تجنيد فرق رقابية مع 15 بلدية فرعية أمانة منطقة الرياض تواصل حملاتها الرقابية للمحلات

تقوم أمانة منطقة الرياض بتطبيق لائحة الغرامات الجزائية الصادرة بقرار من مجلس الوزراء تجاه المحلات المخالفة للائحة الاشتراطات الصحية ووضعت اجراءات احترازية مشددة لمواجهة حالات التسمم الغذائي خلال هذا الصيف.
وجندت الإدارة العامة لصحة البيئة بالأمانة فرقاً رقابية بالتنسيق مع 15 بلدية فرعية في مدينة الرياض لعمل جولات فجائية على المنشآت الغذائية وغير الغذائية التي لها علاقة بالصحة العامة، وذلك خلال «الفترة المسائية» اضافة الى ما تقوم به من أعمال وجولات تفقدية خلال الفترات الصباحية.

وأكد المهندس عبدالرحمن بن حمد العقيلي مدير عام صحة البيئة بأمانة منطقة الرياض بأنه يتم إغلاق المحلات المخالفة بناء على ما تنص عليه اللائحة وقال: إن الأمانة أعدت خطة ميدانية مبكرا بناء على توجيهات سمو أمير منطقة الرياض وبمتابعة وكيل الأمانة المساعد للخدمات المهندس عبدالرحمن الزنيدي لمواجهة حالات التسمم في فصل الصيف، وبناء على ذلك تم القيام بالعملية التفتيشية على الوجه المطلوب، ويتم توزيع المراقبين الصحيين العاملين في البلديات الفرعية وفي الإدارة العامة لصحة البيئة على المواقع الميدانية بحيث يتناسب العدد الإجمالي المتوقع للمحلات في المنطقة المحددة له وقدرة الإنجاز التفتيشي للمراقب الصحي للوصول الى اعلى انتاجية للمراقب الصحي وأكد العقيلي ان الهدف من تكثيف الرقابة الصحية للحد من المخالفات الصحية وحالات التسمم الغذائي الناتجة عن محلات الأغذية خلال فترة الصيف والتي تحتاج الى رقابة صحية مكثفة نظراً لارتفاع درجات الحرارة خلال هذه الفترة، مؤكداً أن هذه الحملة تأتي استمراراً للحملات التفتيشية على مدار العام.

وقال إن التركيز أثناء الجولات الرقابية للمراقبين الصحيين على عدة نقاط من أبرزها التأكد من وجود ترخيص ساري المفعول للمحل وعدم التجاوز في مزاولة الأنشطة المرخص للمحل بمزاولتها، الشهادات الصحية والتأكد من تاريخ سريانها، وجود دفتر التفتيش الصحي وتدوين المعلومات والملاحظات، التركيز عليالنظافة الشخصية للعاملين ومنها (الأظافر - الشعر - الملابس) إضافة الى فحص الأيدي للتأكد من عدم وجود جروح أو بثور واستخدام القفازات وغطاء الرأس، النظافة العامة للمحل، الرقابة على الأغذية والتأكد من مدى صلاحيتها، الكشف على الأواني والتأكد من مدى صلاحيتها للاستخدام، وعلى ثلاجات التبريد والتجميد والتأكد من نظافتها وأنها تعمل بكفاءة عالية وتحقق توفير نطاق درجات الحرارة المطلوبة للتبريد والتجميد، وعلى مستودعات الأغذية والتأكد من مطابقتها للاشتراطات الصحية، وملاحظة وجود مصائد ضوئية في المواقع المناسبة، التهوية ومدى فعالية مراوح الشفط في تجديد الهواء داخل المنشأة، والتأكد من سلامة التصريف للمياه المستعملة في الغسيل وعن وجود فتحات تصريف أو تشققات في الأرض أو الجدران قد تكون مصدراً لانتشار الحشرات أو القوارض، كما أنه يجب أثناء قيام المراقب الصحي للعمل الرقابي الأخذ في الاعتبار نوعية الأغذية المستخدمة وأن تكون أغذية ذات نوعية جيدة، معلومة المصدر، خالية من مظاهر الفساد، مطابقة للمواصفات القياسية السعودية، وأن يتم نقلها بوسيلة مناسبة حسب نوع المادة الغذائية المنقولة، وأن يتم التخلص من الأجزاء التالفة للمادة الغذائية الخام وتنظيفها بعيداً عن أماكن التخزين والتحضير، وأن تكون الأغذية المجمدة في حالة تجمد كامل وبدون مظهر من مظاهر الإذابة، التأكد من كون المعلبات خالية من مظاهر الفساد من انتفاخ أو انبعاث أو صدأ أو تنسيم أو تسريب وأن تحمل البطاقة الغذائية التأكد من أن جميع الأغذية الموردة للمنشأة تحمل تاريخ الصلاحية.





أما فيما يخص ظروف التخزين فيجب التأكد من أن تخزن الأسماك الحمراء والأسماك والدواجن المبردة تحت درجة حرارة (صفر الى 4م)، تخزن الأغذية المبردة تحت درجة حرارة (5 الى 7 درجات مئوية)، وان تخزن الأغذية المجمدة تحت درجة حرارة لا تزيد عن (-18 درجةمئوية)، واأغذية التي لا تحتاج الى تبريد أو تجميد في مخازن جافة جيدة التهوية ولا تزيد درجة حرارتها عن 25 درجة مئوية، مع مراعاة تخزين المواد الخام بطريقة تكفل استخدامها حسب تاريخ الصلاحية الأول فالأول، ويجب أن تخزن المواد الغذائية الخام بطريقة تكفل عدم التلوث الخلطي مثل عدم الجمع بين الخضروات الورقية التي ستؤكل طازجة مع اللحوم النية، يراعى توفير أجهزة قياس درجة الحرارة لأجهزة التبريد والتجميد لكل منشأة غذائية ويفضل استخدام أجهزة التبريد والتجميد المثبت بها هذه الأجهزة.


--------------------------------------------------------------------------------

المصدر ":الرياض

مشكوووووووور اخووووووووي الغالي مهند2000 على هذا الخبر

تحياتي للجميــــــــــــــــــع......................مرعب النفوس