طريقة عمل المتبل ( بالصور المفصلة ) .

14 / 08 / 2009, 11 : 06 AM

صباح // مساء الورد الجوري

المتبل وجبة ما تتفوت خصوصاً إذا قدمناها مع المشوي

اخليكم مع الصور :

المقـــــــادير :

( باذنجان نوع كبير , مغسول ومقطوع الرأس - فصين ثوم مقشر - خل أبيض - عصير ليمون - 2ونصف علبة زبادي - طحينة سائلة ))

الـــطريـــــقــــــة :

نحضر الباذنجان ونضعه في صحن ونصب عليه زيت ونقوم بتغطية كامل الثمرة بالزيت عن طريق اليد.

نضعه في صينية تمهيداً لتغطيته بالقصدير ووضعه في الفرن لغرض شويه.

نغطيه بقصدير ونضعه في الفرن على درجة حرارة مرتفعة ( الجزء السفلي ) لمدة 15 دقيقة ثم نطفيء الجزء السفلي ونولع الجزء العلوي على الدرجة المتوسطة لمدة 10 دقائق.

نطلع الباذنجان بعد إنقضاء المدة وبيكون بهذا الشكل.

نبدأ في تقشير الباذنجان وذلك بإزالة القشرة الخارجية السوداء منه كما في الصور أعلاه.

نقوم بتقطيع الباذنجان حتى ينهرس تماماً.

هكذا يصبح الباذنجان بعد تقطيعه.

نضعه في طبق تمهيداً لخلطه بالمكونات والمقادير.

نضيف عليه الثوم المبشور.

ثم نضيف الخل الأبيض.

ثم نضيف عصير الليمون.

ثم نضيف الزبادي.

وأخيراً نضيف الطحينة السائلة عليه.

هكذا يكون جاهز للخلط إما أن نخلطه في كاس الخلاط إذا رغبنا في أن يكون المتبل مخلوط إلى درجة عدم تمييز المقادير فيه , وإما نخلطه بالملعقة وأنا أفضل هذه الطريقة لبقاء الطعم فيه.