|
|
مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة |
آخر 10 مشاركات |
|
أدوات الموضوع |
20 / 04 / 2009, 10 : 11 PM | #1 | |
VIP
|
طريقة عمل الاقط..(المضير)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
لي فتره ودي انزل شي سبشل وغريب شوى وعشان هيك نزلتلكم طريقة عمل الاقط او المضير على قولت بعض القبايل لعمل الاقط او البقل لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي الطريقة سهلة جدا .. نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس . . ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل ) وللحصول على طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج
وربي عنى انا اكله وطعمه يهبل حيل تقبلو مودتى |
|
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
21 / 04 / 2009, 53 : 07 PM | #2 |
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: طريقة عمل الاقط..(المضير)
يعطيك العافيه على الطريقه ياام منى والله حاله تصليحه ودمت بوود يالغلا |
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
21 / 04 / 2009, 21 : 08 PM | #3 | |||||||||||||||||||||||
VIP
|
رد: طريقة عمل الاقط..(المضير)
الله يعافيك حاله حاله بس الي بحبه يسويه سلامي |
|||||||||||||||||||||||
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
22 / 04 / 2009, 01 : 08 PM | #4 |
مشرف سايق
|
رد: طريقة عمل الاقط..(المضير)
يعطيك العافيه أم منى دمتي بحفظ الرحمن |
|
22 / 04 / 2009, 44 : 08 PM | #5 |
VIP
|
رد: طريقة عمل الاقط..(المضير)
الله يعافيك
وتقبلي سسسسسسلامي |
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|