طريقة ريش الخروف اشهى الاكلات

02 / 08 / 2015, 00 : 03 AM

المقادير
بهارات وفلفل اسود , مقدار مناسب
زيت نباتي ,4 ملاعق
ثوم ,2 فص
معجون الفلفل , ملعقة صغيرة
صغيرة من معجون البندورة (الطماطم) , ملعقة صغيرة
لحم ريش الغنم مع عظامها ,4 قطع
الأعشاب الريفية , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– اخلطي معجون البندورة مع معجون الفلفل والثوم المهروس والتوابل والزيت حتى تحصلي على مزيجٍ جيدٍ ومتماسك.
– قومي بمسح جهة كل قطعة من اللحم بهذا المزيج ، وذلك بعد تركها منقوعة في المزيج طوال الليل.
– ابدئي في شواء قطع اللحم فوق الفحم .
قدمي طبق اللحم على مائدة طعامك مع طيق من الأرز والسلطة وبالعااااااافيه

02 / 08 / 2015, 05 : 03 AM

الريش المشوية

المقادير
1 كجم لحم – ريش بتلو أو ضانى
1 حبة بصل – كبيرة الحجم, مبشورة
3 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة مسطردة ديجون
1 عبوة زبادي
2 ملعقة كبيرة روزماري- حصا لبان – مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة عافيه
1 ملعقة صغيرة بهارات
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل
طريقة الطهى
يعصر البصل المبشور ليؤخذ منه ماؤه فقط. يوضع فى وعاء وتضاف باقى المكونات ماعدا اللحم وتخلط جيدا.
يضاف اللحم ويغطى جيدا بالتتبيلة. يترك لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.
تشوى الريش على شواية البوتجاز أو على الفحم حتى تبلغ درجة النضج المطلوبة مع مراعاة ألا تترك أكثر من اللازم لكى لا تكون ناشفة.