سُلاَفْ القَصِيدْ
12 / 02 / 2015, 26 : 01 AM
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipephoto/430x242/0f/28/0f28b5d49b3020afeecd95b4009adf4c.jpg (http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipephoto/original/0f/28/0f28b5d49b3020afeecd95b4009adf4c.jpg)
جمبري- 500 غرام
حبّار أو سبيط - 250 غرام
محار- 100 غرام
كابوريا- حبّتان
بصل حجم كبير - 1
صلصة طماطم- 500 ملل
ملح- بحسب الرغبة
فلفل- بحسب الرغبة
جبن بارميزان مبشور - ملعقتان كبيرتان
نصائح
لا بدّ أن تكون ثمار البحر طازجة جداً ويمكنك الاستغناء عن أي نوع إن كان غير متوّفر.
طريقة العمل
1- إغسلي الجمبري ونظّفي ظهره دون نزع القشرة ثمّ إغسلي الحبّار والكابوريا.
2- إنقعي المحار في الماء حتى يخرج منه الرمل واغسليه تحت ماء جارية.
3- قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة وحمّريه في قدر مع القليل من السمن.
4- أضيفي ثمار البحر إلى القدر وقلّبي حتى يتغير لونها إلى البرتقاليّ.
5- أسكبي صلصة الطماطم واتركي المزيج حتى يكثف قليلاً.
6- نكّهي بالملح والفلفل.
7- ضعي ثمار البحر في أي صينية فرن ورشّي عليها جبن البرميزان.
8- أدخلي الصينية إلى فرن حام حتى يذوب الجبن. قدّمي الطبق ساخناً.
جمبري- 500 غرام
حبّار أو سبيط - 250 غرام
محار- 100 غرام
كابوريا- حبّتان
بصل حجم كبير - 1
صلصة طماطم- 500 ملل
ملح- بحسب الرغبة
فلفل- بحسب الرغبة
جبن بارميزان مبشور - ملعقتان كبيرتان
نصائح
لا بدّ أن تكون ثمار البحر طازجة جداً ويمكنك الاستغناء عن أي نوع إن كان غير متوّفر.
طريقة العمل
1- إغسلي الجمبري ونظّفي ظهره دون نزع القشرة ثمّ إغسلي الحبّار والكابوريا.
2- إنقعي المحار في الماء حتى يخرج منه الرمل واغسليه تحت ماء جارية.
3- قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة وحمّريه في قدر مع القليل من السمن.
4- أضيفي ثمار البحر إلى القدر وقلّبي حتى يتغير لونها إلى البرتقاليّ.
5- أسكبي صلصة الطماطم واتركي المزيج حتى يكثف قليلاً.
6- نكّهي بالملح والفلفل.
7- ضعي ثمار البحر في أي صينية فرن ورشّي عليها جبن البرميزان.
8- أدخلي الصينية إلى فرن حام حتى يذوب الجبن. قدّمي الطبق ساخناً.