عمل الداطلي العراقي

15 / 12 / 2015, 25 : 02 AM

عمل الداطلي العراقي

الداطلي العراقي

يعد الداطلي العراقي من الوصفات والحلويات العراقية الشهية والمشهورة واللذيذة في العراق خاصة و التي تمثل رمزاً بارزاً من أنواع الحلويات العراقية الاصل ، وتعتبر الداطلي العراقي من الحلويات السهلة وسريعة التحضير وبالاضافة الى أنها شهية والتي تتكون من الزبدة والماء والقطر والطحين والهال 0 الشيرة ) ، وهي تشبه كرابيج حلب الشامية أو العوامة المشهورة في بلاد الشام ، ولتحضير الداطلي العراقي إخترنا لكم هذه الطريقة وهي كما يلي:

مقادير عجينة الداطلي العراقي :

مقدار كأسان ونصف من الماء
مقدار مليء فنجان قهوة من القطر (الشيرة ) .
مليء فنجان قهوة من الزيت أو الزبدة .
القليل من الزيت للقلي .
القليل من الشيرة بالهال .
القليل من الملح .
كوبان من الطحين .

طريقة تحضير الداطلي العراقي

نقوم في البداية بوضع الماء في أناء ويوضع على النار حتى يصل الى درجة الغليان ، ثم يضاف اليه الزيت أو الزبدة بالاضافة الى القطر (الشيرة ) ويضاف اليه الملح ثم نقوم بتحريكه جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نقوم برفعه عن النار .
بعد رفعه عن النار نقوم بإضافة الطحين الى الخليط مع التحريك بشكل سريع ويفضل بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط عجين متماسك .
ثم بعد ذلك نقوم بوضع العجين بكيس التشكيل حتى نحصل على قطع صغيرة من العجين تكون بشكل الاصابع .
بعد عملية تسخين الزيت للقلي نقوم بوضع أصابع الداطلي في الزيت ليتم قليها وتكون النار متوسطة حتى ينضج بشكل مناسب من الخارج والداخل ، مع التقليب للأصابع من بين الفترة والاخرى لكي لا يحترق وعندما يصبح لونها ذهبي ،نقوم بإخراجها من الزيت .
بعد إخراجه من الزيت نقوم بوضعها في القطر ( الشيرة ) ثم يتم تقديمها في إناء للأستهلاك ، وصحتين وعافية .