اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد..

الأطفال ... أكثر من يتأثر بنقص فيتامين (د)..!


ممكن حدوث ليونة في العظام عند نقص فيتامين (D)
د.محمد عبد الله الطفيل
يختلف فيتامين د (D) عن الفيتامينات الأخرى حيث انه يمكن ان ينتج داخل الجسم وهو أحد الفيتامينات الذوابة في الدهن، والجسم يتطلب مساعدة من الطاقة الخارجية، لذلك فإن الشمس مهمة لتكونه حيث إن الأشعة فوق البنفسجية مهمة للبروفيتامين (UV)، ولذلك فان البروفيتامين أو الفيتامين الأولي من فيتامين د (D) والذي يتسرب في الجلد لا يمكن ان يتحول الى فيتامين د (D) نشط.
ان بداية تكوين فيتامين د3 (3D) تصنع من الكوليسترول بواسطة الكبد ومن مكان التصنيع فيتامين (3D) يمر الى الدورة الدموية ومنه الى الجلد حيث يبقى حتى يحصل له تنشيط بواسطة الأشعة فوق البنفسجية (UV) يحتاج الجسم من 2 دقيقة الى 10 دقائق يحتاجها الانسان يومياً من أشعة الشمس حتى يحصل على كوليسالسيفيرول Cholecalciferol وهو الاسم الكيميائي لفيتامين (3D) لذلك اذا تعرض الشخص إلى الشمس فإنه لا يحتاج فيتامين (D) من الأغذية أو الطعام.
فيتامين (D) يقوي العظام
ان جسم الانسان يحتاج معدنين minerals وهما الكالسيوم والفوسفات ليكون جسم الإنسان أوهيكله العظمي قوياً وخاصة عندما يكون الكالسيوم والفوسفات بكميات كافية لذلك فإن العظام تكون قوية بوجود فيتامين د (D) بكمية كافية لان هذا الفيتامين يحفز امتصاص الكالسيوم والفوسفات والعكس صحيح أن فيتامين د (D) يؤدي إلى انطلاق الكالسيوم والفوسفات من العظام ومن الكلى وهذا يؤكد أن لا يوجد كالسيوم يطرد خارج الجسم إلا عند الحاجة لذلك فإن وجود فيتامين د (D) مهم لتنظيم موازنة الكالسيوم والفسفور وهذا مهم للعظام. فيتامين د (D) له تأثير على عمليات انقسام الخلايا ولذلك فهو له دور مهم في حدوث السرطان أو منعه وفي دراسة علمية حول جراحة سرطان الثدي أو الأشعة والتي اتبعت بإعطاء فيتامين د (D) فإن 70% من هؤلاء النساء أصبحن سليمات وتعافين فترة أطول بينما 60% ممن لم يأخذن فيتامين د (D) فإنهن يبقين يعانين من السرطان.
الصدفية يمكن أن تتعافى أو تتحسن باستخدام كريم فيتامين د (D) خارجياً أو أخذ فيتامين د (D) حبوباً أو ابراً ويجب أن نؤكد أن اخذ الفيتامين د (D) لا يؤدي إلى الشفاء الكامل من الصدفية.
نقص فيتامين د (D)
ممكن حدوث ليونة في العظام عند نقص فيتامين د (D) وقد يحدث عند نقص التغذية عند الأطفال وقد يؤدي إلى ميلان في العمود الفقري وقد يؤدي إلى كسور في العظام أو تأثر في عظم الفك، وفي كبار السن لين العظام يؤدي إلى osteomalacia أو ليونة العظام.
مصادر فيتامين د (D)
أكثر من يتأثر بنقص فيتامين د (D) هم الأطفال والذي يبقون داخل المنازل بعيداً عن الشمس والحدائق في النهار قبل انتاج وصناعة فيتامين د (D) فإن زيت كبد الحوت هو المصدر الأساسي لهذا الفيتامين لذلك استمر فترة طويلة يستخدم كمصدر لفيتامين د (D) وال Kippers، اسماك المياه المالحة غنية بفيتامين د (D) مثل السلمون وسمك الماكريل والساردين والتونة والفطريات وصفار البيض والزبدة، والحليب.
إن حليب الأم وكذلك حليب البقر لا يحتوي على كمية كافية من فيتامين د (D) لذلك يجب أن نتأكد من حصول الأطفال الرضع على فيتامين د (D) لأنه ضروري لنموهم وتعريضهم للشمس صباحاً. كذلك المعتمدين على أغذيتهم من النباتات والخضروات أي النباتيين فإنهم لا يتناولون الكمية الكافية من فيتامين د (D) وهذا له تأثير وخاصة على النساء مما يؤدي إلى تعجيل سن اليأس وهشاشة العظام. النساء اللائي يتناولن حبوب منع الحمل يحصل عندهن نقص فيتامين د (D) وكذلك يحدث النقص عند التوتر، مشاكل الجهاز الهضمي، وعدم امتصاص فيتامين د (D) وعند المصابين بالسمنة، والمدخنون يصابون بنقص في فيتامين د (D) لذلك يجب إعطاؤهم هذا الفيتامين. كبار السن عادة يعانون من نقص فيتامين د (D) لأنهم لا يخرجون إلى أشعة الشمس. يجب أن لا نتعرض كثيراً لأشعة الشمس لأن قوة الأشعة فوق البنفسجية يؤدي إلى منع أشعة الشمس الحارقة للجلد، وكذلك تمنع تكوين فيتامين د (D) في الجلد مراهم الوقاية من اشعة الشمس يؤدي إلى نقص فيتامين د (D). أن التراكيز العالية من فيتامين د (D) هي خطيرة وضارة وعادة التراكيز العالية من فيتامين د (D) لا تحدث من التعرض للشمس ولا تحدث بسبب تناول كميات عالية من الأغذية ولكن تحدث بسبب الجرعات العالية من فيتامين د (D) عن طريق الحبوب أو الإبر، إن الجرعات العالية مثلا 10 مرات الجرعة العادية (المقترحة) إذا أخذت لمدة طويلة فإنها تؤدي إلى التسمم بفيتامين د (D) والأعراض تكون فقدان الشهية، الاطفال يعانون من النحافة غثيان، تقيؤ، آلام الرأس والاكتئاب وهي أعراض أولية والجرعات العالية من فيتامين د (D) تؤدي على خروج الكالسيوم من العظام مما يؤدي إلى هشاشة في العظام وليونة وهذا يمكن أن يؤدي إلى تكلس calcifications في الكلى، أو تكون حصى الكلى ويحدث نادراً عند نقص فيتامين د (D) الصمم والعمى وزيادة العطش وزيادة إخراج البول والاسهال وعدم الاستقرار وعدم زيادة الوزن عند الأطفال وزيادة اخراج العرق من الرأس وعدم المقدرة على الوقوف، طقطقة الركبة أو الكوع وعند كبار السن آلام العظام ضعف العضلات تقلص العضلات، سهولة كسر العظام. وقد يحدث الوفاة، واستخدام أو استعمال فيتامين د (D) يجب أن يكون تحت إشراف طبي على شكل الآتي:
النسبة المئوية الكمية ب gµ الغذاء الكمية
69% 4.45 السمك الأبيض 50 gm
65% 3.26 السلمون (سمك) 20 gm
24% 1.19 كبده الدجاج 150 gm
54% 2.7 المشروم 150 gm
40% 2.0 صفار البيض 100 gm
استعمالات فيتامين د (D) في الطب
الجرعة للحماية من لين العظام في الصغار والأطفال هي من gµ 25.0 إلى gµ 12.5 فيتامين د (D) في اليوم وفيتايم د (D) يستعمل للحماية من osteomalacia وهي لين العظام ولعلاج osteoporosis وهي عبارة عن نقص المعادن في العظام، وفي حالات التهاب المفاصل، وفي حالات حمل النساء.
وكما ذكرنا أن فيتامين د (D) مهم في عمليات تنظيم معدل تركيز الكالسيوم في الدم والذي يصاحب بزيادة في امتصاص الكالسيوم من الأغذية وتقليل فقدان الكالسيوم عن طريق البول. وهذا يحفظ الكاليسوم في الجسم ويخزن في العظام وهو ضروري لسلامة العظام والأسنان، وحسب دراسة بحثية قامت بها جامعة وسكونسن في أمريكا أن فيتامين د (D) يحمي الإنسان من الاسكروسس المتعدد Multiple sclerosis وفيتامين د (D) له دور في مناعة الجسم وتكوين خلايا الدم وهو يساعد الخلايا على الانقسام وهذه العملية تقلل مضار السرطان وفيتامين د (D) مهم لحفظ معدل الأنسولين في الدم ويساعد الجسم على عمليات السكريات في الجسم. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو الكلى يمكن أن يكون لديهم فيتامين د (D) ولكن لا يستطيعون أن ينشطوه حسب الدراسة العالمية (1) من (6) أشخاص يعانون من نقص فيتامين د (D) ونقص فيتامين د (D) عادة منتشر في كبار السن و فيتامين د (D) له دور هام في الوقاية من تصلب الشرايين والأمراض القلبية.
وفيتامين د (D) يستعمل في الأمراض الآتية:
أمراض سليك Celiac وأمراض كروهن Crohn’s وكروهن عادة يصاحب في مرض Osteomalacia ويستخدم فيتامين د (D) في لين العظام أو مرض الكساح ويستخدم فيتامين د (D) في مرض Osteoporosis ويستخدم فيتامين د (D) في حالات الإدمان على الكحوليات وفي حالات أمراض السكر وحالات الصداع النصفي وفي حالات Osteomalacia، والجرعة للإنسان البالغ من فيتامين د (D) هي 4001U في اليوم لمدة ثلاثة أشهر.
التأثيرات الضارة
الأشخاص الذين عندهم ساركودوسس والذين عندهم زيادة في معدلات الكالسيوم والأشخاص الذي عندهم زيادة إفرازات الغدة الجار درقية (HPT) يجب عليهم عدم أخذ فيتامين د (D) إلا بعد استشارة الأطباء. فيتامين د (D) يزيد امتصاص الكالسيوم والفوسفات وكذلك الألمونيوم، ويمكن اجراء تحليل لفيتامين د (D) في المختبرات لمعرفة تركيزه في الدم حيث يجري التحليل بالأجهزة العلمية الحديثة والتي تكون غاية في الدقة وتسمى LC/MS/MS حيث نقوم بتحليل التراكيز المتحللة Metabolite من فيتامين د (D).
ومن هذه الدراسة نجد أن حوالي 80 % من السعوديين عندهم شبه نقص في فيتامين د (D) ويلزمهم اخذ اقراص فيتامين د (D) لمدة ثلاثة أشهر، وجد أن 10 % عندهم الفيتامين بشكل طبيعي أما 40 % فإن عندهم نقصا شديدا في فيتامين د (D) وهذا يتطلب أخذ ابر من فيتامين د (D)، والتعرض لأشعة الشمس الفوق بنفسجية صباحاً وبعد العصر، وكذلك تناول الأغذية الغنية بفيتامين د (D) والتي ذكرت سابقاً، وأخيرا يجب تفادي التراكيز العالية من فيتامين د (D) لان الزيادة فيه له اعراض خطيرة على الجسم.

