الكستنا ( ابو فروه ) فاكهة الشتاء //

[ام منى]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أبوفروة أو الكستناء ... فاكهة الشتاء


http://www.alrahalat.com/vb/uploaded/46_1201154746.jpg


http://www.alrahalat.com/vb/uploaded/46_1201154778.jpg


http://www.alrahalat.com/vb/uploaded/46_1201154805.jpg


http://www.alrahalat.com/vb/uploaded/46_1201154834.jpg


http://www.alrahalat.com/vb/uploaded/46_1201154866.jpg


http://www.alrahalat.com/vb/uploaded/46_1201154905.jpg

أبو فروة.. يقطع القيء ويقوي المعدة ويدر البول


http://www.alriyadh.com/2006/01/16/img/161004.jpg


الكستناء أو الكستنة أو أبو فروة أو الشاه بلوط أو القسطل أو القسطلة كلها مرادفات لثمرة الكستناء.
وشجرة الكستناء من الشجر الكبار الجميلة ولها ثمرة شوكية تحوي ما بين بذرة واحدة إلى ثلاث بذور ذات لون بني غامق بلمعة جذابة.
كانت ثمار الكستناء تؤكل أحيانا كحلوى بعد أن تغمر في ماء الورد إلا ان طريقة أكلها العامة أو المشهورة هي بالشي وكانت تقدم مشوية حتى على ولائم الملوك.
في القرن الثامن عشر ظهرت الكستناء المثلجة كحلوى وسرعان ما عم انتشارها ووجدها الناس مستساغة في الحلوق فأخذت مكانتها على أفخم الموائد.
كانت الكستناء حتى بضعة قرون خلت ليس غير الغذاء الرئيسي لأكثر بلاد الدنيا القديمة منذ أيام الاغريق والرومان وحتى اكتشاف البطاطس واحتلالها المكان الذي كانت الكستناءتتمتع به.
تحتوي الكستناء على حوالي 40٪ نشاء ومواد بروتينية ودهنية ما بين 3 - 4٪ وماء بنسبة 200 - 30٪ وتحتوي على نسب جيدة من المعادن كالصوديوم والكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور والنحاس والزنك والحديد والفوسفور، بالإضافة إلى فيتامينات ب 1، ج، ب ب، ب 2 وحمض الفوليك ومواد هلامية.


ماذا قال عنها الأطباء القدامى؟
يقول عبدالله بن البيطار المغربي «شاه بلوط هو القسطل يقطع القيء والغثيان وينفع الامعاء ويقوي المعدة ويدر البول، وإذا أكثر من أكله اخرج الدود وحب القرع ومضرته يولد الريح والنفخ.
والكستناء غذاء مكمل ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهمم الأخرى، كما تعطى للنباتيين للتقليل من تأثير الأطعمة الخضراء في أجسامهم وتوصف خصيصا للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وذلك عن طريق البول.


http://www.pusanweb.com/food/guides/streetfood/chestnut.jpg





http://www.mediterranean-food-recipes.com/images/roasted-chestnuts.jpg


http://www.ruralmissouri.org/Images/RuralMissouri/Oct05/roasting.jpg


http://www.frenchgardening.com/p/chmain.jpg




http://oltreilcancello.files.wordpress.com/2007/09/caldarroste-800.jpg



http://www.phototravels.net/vienna/vienna-p/photo-vienna-p-231.3.jpg

ارجو أن أكون قدمت المفيد والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير ،،

[الشقردي]

جزاك الله خير على الموضوع والمعلومات القيمة

وابوفروة صديقنا بالشتاء يوسع الصدر...

حفظكي الله من كل سوء

الشقردي

[» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ]

،


شكراً أم منى على هـ المعلومآت ,


|| . . . :rfrfrdd:

[سُلاَفْ القَصِيدْ]

عوآفي أم منى على المعلومآت ..
هذآ اللي يسمونه عين الجمل ولآ أنآ غلطآنه !!

