المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة مندي لحم بسيطة


الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 36 : 01 AM
السلام عليكم اخواني
المندي شي محبب لكل واحد ودايما نهتم بالمواضيع اللي عن المندي ونحب نعرف كيف يسوونه بس نخاف التجربه ويخرب لحمنا وانا اقول جرب بدجاج بالاول وبعدين اللحم بس الدجاااااج لازم لازم لازم يكون ذبح اليوم ماهو المجمد والا راح يخرب ومايضبط

عندي ملاحظة قبل لاتبدي بالمندي وهي

نبدأ وبسم الله اليوم لحم تويس

اول شي كرسي ضو ومتوفر عند كل واحد

1- لاتحط اللحم وانت توك مغسله خل اللحم ينشف بالهواء ساعة 2- لاتخلي اللحم يلمس النار ولا تخلي الدهن يقطر علي النار داخل البرميل والا راح يصير طعم الدخان كثيف باللحم ويطغي علي نكهة اللحم بالكامل ( لاتستغرب راح تشوف بالشرح ) 3_لاتحط بهارات بس ملح وزعفران ( الدجاج ..ضيف عود دارسين داخل الدجاجه) http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_a.jpg


صندوق حديد (يمكن الاستعانه بقدر كبير )طبعا انا مفصله من الحديد اللي يستخدم لتوانكي المياه علشان مايصدي (وماانصح بالحديد العادي لانه ان غسلته صدي ) واغسله عقب ماتخلص ونشفه وانتبه ماتشطفه عدل ويجلس ريح الصابون باللحم

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_b.jpg


شب لك فحم او حطب بس الفحم اسرع ولاتشبه بمنقل وبعدين حطه علي الارض لازم لازم تشبه بنفس المكان اللي بتطبخ فيهوخله يستوي جدا ومايكون بعض الجمر فيه سواد وماتخليه لين يخمد حييييل بس حسيت انه استوي بالكامل ابدأ الشغل وهاذي العدة كاملة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_d.jpg

جب اللحم وقطعه ولاتخلي القطع كبار احسب مساحة الصندوق(يمكن تقطعه اصغر بعد)



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_g.jpg


جب كاس مويه وحط ملعقة صبغ زعفران وملعقتين ملح وحركها مع المويه وامسح علي اللحم (لاتحط بهارات)
وخل اللحم ينشف شوي ومايقعد متبلل من المويه والزعفران


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_i.jpg


امسك كرسي الضو ولبسه قصدير لازم تلبسه بالكامل

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_f.jpg


ابدأ تصف اللحم علي الكرسي ولاتخلي لحم فوق لحم حاول تبعد كل لحمه لو سانتي عن الثانيه
ولاتخلي مجال للدهن يقطر علي النار لاتخلي قطع اللحم تتعدي اطراف كرسي الضو
(طبعا هاذي طريقتي لان كثرة الدهن وماينتج عنها من دخان تعطي نكهة قوية للحم وفي ناس يقولون مضرة)
طبعا راح تجي نكهة بطريقتي نفس المندي لاتحاتي (واحسن بعد)
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_m.jpg


بعدين شل الكرسي وحطه علي الضو ومايكون لاصق بالجمر طبعا واطبق عليه بالصندوق وانتبه يلامس جوانب الصندوق اللحم ويطلع طعم حرق لحم ثم ادفن الجوانب بالرمل وحط جمر فوق الصندوق ( طبعا انا زدته وحطيت فحم شوي زيادة لانه قصر علينا الجمر
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_z.jpg


عط عمرك الراحة لمدة 45 دقيقة ثم نظف الصندوق من الجمر ووخر التراب عن الجوانب
وافتحه شوي شوي علشان ماتغبر علي اللحم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_v.jpg


طبعا خلال 45 دقيقة اللي مريح فيها خل واحد من الشباب اللي يتداوجون عندك وخاصة اللي جالسين عند الشاهي ومتبطحين يضبط الرز لحاله (بصل مع زيت ثم ضيف ملح+هيل+دارسين+مسمار+ليمون اسود غير مثقوب+مكعبين ماجي)خلها تغلي ربع ساعه ثم كب الرز( المنقوع ربع ساعه ) علية وخله يسكر