مسكنات الالم الطبيعية .~





صحيح أن أقراص المسكنات تخفف معاناتنا كلما شعرنا بالألـم ,


لكنها مثل بقية الأدوية , لا تأتي من دون تأثيرات جانبية سلبية ,
وهي غالباً ماتفشل في معالجة السبب الحقيقي للمشكلة , كما أن بعضها قد يسبب لنا الإدمان .


" حتى أفضل طريقة لوصف مسكنات الألم , لاتنجح في منح الأشخاص الذين يعانون آلاماً مزمنة ,
الراحة التامة التي ينشدونها " هذا مايقوله المتخصص الأمريكي الدكتور جيمس ديلارد ,
مؤلف كتاب " حل الألم المزمن " في تعليقه على الطريقة التي يعالج بها الطب التقليدي
مشكلة آلام الناس . ومن جهته يقول المتخصص في طب الأعشاب الأميركي جيمس دوك , أن هناك
بدائل طبيعية لمسكنات الألم الكيميائية , تفيد في تخفيف الألم بشكل أكثر أمناً . ويضيف
أن هناك منتجات طبيعية تريحنا من الألم عن طريق مكافحة الإلتهابات , أو كبح إشارات الألم



أو حتى شفاء السبب الحقيقي للألم . لكن قبل أن نتمكن من الإستفادة من هذة المنتجات الصحية
علينا أن نبدأ بتنقية جسمنا من كل الأطعمة المصنّعة المكررة والمواد المضافة والحافظة التي
نتناولها . فجميعها تُـلحق أضراراً بصحتنا ,



وأبرز مسكنات الألم الطبيعية واللذيذة هي :


الـــــــــكــــــــــــــــــرز :


تحتوي هذة الثمار الحمراء على نوع من مضادات الأكسدة تسمى الأنثوسيانينز , وهي العناصر
النباتية المغذيّـة نفسها التي تمنح الكرز لونه الأحمر الياقوتي , ويقول الكيميائي المتخصص
البروفيسور مورالدهران ناير , إن مضادات الأكسدة هذة ذات مفعول مزدوج , فهي تكافح الإلتهابات
وتكبح أنزيمات الألم , مثلما يفعل الإسبرين وبقية الأدوية المضادة لللإلتهابات . وكانت إحدى
الدراسات التي نشرت نتائجها مجلة " التغذية " الأميريكية قد أفادت أن الأشخاص الذين يأكلون
طبقاً صغيراً من الكرز في وجبة الصباح ينجحون في خفض مستويات واحد من أهم مؤشرات الإلتهابات
لديهم بنسبة 25 % . وأظهرت أبحاث أخرى أن العدائين الذين يشربون 350 ملليليتراً من عصير
الكرز , مرتين في اليوم , لمدة 7 أيام قبل خوضهم سباقاً طويلاً , يخففون من حدة ألم العضلات
التي يشعرون به أثناء وبعد السباق . ويوصي المتخصصون بتناول 45 حبة يومياً للتخفيف من
ألم إلتهاب المفاصل وألم العضلات .



