تعلمي الكروسان بالصور

[ام منى]

http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/baked.jpg


عحينة الكروسان ليست صعبة التحضير ولكنها تاخد بعض الوقت في التحضير فانتي تقومي بتبريدها وتنتظري وهكذا ومكونتها متوقرة في كل بيت ورخيصة ولكن عليكي قبل تحضيرها قراءة الوصفة كاملة من البداية الى النهاية
الطريقة التي ساذكرها اليوم تعتمد اوتقسم الى مرحلتين الاول عجينة البداية او مايسما الخمبرة البائتة
فهي اساس النكهاه في الكروسان يمكن تحضيرها فبل بليلة او ساعتين ويمكن حفظها في الفريزر واستخدامها مع اي نوع عجين للخبز
عجينة الكروسان تحتاج الى 24 ساعة من البداية الى النهاية هو وقت طويل ولكن تحضير كل خطوة لايحتاج الى وقت وجهد

البداية مع الخطوة الاولى::
100 غرام من الطحين
20 غرام خميرة
70 مل ماء

اعجني العجينة البدابة واتركيها من 30 الى 120 دقيقة


http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/leavan.gif
مقادير العجينة::
200 مل من الماء
250 ما من الحليب او احد كوب
30 غرام خميرة
900 غرام طحين
واحد ملعقة ملح
1\2 كوب من السكر
80 غرام زبدة مذابة
15 غرام من عجينة البداية
للحشوة ::750 غرام من الزبدة الباردة

الطريقة:: امزجي الحليب والماء والخميرة والطحين والسكر وعجينة البداية والملح واعجني ثم اضيفي الزبدة الذائبة واعجيني خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة الملمس
واتركيها في مكان دافىء الى ان تتخمر واتركيها في الثلاجة


http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/dough.gif
لتحضير الزبدة::
ضعيها بين ورقتي زبدة وبواسط الشوبك فومي بجعل الزبدة على شكل مرع مع المحافظة على برودة الزبدة


http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/butter.gif

قومي بفرد العجينة وصعي الزبدة الباردة في الوسطواغلقي العجينة على الزبدة مثل االرسالة
وارديها مرة اخرى مع المحافظة عليها باردة واحفظيها في الثلاجة وكرري العملية مرة اخرى ثم احفظيها طوال اليل في الثلاجة


http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/turning.gif

قومي بفرد العجين الى مستطيل ثم فطعيها الى مثلثات اقطعي بواسطة السكين راس كل مستطيل (صنع فتحة صغيرة في القاعدة)
ثم قومي بلف العجينة الى شكل حبة الكروسان كما هو موضح في الصور
ضعيها غلى صينية مبطنة بورقة زبدة واتركيها الى يتضاعف حجمها


http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/shaping.gif

قبل عملية الخبز ادهني الحبات بخليط التلميع المكون من صفار البيض مع القليل من الحليب
وادخليه فرن 200 درجة الى ان تاخذ اللون الذهبي

http://www.wookieehut.com/cuisine/images/croissant/finishing.gif




انتمى ان يعجبكم

[قوت القلوب]

ياسلام على الكروسان جنان
يسلمووو ام منى
ماننحرم من جديدك
ودي وودادي

[ام منى]

يسلمك ربي ويعااافيك
صحتين وعاااافيه

[نصراويه بنكهه عالميه]

تسسسسسسسسسلمين أم منى ويعطيكـ ألــــــــــــف عافيه ع الكروسان جناان

تقبلي مروري ..

[ملاك الروح]

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/dollz_base58_doll1_10_2_200.gif

[ام منى]

صحتين وعافيه
وتسلمووووو ع المرور

[سويد السويدي]

يسلمووو ع الكروسان
وتسلم الايادي

[ام منى]

الله يسلمك ويعافيك ربي
وعوافي

[دلوعة تمير]

اممممم طعمها حلوووو

[ام منى]

صحتين وعافيه
وتسلمي يالغلا