كيفية عمل المقلووووبه

12 / 02 / 2004, 49 : 07 PM

المقلوبة طبق لذيذ
هذه المقلوبة لذيذة جدا ...

المقادير :
2 كيلو لحم مقطع مع العظم و مسلوق ساعتان ( مع الاحتفاظ بالمرق )

4-5 اكواب ارز

10 بصلات مقطعة اهلة و مقلية ( خليها تتحمر بس مو كثير )

4 باذنجان شرائح مقلية

3 حبات بطاطس تقطع حلقات و تقلى نصف قلي

10 حبات ثوم مدقوقة

5حبات طماطم مقطعة شرائح سميكة

بهارات كالتالي : ملعقة شاي من كل من ( كمون - قرفة - فلفل احمر - كركم - كاري بودر- بزار خليجي أو

بهار حلو )

ملح حسب الرغبة

الطريقة يا حلوييييييييييييين كالتالي :

بعد ما تسلقي اللحم .. خذي المرق الناتج و اخلطيه بالملح و البهارات

خذي قدر .. و ضعي فيه حلقات الطماطم

ثم اللحم

ثم انثري الثوم

ثم شرائح البصل

ثم البطاطس و الباذنجان

ثم الرز المنقوع

ثم المرق المخلوط بالبهارات حتى يغطي سطح الرز بمقدار 1 سم .. أو يزاد بالماء اذا كان المرق لا يكفي

يوضع على نار عالية حتى يتشرب الماء .. ثم على اهدأ نار حتى يستوي ..

و بالهناء و العافية

ملحوظة :

الطبق دسم و به الكثير من المقليات .. لذلك انا خففت الدهون شوي عن طريق رش شرائح الباذنجان

بقليل من الزيت و ادخالها في الفرن - النار من اعلى - حتى تغير لونها قليلا ..

و الطعم كان نفسه لم يتغير .. و ممكن تسوي نفس الشي بالبطاطس ..

و على فكرة يا جماعة .. عندي طريقة لازالة الدهن الزائد من المرق مدري تعرفونه لو لا .. المهم هذه الطريقة للي

ما يعرف : بعد سلق اللحم .. خذي المرق فقط و خليه يفتر ثم ادخليه في الفريزر نصف ساعة تقريبا .. و خليه لين

تجمد الدهون الناتجة من اللحم .. حتلاقي طبقة كثيييييفة جامدة تكونت فوق .. ازيليها ثم استخدمي المرق .. و هكذا

سيكون صحيا .. لا دهون فيه ..

الطريقة منقولة لكنها ناجحة

جربوها

نور العين