الــــــزنــــجـــبــــــيـــــــل :


يُـستخدم هذا النوع من التوابل تقليدياً لعلاج إظطرابات المعدة والتخفيف من الغثيان والدوار
ويعتقد الخبراء أن الزنجبيل يعمل عن طريق تحليل الغازات المعوية , وربما إبطال مفعول
وحدة الحس المسؤولة عن الـتقيـؤ في الأمعاء .ولكن هناك أسباب أخرى تدعونا إلى تناول الزنجبيل
حتى عندما لا نكون عرضة للغثيان . فقد تبين أن الزنجبيل يلعب دوراً مشابهاً لذلك الذي
يلعبه الإسبرين , فهو مضاد لللإلتهابات , ومخفف لآلام الرأس النصفية وآلام إلتهاب المفاصل
والعضلات . وهناك طرق عدة لإدخال الزنجبيل في نظامنا الغذائي , فيمكن إضافة جذوره الطازجة
المبشورة إلى الأطباق الآسيوية , أو إلى عصائر الخضار , وأطباق اليخنة الأخرى ,كذلك يمكن
تناوله على شكل نقيع , نحضره عن طريق تقشير وتقطيع قطعه طولها 2سم من جذور الزنجبيل الطازجة
وإضافتها إلى الماء المغلي , وتركها منقوعه لمدة ربـع ساعة .


أمــا تحضير ليمونادة الزنجبيل , فيتم عن طريق مـزج الزنجبيل المبشور مع عصير الحامض
والعسل والماء المثلج . ومن المفيد تناول مقدار ربـع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
يومياً .




عــــــصـــيــــــر الـتـــــوت الــبــــري :


تُسبب قرحة المعدة جراثيم تسمى H.Pylori تهاجم الغلاف الداخلي الواقي للمعدة أو الأمعاء
الدقيقة . وغالباً مايصف الأطباء المضادات الحيوية لعلاج هذة الحالات . لكن يمكننا أن نـقـي
أنفسنا الإصابة بالقرحة أصلاً عن طريق شــرب عصير التوت البري , وذلك بفضل قدرته على مـنـع
هذة الجراثيم من الإلتصاق بجدران المعدة الداخلية . وكانت إحدى الدراسات قد أظهرت أن
مجرد شــرب كوب من عصير التوت البري يومياً , ولمدة ثــلاث أسابيع , يساعد على التخفيف
من خطر الإصابة بقرحة المعدة التي تسبّبها هذة الجراثيم بنسبة 20 % , لكن الخبراء يحذرون
من أن عصير التوت البري يصبح مسبّباً لللإلتهابات عندما يكون غنيّاً بالــســكــر .
مثلما هي الحال في الكثير من أنواعه التجارية , لذلك يتوجب شراء النوع الطبيعي 100 %
والخالي من السكر . وإذا وجدنا أنه مــر المذاق فيمكننا تخفيفه بالماء أو إضافة مواد
تحلية طبيعية إليه مثل القليل من العسل أو ستيفيا ( مادة تحلية طبيعية مستخرجة من أوراق
عشبة جنوب أميركا ) .



ســـمـــك الــســالــمـون و الــسـرديـن والـرنـجــة :
أظهرت الأبحاث أن تناول الأسماك التي تنخفض فيها مستويات الزئبق , والتي تتميز بغناها
بأحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يساعد على التخفيف من ألـم الظهر ,
ويقول الدكتور نيل بارنارد مؤلف كتاب " الأطعمة التي تقاوم الألم " , إن الأوعية الدموية
على جانب العمود الفقري تنقل العناصر المغذية الضرورية إلى الفقرات .
وإذا تناقص إنسياب الدم تفقد هذة الفقرات إمدادات الأوكسجين والعناصر المغذية الأخرى
التي تصلها , وتبدأ في التحلل أو التفسخ , وهنا تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية على تحسين
إنسياب الدم , والتخفيف من الإلتهابات التي تصيب الأوعية الدموية والأعصاب , ولكن كي نجني هذة
الفوائد قد نحتاج إلى تناول قرص مكمّل من هذة الأحماض . وكانت إحدى الدراسات الأميركية التي
نشرتها مجلة " الجراحة العصبية " قد أظهرت أن تناول 1200 ملغ أو أكثر من DHA و EPA
( وهما المكونان الرئيسيان لأحماض أوميغا 3 ) يومياً يمكن أن يخفف من آلام الظهر والرقبة .
من جهة ثانية : أظهرت دراسة نشرتها مجلة "الألم " الأميركية أن لتناول احماض أوميغا 3
الدهنية فوائـد إضافية أخرى . إن هذة الأحماض مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية ولتحسين
المزاج ومكافحة الإكتئاب . وينصح الدكتور جوزيف مارون بتناول مابين حصتين و 3 حصص
( وزن الحصة 90 غراماً ) من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 , في الإسبوع .




الــــــكـــــــــــركـــــــــــم


-كان هذا النوع من البهارات يستخدم منذ مئات السنين ولايزال للتخفيف من الألم ولتسهيل
عملية الهضم . لكن فوائد الكركم لا تتوقف هنا , فقد أظهر الباحثون أنه يتمتع بخصائص
مضادة للالتهابات . ويقول الدكتور أباسي إن الكركم يمكن أن يقي الجسم من تحلل الانسجة
وإلتهاب المفاصل , كما يحافظ على حسن آداء الخلايا العصبية لوظائفها . ويمكن إضافة
مسحوق الكركم إلى السلطة , الحساء , الخضار , والحبوب المطبوخة . وينصح الدكتور ديلارد
بإضافة الكركم والفلفل الأسود معاً . ذلك أن مادة " البيبرين " الموجودة في الفلفل الأسود
تساعد على تحرير المواد الفاعلة من الكركم . ويقول إن علينا تناول مقدار ملعقة صغيرة
من الكركم يوميـاً للإستفادة من من فاعليته في التخفيف من آلام المفاصل والإلتهابات عامة ,
وخاصة إلتهابات القولون , من جهه ثانية يمكن لمن لا يستسيغ طعم الكركم كـ توابل مضاف
إلى الطعام أن يتناوله على شكل قــرص مُكمّـل .



