سمسار 15
29 / 07 / 2004, 52 : 10 PM
معكرونه من صنع يديك
المقادير
• كوبين ونصف الكوب طحين ابيض
• ست بيضات ( يؤخذ الصفار فقط )
• كأس ماء للاحتياط فقط ,,,,,,,,,,
طريقة العمل
- يوضع مقدار الطحين في زبدية ويحفر في الطحين حفره
- يوضع صفار الست بيضات وسط الحفرة
- يوضع الطحين من الأجناب فوق الصفار
- يبداء بالخلط الصفار مع الطحين
- يلاحظ أن كميت الطحين أكثر وهذا أحسن
- بعد الخلط يوضع الخليط بين الراحتين ويفرك
- كرري هذه عدة مرات حتى تتأكدي أن صفار البيض توزع
- أضيفي قليل جدا من الماء وافركي
- كرري هذه عدة مرات حتى تصبح لديك عجينة متماسكة ثقيلة
ملاحظة (( هذه العجينة بدون خميرة أو غيرها ساده ))
= ضعي مقدار كوبين من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن
= ضعي بعض العجينة في يدك اليسرى
= خذي قطع صغيرة بيدك اليمنى بمقدار حبة اللوز
= ضعيه في الزيت الحار
= إذا سبحة القطعة فوق الزيت ارفعيها فهي قد استوت
= إذا أكملت العجينة أصبح لديك معكرونة ولا ألذ منها
= ضعي الصلصة واللحم المفروم والتوابل والملح واطبخي
(( الطريقة الأخيرة على كيفك أنت ))
وبإلهنا والعافية على قليباتكم
أخوكم (((( سمسار 15 ))))
المقادير
• كوبين ونصف الكوب طحين ابيض
• ست بيضات ( يؤخذ الصفار فقط )
• كأس ماء للاحتياط فقط ,,,,,,,,,,
طريقة العمل
- يوضع مقدار الطحين في زبدية ويحفر في الطحين حفره
- يوضع صفار الست بيضات وسط الحفرة
- يوضع الطحين من الأجناب فوق الصفار
- يبداء بالخلط الصفار مع الطحين
- يلاحظ أن كميت الطحين أكثر وهذا أحسن
- بعد الخلط يوضع الخليط بين الراحتين ويفرك
- كرري هذه عدة مرات حتى تتأكدي أن صفار البيض توزع
- أضيفي قليل جدا من الماء وافركي
- كرري هذه عدة مرات حتى تصبح لديك عجينة متماسكة ثقيلة
ملاحظة (( هذه العجينة بدون خميرة أو غيرها ساده ))
= ضعي مقدار كوبين من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن
= ضعي بعض العجينة في يدك اليسرى
= خذي قطع صغيرة بيدك اليمنى بمقدار حبة اللوز
= ضعيه في الزيت الحار
= إذا سبحة القطعة فوق الزيت ارفعيها فهي قد استوت
= إذا أكملت العجينة أصبح لديك معكرونة ولا ألذ منها
= ضعي الصلصة واللحم المفروم والتوابل والملح واطبخي
(( الطريقة الأخيرة على كيفك أنت ))
وبإلهنا والعافية على قليباتكم
أخوكم (((( سمسار 15 ))))