّياً ولكن بدون أن تصبح بنيّة اللون. تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء إلى المقلاة وتُغطّى ثم تُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. تُضاف الكريمة ويُترك المزيج ليغلي. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة ميويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة. يُغلف القسم الأدنى وأطراف صينيّة خاصة بالفرن قياس 20× 8 سم بالزبدة والطحين. وتوضع جانياً. يُمدّ كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة بحجم 40 سم. يُزال الطحين الزائد عن كلّ منها وتُدهن بالزبدة الذائبة ثم يُرشّ عليها الثوم المسحوق. توضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينيّة ويُترك فائض العجين ليتدلّى على أطراف الصينيّة. توضع الحشوة في منتصف العجينة وفوقها الفطر المقطّع والجبنة ثم يُثنى العجين عن الأطراف ليغطّي الحشوة بالكامل ثم تُقطع الأقسام الإضافيّة من العجينة للحصول على سطح ناعم. يُغطّى سطح العجينة بالزبدة الذائبة وتُخبز في فرن محمى لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح سطح العجينة ذهبيّ اللون. يُرفع الطبق من الفرن ويُقدّم مع سلطة أو الخضار المطهوة على البخار. وبالهناء والعاااافية كل الووووود لكم عساااااااف الأصاااايل كاااان هنا ومضى |
•
لمسااااااات بنكهة عربية ... !!!
• من رسوووووماااااتي الكاريكااااتوووورية ... !!! • بيووووت الطين ... !!! |
26 / 12 / 2013, 13 : 07 PM | #2 |
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات ... !!!
فطيره لذيييذه وششششهيه
عوآآآفي على آلآختــــــــــيـــآر .. |
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
26 / 12 / 2013, 46 : 09 PM | #3 | |||||||||||||||||||||||
تميراوي ذهبي
|
رد: فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات ... !!!
هذا من ذووووقكـ بس والله يعااافيكـ راقيتنا على حضووووركـ الجميل تحياااتي لكـ |
|||||||||||||||||||||||
•
لمسااااااات بنكهة عربية ... !!!
• من رسوووووماااااتي الكاريكااااتوووورية ... !!! • بيووووت الطين ... !!! |
28 / 12 / 2013, 55 : 10 AM | #4 |
تميراوي عريق
|
رد: فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات ... !!!
فطيره رائعه
تسلم على الاختيارر يعطيك الف عافييه |
|
28 / 12 / 2013, 49 : 10 PM | #5 |
لِيًت " بُوحِي " كِثرْ..{ صًمتِي
|
رد: فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات ... !!!
شكلهاااا تشهوووي ماشاء الله
بسس اذا نسينا العجينه ووش البديل لها |
[flash=http://www.b30b.com/up//uploads/files/b30b-f5cf59e96e.swf]WIDTH=500 HEIGHT=250[/flash]
قناه للأعضاء لتحميل مقاطع اليوتيوب |
29 / 12 / 2013, 53 : 08 AM | #6 | |||||||||||||||||||||||
تميراوي ذهبي
|
رد: فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات ... !!!
الله يسلمكـ وكل الروووعة في حضوووركـ الجميل |
|||||||||||||||||||||||
•
لمسااااااات بنكهة عربية ... !!!
• من رسوووووماااااتي الكاريكااااتوووورية ... !!! • بيووووت الطين ... !!! |
29 / 12 / 2013, 04 : 09 AM | #7 | |||||||||||||||||||||||
تميراوي ذهبي
|
رد: فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات ... !!!
هذا بس من ذووووقكـ يابوووو حمد وإذا نسينا العجينة يابعدي البديل وبدون تفكير النحشة مااااش الخيل كديش ومايزبن .. ههع |
|||||||||||||||||||||||
•
لمسااااااات بنكهة عربية ... !!!
• من رسوووووماااااتي الكاريكااااتوووورية ... !!! • بيووووت الطين ... !!! |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|