[المكتب الخاص]

ماشاالله ((( وشلون يوكل:t169:

[لميس]

آنا ماآآكلته مدري احسس طعمه مومرة

تششكرات يآآقلبو ع المعلومات

ودي ووردي لك :)

[ام منى]

طريقتين لتصليح أبوفروة ( الكستناء ) شرح مصور ...
كثير منا يعرف أبوفروة أو أبوفرو أو الكستناء ،، لكن كثير منا لايرغب بأكلة
بسبب عدم معرفة كيفية تصليحة بالشكل الصحيح ،، لذلك حبيت أعرض عليكم
طريقتين لتصليح أبوفروة ،،
http://www.albrwaz.com/vb/imgcache/17478.imgcache
الأولى : طريقة السلق أو الطبخ وهي الأسهل والأفضل والألذ ،،
يتم فتح ثقب في كل حبة بواسطة السكين ليسهل طبخ أبوفروة بشكل سريع :
http://www.albrwaz.com/vb/imgcache/17479.imgcache
ثم يتم وضع الكمية في القدر الكاتم وإضافة الماء حتى يتغطى أبوفروة بالكامل
ثم إضافة قليل من الملح :
http://www.albrwaz.com/vb/imgcache/17480.imgcache
بالنسبة للقدر الكاتم يتم حساب الوقت إذا بدأ البلف يتشتش ( بدأ بالصفير ) ولمدة 20 دقيقة ،،
أما القدر العادي فيبدأ حساب الوقت من بداية الغليان ولمدة 45 دقيقة ،،
وبعد ذلك يتم إخراجه من القدر ويفضل تقشيره ساخناً ليكون التقشير أسهل ،،
ثم يقدم بهالناء والعافية..

أما الطريقة الثانية : طريقة الشوي :
تضع الكمية المناسبة في صنية خاصة للفرن :
http://www.albrwaz.com/vb/imgcache/17482.imgcache
ثم توضع داخل الفرن مع إشعال النار من الأعلى فقط وتكون الصينية قريبة من
النار وبعد نصف ساعة يتم إخراج الصينية ثم تقلب كل حبة على حده وتعاد
الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة فقط ثم تخرج وتقشر وبالعافية ،،
أما على الجمر ،، فالأفضل أن توضع كمية قليلة على جمر هادي والحذر من
وضع جمر فوق أبوفروة لأنه يتسبب بالإنفجار وتطاير الجمر ،، ثم يتم تقليبها
على الجمر حتى يصير لونها غامق جدا ثم تخرج وتقشر وأيضا بالعافية ،،

[طفولة تمير]

طعمها خيال خاصه وانتي جالسه عند الفحم تقلبينها0بس عيبه ينفجر ويطير العقل معه من روعة الانفجار

[المتحـ2007ـد]

ابو فروووه طعمه خباااال في الشتاء

انطله في الضور الين ينفجر ثم كله :t18:

شكرا يا ام منى على هذا الطرح في هذا الوقت

[الأستاذ]

الف شكر على هذه المعلومات القيمة

[المارد]

الف شكر على الطريقة

[أبو تميم الفيصل]

مشكورة على المعلومات القيمة عن ابوفروة

[قوت القلوب]

معلومات رائعة تفيد من يحبه
تسلمين يالغلا

[جار القمر]

انا كلته مرة وحده واظني كثرت منه وهو ثقيل مرة .. وغثني غث !!
عقبها اذا شفته وقف شعر جلدي !! معد ادانيه ..
شكرا ام منى

[أبـوحـمـد]

ابو فره وما يكثر سوقه الا بالشتاء..

افضله مع شبه النار..

شكراَ ام منى على المعلومات القيمه عن ابو فروه..

[ام منى]

يعطيكم العافيه ..
شاكره لكم مروركم الكريم ..

[أنكسار انثى}..]

الف شكر أختي أم منى على المعلومات القيمه
يعطيك الف عافيه ودمتى بود

[أبوســعدون]

على فكرة هذة الفاكة في بريطانيا منتشرة مثل انتشار العبري عندنا ويلعبون فيها لعبة

http://www.*******.com/watch?v=YPr4uhWNWDs

[المتميزة 26]

يم يم

احــلى شي بالشتاء

مو لازم تأكلها أهم شي تشويها وسط الصاله وعلى زوليه غاليه .. وما تسمع إلا فرقعات

وكرات تتطاير و الماما تكون جالسه تولول راحت الزوليه راحت :72:

أم منى تشكرات يالغالية