معجنــــــــآآآت خطنطييييييره..!!

[شيهانة]

http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/1b735bce5ca5fe999d433fb04f3208f4.gif



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العجينة اللي استخدمت عجينة العشر دقايق ,,,,

المقادير:

ملعقة صغيرة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / الماء مايعجن العجينة/ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10دقائق

بعدالعشر دقائق يضاف لها

3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

هذي العجينة فبل التخمير


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167969alsh3er.jpg

بعد التخمير


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167970alsh3er.jpg


الشكل الاول

مقادير الحشوه

2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,باربيكو

الطريقة

نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها

هذه الحشوه



http://forum.mn66.com/imgcache/2/167971alsh3er.jpg


تفرد العجينة وتقطع مستطيلات

.


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167972alsh3er.jpg

نضع الحشوة في الطرف


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167973alsh3er.jpg



نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167974alsh3er.jpg



ثم نلف

.


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167975alsh3er.jpg


تدهن ببيض مخلوط مع حليب

http://forum.mn66.com/imgcache/2/167976alsh3er.jpg


وترش بالسمسم او حبة البركة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167977alsh3er.jpg



وممكن نلصق الطرفين ببعض



http://forum.mn66.com/imgcache/2/167978alsh3er.jpg



http://forum.mn66.com/imgcache/2/167979alsh3er.jpg



الشكل الثاني


مقادير الحشوة

تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)

هذة الحشوة



http://forum.mn66.com/imgcache/2/167980alsh3er.jpg



الطريقة

تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167981alsh3er.jpg


نضع فوق الحشوة دائرة ثانية


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167982alsh3er.jpg



وتشكل باليد بهذي الطريقة
http://forum.mn66.com/imgcache/2/167983alsh3er.jpg





تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167984alsh3er.jpg



بعد النضج


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167985alsh3er.jpg




الشكل الثالث

الحشوة

جبن كيري يقطع مربعات

تقطع العجينة دوائر ثم :


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167986alsh3er.jpg


ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167987alsh3er.jpg


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167988alsh3er.jpg


بعد النضج


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167989alsh3er.jpg


الشكل الرابع
الحشوة

زعتر /وزيت زيتون

تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167990alsh3er.jpg


وتوزع الحشوة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167991alsh3er.jpg


بعد النضج


http://forum.mn66.com/imgcache/2/167992alsh3er.jpg




وهذي الفطائر بالشكل النهائي



http://forum.mn66.com/imgcache/2/167993alsh3er.jpg




http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/8ec78ccebbe8ab2ede3468af6d5e14f6.gif

[ام منى]

اشكال رايقه للعجين ..
يعطيك العافيه ..
مشكوره على جهودك ..

[وردهـ]

تسلم يدينك
يالغلا

[سُلاَفْ القَصِيدْ]

وآآو اشكآل روعه وتشهي على الصبح
تسلمين شيهآنه

[» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ]

،

تسلمُ يمنآك َ , ويعطيكِ العافية ,

|| . . . :rfrfrdd:

[لميس]

تسسلم يدينك يآآقلبو ع الطبق آلجونآآن
ماننحرم منك يآآرب
ودي لك:)

[» كيـــــآإن •]

وااااو الاشكال مرة حلوة
يسلمو على الموضوع

[الدانـه]

يعطيك العافيه ؛؛اشكاااال تخلي السعابيل تقوطر

[lovely-1]

تسلم الايادي ماتقصرين عـ الفطائر اللذيذه ...

[طفولة تمير]

افكار حلوه واشكالها مغريه جعت لما شفتها

تسلمين يا قلبي،،

[جروح الوفا*]

تسلمين على الفطاير الى تشهوى
يعطيك الصحة والعافية

[عزوف]

تسلمُ يمنآك رووعة