الـــــلــــــبــــــن :


يعاني المصابون بمتلازمة لأمعاء المتهيجة آلاماً مزعجة في البطن وغالباً مايجدون راحتهم
عن طريق بلايين الجراثيم الحميدة الموجودة في اللبن المُسماه " البروبايوتيكس "
وخاصة جراثيم B.infantis و L.acidophilus و B.Lactis التي تخفف الألم والإلتهابات
ونفخة البطن , حسب ماجاء في مراجعة للعديد من الأبحاث نشرت في عام 2010 ,
لكن يجب الإنتباه عند شراء اللبن فالأنواع المتوفرة في الأسواق لا تحتوي جميعها على
هذة الجراثيم الحميدة . وللحصول على أكبر قدر من الفوائد في مايعني تخفيف أعراض
التهيجات المعويـة , يستحسن تناول مابين 240 غراماً و 600 غرام من اللبن الغني
بـ " البروبايوتيكس " يومياً , ويمكن للنباتيين الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية
أن يتناولوا لـبـن الصويـا المقوى بـ البروبايوتيكس , أو أن يتناولوها على شكل
أقراص مكمّلة .



الـــــقــــهــــــــوة :


ليست القهوة مجرد شراب ساخن يساعدنا على التيقظ والتمتع بالنشاط صباحاً , بل تتمتع أيضاَ
بقدرة على تخفيف الألم , يقول الدكتور " أندرو ويل " مدير ومؤسس مركز أريزونا للطب
التكاملي , أن الكافيين يساعد على التخفيف من الألم عن طريق تضييق تمديد الأوعية الدموية
الذي يرافق الإصابة بألم الرأس . وتسهم القهوة أيضاَ في خفض مستويات المواد التي تفاقم
الألـــــم وتعزز فاعلية العناصر الأخرى المخففة للألــم .
لكن الدكتور أندرو يحذر من الإفـراط في تناول القهوة لأن الكافيين الزائـد يؤدي إلى
نتائج عكسية , ومن يكثر من القهوة يعاني آلام الرأس عندما يتوقف عن تناولها .
فالقهوة إذن مفيدة للتخفيف من آلام الرأس " فقط إذا شربناها بإعتدال " أي بمعدل =
فنجانين ( 2 ) في اليوم , سعة الواحد منهما = 120 ملليليتراً .



الــــنـــــعــنـــــــاع :
من المعروف أن مضغ أوراق النعناع يساعد على منحنا رائحة فـم زكية , لكن لتناول
النعناع فوائد أخرى , فـ " المنثول " الموجود في النعناع يساعد على الوقاية من
التشنجات العضلية , وهو أحد أسباب إستخدام زيت النعناع العطري في علاج متلازمة
الأمعاء المتهيجة . وزيت النعناع مفيد أيضاً في التخفيف من آلام الرأس .
ويمكن فرك القليل من هذا الزيت على الصدغين أو الرسغين وتستنشق رائحته .
وينصح البروفيسور جيمس بإحتساء نقيع النعناع للتخفيف من أي نوع من أنواع الألـم.
ولتحضير النقيع / يُسكب الماء المغلي فوق أوراق النعناع وتترك منقوعة حتى يصبح
النقيع بالكثافة التي نفضلها . ويستحسن إضافة القليل من عصير الحامض إلى النقيع,
لأنه يساعد على تحرير أكبر قدر من المواد الكيميائية الطبيعية التي تساعد على
التخفيف من الألــم . وهو ينصح بـ شــــــرب كوب واحد من نقيع النعناع يومياً
لعلاج آلام الأمعاء المتهيجة وآلام الرأس .


الــفــــلـــــفـــــــل الأحمـــــــــــر :


الفلفل الأحمر الحار نفسه الذي يلسع اللسان , يساعد على التخفيف من الألـم .
ويعود الفضل في ذلك إلى مادة تدعى " كابسايسين " وهي المادة نفسها التي
تمنح الفلفل الأحمر مذاقـه الحار , وتخفف الألــم عن طريق إستثارة أطراف الأعصاب ,
وإستنزاف مادة كيميائية مهمتها نقل وإيصال إشارات الألــم . ويقول الدكتور جيمس
إن العديد من الـمـراهـم المستخدمة للتخفيف من آلام إلتهاب المفاصل تحتوي على
هذة المادة . وإضافة إلى الراحة الموضعية التي تؤمنها هذة المراهم , يمكن
لتناول الفلفل الحار أن يساعد على مكافحة الألـــم . وينصح الدكتور جيمس
بتناول نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر يومياً للتخفيف من آلالام المفاصل
ويمكن إضافته إلى الحساء والخضار وكلما إزدادت حــدة الفلفل إرتفعت مستويات
الكابسايسين فيه .




فـــــــول الـــصــــويـــــــا :
ينصح الخبراء بتناول مقدار ربـع كوب من فول الصويا يومياً لمكافحة آلام إلتهاب
المفاصل . فقد أظهر الباحثون أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون 40 غراماً من
بروتين الصويا ( أي الكمية الموجودة في نحو ربع كوب من فول الصويا ) لمدة
3 أشهر نجحوا في التخفيف من الآلام التي كانوا يشعرون بها بسبب إلتهاب
المفاصل . أما الآخرون الذين كانوا يتناولون كمية البروتين نفسها ولكن من الحليب
فلم تخف آلامهم ز يقول الدكتور ديلارد أنه إضافة إلى فول الصويا نفسه يمكن تناول
مشتقات الصويا مثل الـتـوفـو , الـتـمـبـة , والأشكال الأخرى المخمرة من الصويا

دراسة ألمانية تكشف عن فائدة رياضة الهرولة لصحة العين

برلين - واس :

أفادت دراسة طبية ألمانية عن فائدة الجري الخفيف والرياضة لصحة العين والأمراض المتعلقة بضعف البصر وخاصة أمراض ما يُطلق عليه بـ (الماء الأزرق) الذي يحجب وضوح الرؤية.
وقالت دراسة لقسم صحة وأمراض العين في جمعية (ماكس بلانك) للعلوم الطبية والطبيعية بالتعاون مع الجمعية الألمانية لطب العيون إن ارتفاع ضغط الدم وازدياد مستوى الدهون "الكوليسترول" بجسم الإنسان أحد الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى ضعف البصر.
وبينت رئيسة قسم علوم طب العيون في جمعية (ماكس بلانك) ماري لويزه برايتكوبف في ندوة طبية في برلين أن قسمها العلمي وجد من خلال تجارب قام بها على بعض المرضى الذين يعانون من ضعف الابصار أن رياضة "الهرولة" مفيدة للغاية لهؤلاء المرضى وبالتالي عامل مهم لصحة العين.
وأوضحت برايتكوبف انه عندما يهرول الإنسان بشكل سريع تصعد درجة الحرارة وضغط الدم بشكل كثيف إلا أنها تهدأ تدريجياً الأمر الذي يؤدي إلى نقاوة العين وصحة البصر بشكل أفضل، ناصحة أولئك الذين يستخدمون النظارات الطبية بخلعها أثناء مزاولة الهرولة لتمكين الهواء النقي من الدخول إلى العين ومساعدتها على خروج العرق الشبيه بالدموع الأمر الذي يسهم بتخفيف الضغط الداخلي للعين وخاصة ضغوط الرؤية ، مضيفة ان ممارسة رياضة المشي والهرولة لمدة نصف ساعة مرتين يومياً مفيدة تماماً للعين والصحة إضافة إلى تقوية حاسة السمع.