وبالهنا وبالعافيه http://www.mekshat.com/pix/upload02/images62/mk63246_x.jpg


طبعا فيه كم واحد بيقول فيه حرق شوي
انا راح اقول السبب لان الجمر نقص علينا فأضطرينا نولع الفحم فوق الصندوق والمفروض ان الفحم اللي فوق الصندوق يكون مستوي وخالص لما نحطه

طير شلوى
02 / 08 / 2009, 55 : 01 AM
يمممممم يمممممم

شكله ولا ازين منه

يبيلنا يوم نسويهايا لامبراطور في مكانا عند الحصني االي انت خابر


قل تم بس

ملاك الروح
02 / 08 / 2009, 02 : 02 AM
يممممممم شكله يشهووووي
يعطيك العافيه
تحياتي

احلام وردية
02 / 08 / 2009, 06 : 02 AM
يعطيك العافية
شكله مره لذيذ ومشهي
تسلم يمينك
وبالهناء والعافية على قلبك

ام منى
02 / 08 / 2009, 12 : 02 AM
ماشاءالله عليك
تعرف تطبخ اجل..
تسلم ع المندي
ويعطيك العافيه

النجدي
02 / 08 / 2009, 15 : 02 AM
والله شكله لذيذ ..

خمس نجوم
02 / 08 / 2009, 41 : 02 AM
اممممممممممممممممم مندي باين عليه محكور حكر

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 22 : 03 AM
يمممممم يمممممم

شكله ولا ازين منه

يبيلنا يوم نسويهايا لامبراطور في مكانا عند الحصني االي انت خابر


قل تم بس


هههههههههههههه
ابشر ياطير شلوى بالي يسرك الاسبوع الجاي

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 25 : 03 AM
يممممممم شكله يشهووووي
يعطيك العافيه
تحياتي

الله يعافيك ان شاء الله تاكلينه با العافيه

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 30 : 03 AM
يعطيك العافية
شكله مره لذيذ ومشهي
تسلم يمينك
وبالهناء والعافية على قلبك
الله يعافيك مشكووووره على المرووووور الي نور صفحتي

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 34 : 03 AM
ماشاءالله عليك
تعرف تطبخ اجل..
تسلم ع المندي
ويعطيك العافيه
افاعليك
الله يسلمك ويعافيك على مرورك العطر..

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 37 : 03 AM
والله شكله لذيذ ..


الله يعطيك العافيه على المرور

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 39 : 03 AM
اممممممممممممممممم مندي باين عليه محكور حكر
بين انك اشتهيته
مشكووووور على المرور

» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ
02 / 08 / 2009, 43 : 07 AM
سلمت ٍ يداكِ
كونى بخير
.
.
مسلفه الراجحي

سُلاَفْ القَصِيدْ
02 / 08 / 2009, 49 : 07 AM
ماشاء الله شكله لذيذ
تسلم يدينك
وماننحرم من جديدك

نصراويه بنكهه عالميه
02 / 08 / 2009, 32 : 11 AM
اممممممممممم شكله مره لذيذ
يعطيك العافية

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 11 : 06 PM
سلمت ٍ يداكِ
كونى بخير
.
.
مسلفه الراجحي


وسلمت يداك على المرور دمتي بخير

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 13 : 06 PM
ماشاء الله شكله لذيذ
تسلم يدينك
وماننحرم من جديدك

الله يعطيك العافيه وتسلم يمينك على المرور

الامبراطور22
02 / 08 / 2009, 15 : 06 PM
اممممممممممم شكله مره لذيذ
يعطيك العافية

الله يعافيك
تشكرررراااااااات على المرور

نسيم
03 / 08 / 2009, 20 : 01 AM
معلومات رائعه ومهمه
الف شكر

الامبراطور22
03 / 08 / 2009, 29 : 12 PM
معلومات رائعه ومهمه
الف شكر
العفوو يالغالي ومنورنا بوجوادك