أتعبني غلاك
27 / 03 / 2011, 36 : 02 PM
تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547330.jpg
يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547509.jpg
وبعدها تشعل النار
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547614.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547696.jpg
لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547217.jpg
اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548017.jpg
وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548107.jpg
يتم اضافة كميه من البيض
وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548383.jpg
بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548561.jpg
مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548754.jpg
يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549314.jpg
في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267552514.jpg
يتم بعدها اضافة المكسرات
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549738.jpg
وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549816.jpg
اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553751.jpg
العمل بروح الفريق الواحد
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267563561.jpg
عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267550011.jpg
يتم تجهيز خليط الزعفران
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267550180.jpg
مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267552788.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553099.jpg
وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554516.jpg
تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553220.jpg
اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267563731.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267595116.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553381.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554323.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554746.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554375.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554427.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555002.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267560317.jpg
وتنقسم من حيث الجوده الى :
الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267560571.jpg
ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555207.jpg
تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555267.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555413.jpg
ويلقى اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559729.jpg
وفيه يتم تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559892.jpg
ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه
http://www.omanlight.com/vb/upload/4_1270722648.jpg
لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267810296.jpg
فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267810467.jpg
وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحصرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559514.jpg
نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ...
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267561113.jpg
ارجو التقيم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547330.jpg
يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547509.jpg
وبعدها تشعل النار
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547614.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547696.jpg
لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547217.jpg
اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548017.jpg
وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548107.jpg
يتم اضافة كميه من البيض
وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548383.jpg
بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548561.jpg
مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548754.jpg
يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549314.jpg
في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267552514.jpg
يتم بعدها اضافة المكسرات
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549738.jpg
وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549816.jpg
اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553751.jpg
العمل بروح الفريق الواحد
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267563561.jpg
عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267550011.jpg
يتم تجهيز خليط الزعفران
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267550180.jpg
مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267552788.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553099.jpg
وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554516.jpg
تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553220.jpg
اعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267563731.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267595116.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553381.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554323.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554746.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554375.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554427.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555002.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267560317.jpg
وتنقسم من حيث الجوده الى :
الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267560571.jpg
ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555207.jpg
تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555267.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555413.jpg
ويلقى اقبالاً شديدا وخاصة ايام العطلات والمناسبات والاعياد الدينيه والوطنيه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559729.jpg
وفيه يتم تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559892.jpg
ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنه
http://www.omanlight.com/vb/upload/4_1270722648.jpg
لانها تعتبر من الاطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الافراح
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267810296.jpg
فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267810467.jpg
وايضاً تلقي الحلوى العمانيه اقبال من قبل السائحين والذين يحصرصون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559514.jpg
نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ...
http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267561113.jpg
ارجو التقيم