أرضي شوكي نبات معروف، يزرع ويباع كصنف من أصناف الخضار تحت أسماء مختلفة مثل: خرشوف، انكينار، حرشف وغيرها.
يتبع النبات للفصيلة المركبة Compositae ويعتبر من المقويات الكبدية الهامة.

وصف النبات:
نبات عشبي، ذو ساق منتصبة، أوراق مفصصة بعمق وشائكة تقريباً، لونها أخضر رمادي، وعلى سطحها السفلي أوبار غزيرة.
الزهرة مركبة محمولة على عنق طويل تتألف من أزهار خارجية بلون أزرق وداخلية صفراء. يزرع كنوع من الخضار.

تاريخ النبات:
إن الاسم الإنكليزي الشائع للنبات "Artichoke" مشتق من العربية "أرضي شوكي" أما الاسم العلمي لجنس هذا النبات "Cynara" فهو مشتق من الكلمة اللاتينية "Canina" أو "Canine". والتي اشتقت بدورها من كلمة مشابهة، معناها يشير إلى الأشواك المحيطة بالنورة الزهرية والتي تشبه "أسنان الكلب".
كان النبات معروفاً لدى اليونان القدماء. وقد زرع لديهم كنبات تزييني في الحدائق.
وقد عرف العرب هذا النبات في القرون الوسطى، ووصفه أطباؤهم تحت أسماء مثل: "خرشف" و"كنكر" بوصف حار ورطب، واستعملوه كعلاج مدر قوي للبول، مقو للجنس ومفيد لتحسين رائحة البول والعرق.
استخدم النبات في أوروبا فيما بعد كعلاج مفيد لأمراض الكبد.

المواد الفعالة:
أرضي شوكي، والتي تأتي في العالم والأصناف الفرنسية، على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة والألياف.

مادة مرة عطرية تدعى Cynarine، مواد حمضية متعددة الفينولات، فلانونيدات، تانينات (عفص)، أنزيمات عديدة كالكاتالاز catalases والبيروكسيداز Peroxydase والأوكسيداز oxydase، السيناراز Cynarase، الاسكوربيناز ascorbinase ومولدات فيتامين A.

الاستخدامات الحالية في الطب الشعبي:
* يستخدم من هذا النبات في الطب الشعبي أوراقه ونورته الزهرية.
* يحضر النبات بطرق تحول دون تلف محتوياته، كغذاء وخاصة نوراته الزهرية وتؤكل كغذاء مفيد مقو للجهاز العصبي والقلب، منشط للجسم.
ويستخدم منقوع الأوراق مع الجذور كدواء طارد للصفراء، مدر للبول، مفيد بشكل خاص كعلاج لليرقان، القصور الكبدي، الأنيميا، أذيات الكبد الناتجة عن السموم، حيث أنه ينشط الكبد وينبه * * تجديد خلاياه ووظائفها.
* وهو يعمل كدواء مقو للمعدة، مزيل لسوء الهضم، ويعتبر أحد المقويات الرئيسة للهضم ويدرج في المقويات الهضمية.
* ويعتبر النبات أيضاً من الأدوية المفيدة للقلب إذ يعطى حتى كعلاج وقائي، ضد تصلب الشرايين، وهو ينقص مقدار كوليسترول الدم، ويخفض الضغط.
* وتضاف أوراق النبات أيضاً إلى تركيبات الأعشاب المدرة للبول وفي علاج التهابات الكلى ودمل الكلى، الروماتيزم، النقرس، الطفح الجلدي. زيادة نسبة المركبات الآزوتية في الدم، زيادة نسبة سكر الدم.

عند تناول الخرشوف (أرضي شوكي) كغذاء يطبخ في نفس اليوم الذي سيؤكل فيه، إذ أن تأجيل تناوله أو إبقاء بعض منه لليوم التالي، حتى في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى تلفه وتشكل بعض المركبات السامة، مما يسبب الإصابة بإسهالات حادة وآلام معدية

ذكرت المجلة الطبية البريطانية أن تناول كميات وفيرة من الفاكهة والخضروات يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتستند المجلة البريطانية في ذلك إلى تقييم تحليلي أجراه فريق بحث من المعهد القومي للصحة في روكفيل وجامعة هارفارد للصحة العامة في بوسطن بالولايات المتحدة تم خلاله تقييم 16 دراسة بحثية شارك بها 833 ألف شخص، واستغرقت الابحاث مدة تترواح بين 4 و26 عاماً. وخلال مدة إجراء الأبحاث توفى نحو 56400 مشاركا، كان يعاني 11500 ألف منهم من أمراض القلب والأوعية الدموية، بينما توفى 16800 آخرين بسبب أمراض سرطانية. وقد تم رصد العديد من العوامل الأخرى للوفاة، من بينهما التقدم في العمر ومؤشر كتلة الجسم والتدخين. وخلال إجراء بعض هذه الدراسات اهتم العلماء برصد العادات الغذائية للمشاركين وتبين من ذلك انخفاض خطر الموت المبكر بمعدل 5% في حال تناول 80 جراما يوميا من الفاكهة أو الخضروات.ووفقا لذلك انخفض خطر الوفاة لدى المشاركين الذين تناولوا خمس حصص يوميا من الخضروات و الفاكهة بمعدل 25%، مع العلم بأن خطر الوفاة بفعل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية انخفض بمعدل 4% لكل حصة يتم تناولها يوميا بينما لم يحدث أي تغيير بالنسبة لمعدلات الوفاة نتيجة الإصابة بالسرطان. وتبين من الدراسات التي تناول خلالها المشاركون كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات تزيد على المعدل الطبيعي، انخفاض ضغط الدم لديهم الأمر الذي ترك اثره الايجابي على عضلة القلب والاوعية الدموية بشكل عام مما يحد من خطر الوفاة الناجم عن مشاكل بهذه الأوعية، وتختلف نتائج التقييم هذه الابحاث عن إرشادات الجمعية الألمانية للتغذية، والتي توصي بتناول 5 حصص يوميا من الخضروات والفاكهة، بحيث تقدر كل حصة ب 130جراما، وليس 80 جراما فقط، كما هو وارد في هذا التقييم.

ما سبب رفرفة العين ..؟

جميعنا تعرض إلى رفرفة الجفن قد نشعر بها و قد تُلاحظ علينا من قبل غيرنا ..
و تكون هذه الرفرفة على هيئة تشنج أو وخز يحدث على في الجفن ..

رفرفه جفن العينEyelid Twitching orFlickering
هي انقباضات عضلية لا إرادية متلاحقة تستمر لعدة ثوان / دقائق / ساعات و حتى ايام ..
و يطلق عليها طبياً ب Eyelid Myokymia ..
و طبياً لا خطر منها حيث انها لا ترتبط بأي مرض.. و تزول هذه الحالة من نفسها ..

و سبب هذه ال حالة : غير معروف بالتحديد و الأسباب المعروفة حالياً هي القلق و قلة النوم " الأرهاق" و الأفراط ب الكافيين ..

و يجب الابتعاد عن الأسباب السابقة حتى تقل الرفرفة أو حتى منعها ..

و من الغريب إن رفرفة الجفن ارتبط ب الفأل
حين يرف الجفن الأيمن يكون فأل طيب و بشرى تتلقاها
و الأيسر نقيض ذلك .......
أما الرفرفة التي تحدث في عين واحدة فقد تكون ناتجة لبعض الناس من قلق بسيط، وبعضهم قد تكون أمرا مؤقتا مرتبطا بالإجهاد العضلي والعصبي الذي يحدث لعضلة العين، وفي كثير منهم لا يوجد أي سبب. كثيرا ما تكون هذه الرفرفة في العين مرتبطة بالقلق، حتى وإن لم يشعر به الإنسان من الناحية النفسية، وإحدى الوسائل التي تُعالج بها مثل هذه الحالة هو أن تقومي بغمض العينين وفتحهما بتكرار، أي كرري الغمض والفتح، أغمضي عينك ثم افتحيها، كرري ذلك عدة مرات حتى تشعري بنوع من الإجهاد، اعتبر البعض هذا نوعا من العلاج الطبيعي لعضلات العين وهو يزيل مثل هذه الحالة، إذن فقومي بهذا التمارين البسيطة. والشيء الآخر: هو أن تسترخي وتغمضي العينين مع تأمل شيء طيب وجميل، فهذا أيضًا يساعد.

خطورة صب الماءالمثلج على الجسم


حذر استشاري وأستاذ أمراض القلب وقسطرة الشرايين والتصوير النووي والطبقي د. خالد النمر
من صب كمية كبيرة من الماء المثلج على الجسم،
وذلك عقب انتشار فيديوهات ما بات معروفاً بـ "تحدي الثلج"
الذي يتحدى عبره أشخاص آخرين بصب كمية من الماء المثلج على أجسامهم
أو التبرع لجمعية تعنى بمرضى التصلب العصبي.

وقال النمر في تغريدة له على موقع التواصل الاجتماعي "تويتر"
إن هذا العمل "هو جهدٌ للقلب لا يتحمله كل شخص،
وقد يسبب الجلطة القلبية فيمن لديه ضيق في الشرايين أو قابلية للانقباض".

كان عددٌ من مشاهير رواد الأعمال عبر العالم ومشاهير السياسة
والرياضة والفن قد استجابوا لتحدي نظرائهم
بدءاً بمارك زوكوربيرغ مؤسس فيسبوك
وبيل غيتس مؤسس مايكروسوفت إلى لاعب كرة القدم الشهير كريستيانو رونالدو
والرئيس الأمريكي السابق جورج بوش
وآخرين من شتى دول العالم بما فيها الدول العربية.

/

تناول السوائل بكثرة والخضراوات والفواكه الطازجة

أثناء أداء الفريضة.. الغذاء المتنوع يسد حاجاتك الجسمية ويساعدك على أداء الشعائر بحيوية ونشاط

ابتعد عن الأماكن المزدحمة


إن الغذاء سبب أساسي في بناء الجسم، وتجديد نشاطه وقواه، وهو في الوقت نفسه من أسباب ضعفه ومرضه ووهنه، وليس في جسم الإنسان ما هو أضرُّ به من إدخال الطعام، وازدحام المعدة به. فمن الأمور التي ينبغي أن يوليها الحاج عناية خاصة مراعاة الاعتدال في تناول الغذاء أثناء موسم الحج، من غير إفراط ولا تفريط، وهذه القضية كما أنها من أصول التغذية السليمة فهي وصية نبوية، يقول رسول الله صلى الله عليه وسلم: (ما ملأ ابن آدم وعاء شرا من بطن، بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه، فإن كان لا بد فاعلا، فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه) أخرجه أحمد والترمذي. وقد حرص القرآن الكريم في كل ما أمر به أو نهى عنه على حماية الإنسان بتوفير سبل وقايته، وتدبير وسائل علاجه في بدنه ونفسه وروحه؛ ولهذا أمرنا ربنا سبحانه وتعالى بعدم الإسراف في الأكل والشرب بقوله سبحانه: «وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ» (سورة الأعراف:31). وقد أصبحت هذه القاعدة التي تأمرنا بها الآية الشريفة هي الأساس في الطب الوقائي والعلاجي، وما من مرجع من المراجع الطبية إلا ونجد التأكيد فيه على ضرورة أن يحد الإنسان من أكله وشربه؛ إذ الإسراف في تناول الطعام والشراب يجعله فريسة سهلة للأمراض، ولذلك فإني أنصحك أخي الحاج بعدم الإسراف في الأكل والشرب، وأطلب منك أن تتفادى مسببات التسمم الغذائي المتمثل في: الميكروبات وسمومها، المركبات الكيميائية، المعادن الثقيلة، المضادات الحيوية، النباتات السامة، الحيوانات السامة، والطفيليات. احرص أخي الحاج على تناول غذاء صحي خالٍ من هذه الآفات المضرة التي قد تؤثر على أدائك مناسك الحج. تحتاج أخي الحاج في فترة تنقلك بين المناسك إلى غذاء متنوع يسد حاجاته الجسمية من السعرات الحرارية والبروتينات والفيتامينات، وتفصيل ذلك كما يلي:
السوائل:
الإكثار من شربها، خصوصاً الماء والعصائر؛ لتعويض ما يفقده الجسم من سوائل وعناصر مغذية من الأملاح المعدنية وغيرها. يجب أن يكون شرب الماء والسوائل الأخرى غير الغازية بدرجة كافية لإفراز بول ذي لون خفيف. من أهم فوائد الماء الغذائية تنظيم حرارة الجسم وترطيبه عندما ترتفع درجة حرارة الجوعن حرارة الجسم، كما أنه يساعد على تخليص الجسم من الفضلات، ويقضي على الإمساك والجفاف الذي قد يتعرض له الحاج.
يجب الحد من كمية السوائل التي تعطى للمريض في الحالات التي يكون إفراز البول فيها منخفضاً مثل: حالات التهاب الكلى أو فشلها.
السعرات الحرارية والبروتينات والفيتامينات:
يبذل الحاج جهداً وطاقة مضاعفين وهذا يحتاج إلى زيادة احتياجاته الغذائية خصوصاً مصادر الطاقة بما يعادل 40% زيادة على الاحتياجات العادية، كما يحتاج إلى زيادة المتناول من العناصر المغذية الأخرى وخصوصاً البروتينات والفيتامينات والمعادن بما يعادل 10% من الاحتياجات اليومية، لذلك يجب الإكثار ممايلي:
* احرص على تناول الخضراوات والفواكه الطازجة الغنية بفيتامين (ج) وذلك لما فيه من فوائد، فهذا من شأنه تشجيع خلايا الدم البيضاء على مقاومة العدوى، ومنع الشعور بالعبء، ويساعد في سرعة التئام الجروح، ويزيد من امتصاص الحديد، والتي تجنب الفرد الامساك: من الفاكهة (الجوافة، البرتقال، الليمون، الجريب فروت)، ومن الخضروات (الطماطم، القرنبيط، الخضروات الورقية الطازجة).








احرص على الخضار الطازجة



* حاول استبدال الخبز الابيض بالخبز الأسمر (الحب الكامل) للاستفادة من القيمة الغذائية الموجودة فيه.
* تناول التمور التي تمدك بالطاقة والفيتامينات والمعادن.
*تناول منتجات الألبان والحليب التي تمدك بالطاقة وبالمعادن كالكالسيوم الضروري.
* تناول الغذاء بكميات معتدلة وبدون افراط وتجنب تناول الأطعمة صعبة الهضم والدسمة والمحتوية على كمية دهون عاليه لتجنب زيادة الوزن وارهاق الجهاز الهضمي والتثاقل في الحركة اثناء أداء الشعائر.
* تناول عسل النحل فهو من الأغذية المفيدة وخاصة انها تقوي المناعة لدى الحاج.
* تناول بعض الاعشاب المفيدة مثل الكمون والنعناع المفيدان للتخفيف من آلآم المغص والغازات، والكركديه لمن يعاني من ضغط دم مرتفع، واليانسون والبابونج للقضاء على الأرق والقلق، والقرنفل لتخفيف آلآم الأسنان، والزنجبيل لتخفيف الصداع والزكام.
إرشادات غذائية عامة:
من الأمور التي يجب مراعاتها اثناء الحج ايضا سلامة الغذاء، فكثير من الحجاج عرضة للتسمم الغذائي، وخصوصا ذلك النوع من التسمم الناجم عن السالمونيلا، الأمر الذي يؤدي إلى التهاب حاد في الأمعاء والقولون، وينطوي على أعراض مثل آلام المعدة والصداع وارتفاع درجة الحرارة والإسهال والقيء. فكي تتجنب الكثير من الأمراض ما عليك الا تطبيق الارشادات التالية:
* تناول منتجات الألبان المبسترة وطويلة الأجل؛ حتى لا تصاب بميكروبات البكتيريا العنقودية وسمومها.
* لا بد من حفظ منتجات الألبان بعد الفتح وقبله في الثلاجة.
* ينبغي التأكد من تاريخ صلاحية المعلبات، وعدم وجود ثقوب أو غازات أو انبعاجات بها، وكذلك يجب التأكد من محتوياتها ورائحتها بعد فتحها، وقبل استعمالها، وإذا أمكن الاستغناء عنها فهو أفضل.
* لا تتناول الأطعمة المكشوفة أو المعدة سابقاً ومنذ فترة طويلة (أي أكثر من ساعتين) قبل التأكد من صلاحية أكلها.
* يفضل تناول المياه المعدنية أو المياه الجوفية العميقة؛ لأنها تكون خالية من التلوث، أو يُغلى الماء جيداً ثم يترك ليبرد قبل شربه.
* يجب غسل الفاكهة والخضراوات جيدا قبل تناولها؛ وذلك لإزالة أي أثر للمبيدات التي قد تعلق بسطحها، وتضر بالصحة.
* ابتعد عن السلطات المحضرة من المايونيز او البيض والدجاج والتونا فهي أكثر عرضة للفساد.
* ويحبذ تناول الفواكه ذات القشور السميكة مثل: الموز والبرتقال واليوسفي؛ حتى تضمن نظافتها، وعدم تلوثها.











تناول العصائر والمياه بكثرة



* الابتعاد قدر الامكان عن الأطعمة غير المطهية
* تأكد من سلامة اللحوم، فهي تفسد بسرعة بالجو الحار
* غسل اللحوم قبل طهيها من الأمور المهمة، ومن ثم طهيها طهيا جيداً.
* عند استعمال الأدوات المستخدمة لإعداد الطعام كالسكين والأواني والمنضدة يجب غسلها جيداً؛ وذلك للقضاء على جرثوم السالمونيلا الذي قد يوجد به، ويسبب الحمى، والإسهال لمدة يوم أو أكثر.
* حاول عدم تناول الأغذية الغريبة أو التي لم يسبق لك أن تناولتها من قبل حتى لا تتسبب بمشاكل صحية.
* تجنب تخزين الطعام المطبوخ في حافلات لفترة طويلة عند الانتقال من موقع على الحج إلى آخر. وهذا من الاسباب الرئيسية التسمم الغذائي خلال موسم الحج.
* أن تخزين الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في الغرفة أو الباص مع ارتفاع درجة الحرارة قد يؤدي إلى تنامي البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
نصائح لمن يعاني من السمنة أثناء الحج:
* يجب تناول الغذاء حسب الحمية المتبعة قبل الذهاب للحج إذا كنت تتبع حمية.
* ابتعد عن المأكولات التي تحتوي على كميات عالية من الدهنيات والكربوهيدرات مثل: الحلويات، الكيك.
* عند تواجدك في مكان فيه "بوفيه" يجب عدم الافراط في تناول طعام.
* عدم الأكل بين الوجبات.
* حاول الإكثار من النشاط الحركي، كما أن الحج فرصة لتخفيف الوزن لما فيه من شعائر بحاجة لمشي ونشاط حركي.
وللحفاظ على سلامة الحاج بشكل عام ينصح بوضع سوار على المعصم (أو بطاقة المعلومات) فيها الاسم، العمر، والأمراض، والنوع العلاج، وعنوان ومعلومات الاتصال وتذكر أن الحج هو فرصة جيدة جدا للتخلي عن التدخين، فاستغل هذه الفرصة.
وختاماً إن التغذية الجيدة ومراعاة سلامة الغذاء اثناء الحج تساعدك على اداء الشعائر بحيوية ونشاط مما يؤدي لتفادي اي مشكلة صحية تعيق الحاج عن اداء مناسك الحج على أكمل وجه. وأنتم تقفون غدا على المشعر الحرام في عرفات أسأل الله لكم حجا مبروراً وسعياً مشكوراً وذنباً مغفوراً ولا تنسى أخي الحاج الدعاء لكاتب هذا المقال.

سيناريو ما يحدث في بيوتنا يوم العيد.. «النهاية كبدة»!

ذبح الأضحية في المنزل عادة سعودية تنتهي بوجبة «الكبدة والمقلقل»


غداً يتنفس صباح العاشر من ذي الحجة إيذاناً للأرض بأن تتلون بالأحمر، الجميع ينتظر هذه اللحظة فالكبار أمسكوا عن تمشيط وحلق شعورهم وقص أظفارهم تعبداً لله، والصغير أمضى وقتاً جميلاً مع رفيقة الجديد «خروف العيد».. آن له أن يودعه. تفز الأم من تعب يوم عرفة وصيامه على تراتيل أذان الفجر الناعسة، لتتأهب ليوم امتزجت فيه رائحة البخور بالدم.. الجميع متأهب ماعدا البنات طبعاً، حيث ما زال يوم الأضحى العيد غير المحبب للإناث؛ لرقتهن المفرطة أحياناً، وهو الأمر الذي أُبتليت فيه «أم محمد» ببناتها، ما عدا الصغرى «فطّوم».
بعد الصلاة
الجميع ذهب لصلاة العيد فالمساجد تكبر والأئمة يخطبون والجميع يبارك، ومع ذلك ما زالت «فاتن» تتوسط فراشها القطن تغط في يوم عميق مخبرة الجميع أنّ اليوم هو يوم غيبوبة، فمنظر الدم الذي انتثر فوق بجامتها وهي طفلة الأربع سنوات لم يفارق عينيها، ومحاولة والدها بأن ينحر صديقها ذا البدلة الصوفية كفيل بجعلها نباتية لمدة عشرين عاماً.. بدأت رائحة القهوة الممزوجة بالهيل تعبق المكان، ورطبات السكري الباردة تستعد لتذوب بفم المعيّدين، افترش السجاد باحة المنزل، وتوسطها «منقد» السمر، طرقات حوافر الخراف على بلاط الحوش ازدادت وكأنها أحست بالأمر، لكنها لم ترتعب كفاية، ف «محمد» قد أسرع بجرها مع قرونها لمكان الذبح، وارتدى أبوه سروالاً وفانيلةً بيضاء باليه، وعصب رأسه بالشماغ؛ استعدادا للذبح، وما هي إلاّ لحظات وصوت سن السكين يسرق الأضواء..»بسم الله والله أكبر» قالها «أبو محمد» مولياً وجه أضحيته للقبلة، لينهال النهر الأحمر بحرارة، فتُركت لدقيقة على الأرض كجريح حرب، قبل أن يبدأ بعدها رفعها لسلخها، والذي عادةً يكون بداية التوتر في العائلة.
سلخ الذبيحة
يصيح «أبو محمد»: «يا ولد هات السلسلة» ليتصادم الأولاد ببعضهم البعض باحثين عن السلسلة التي لم يروها منذ العام الفائت، يصرخ «محمد» في آخر المنزل: «يمه وين السلسة؟»، فترد بعصبية: «وأنا وش يدريني!! تلقاها ورى البيت»، تعلوها ملامح الاستغراب، فهي الملامة دائماً عن إضاعة الأغراض التي تخص زوجها.. يركض الأبناء خلف المنزل يفتشان داخل بقايا سرير متكسر، و»بانيو» استحمام كثر تسربه فخُلِعَ ليجدوا السلسلة وقد صدئت خلفه، أحضراها وهم خائفون من ردة فعل والدهم، ليتمتم «أبو محمد» باستغفار كاتماً غضبه، متذكراً أنّ اليوم عيد.
بدأ الأولاد يحملون الذبيحة إلى مكان تعليقها، ووالدهم يجر السلسة، لكن نحول أجسادهم وصغر أعمارهم حال دون صمودهم لتصطدم الذبيحة بالأرض، وتفلت السلسة المتصدية من يدي «أبو محمد»، ليرتفع لسانه بالشتائم: «ما منكم فائدة يا عيال إبليس، الواحد طولي وعرضي ما يقدر يشيل نملة»، يرددها والزبد يمتلئ بفمه، لكن وجوه أولاده الصفراء جعلته يصمت قليلاً، ليقول بعدها متنهداً: «لا الله إلا الله أعوذ بالله من إبليس»، ليعيدوا الكرة ويبذلوا قصارى جهدهم، متفادين حنق والدهم غير المبرر.
إيقاظ الأخوات
من جهة أخرى، وتحت الستائر الحريرية والتكييف البارد تغط «فاتن» و»حنان» بنوم عميق، لتنتهي هذه الراحة بإغلاق التكييف، وفتح الستائر، وصراخ طفلة تبلغ من العمر عشر سنوات: «أمي تقول قوموا قامت عليكم القيامة».. ف»فطّوم» الابنة الصغرى مختلفة كثيراً عن أخواتها، بل أحياناً كثيرة يشكون أنّها أنثى، فطريقة حلق شعرها، وأسلوب لبسها، ونحولها، كل ذلك يجعلها تميل لأن تكون صبيا أشعث أنهكه اللعب بالشارع، وبحكم أنّ البنات تفرق عنهم السنين كثيراً، تميل إلى أخوتها الذكور الأقرب لها.. لم يدم الأمر طويلاً حتى استيقظت «حنان»، لكن «فطّوم» لم تتوقف عن الصراخ الأمر؛ مما جعل «فاتن» تباغتها بضربة على وجهها وتطردها خارج الغرفة، الضربة كانت موجعة، الأمر الذي جعل الصغيرة يزداد عنادها لتطرق الباب بقوة، وكأن المنزل احترق وتريد إنقاذ أخواتها.. تنادي الأم بصوت عالٍ: «فطّوم خليهم وتعالي شيلي الصاج»، لتنزل مسرعة وتدحرجه على رخام البيت الذي أثار جنون والدتها، لتصيح بها: «ارفعيه يا مال الصلاح، شطبتي الرخام»!
تنظيف «الكرش»
بعدما انتهى الأب من السلخ وتقطيع الأضحية أوكل لابنيه «خالد» و»فطّوم» المهمة التي يهرب منها الجميع: غسل «الكرش» و»المصارين»، فبحكم صغر سنهما لا يمكنهما الاعتراض، فهذه المهمة هي الأولى من نوعها لهم، لكنهم عاجزون كلياً عن تأديتها، لتبدأ الأفكار بمداعبة مخيلتهم الخصبة، فتقترح «فطّوم» بأن يتم غسلها في الغسالة بالملحق الخارجي، ليوافقها «خالد» الرأي، حيث وضعوا «الكرش» في الغسالة، وأشغلوها، وأضافت «فطّوم» لمستها السحرية بإضافة قليل من الصابون؛ لتتأكد تمام من نظافتها، ليتساءل خالد متعجباً: «ينظف الكرش بالصابون؟»، «أصلاً محد ما كلها» ردت عليه «فطّوم» وتعلو وجهها ضحكة خبيثة!وبعد الانتهاء يأتى دور «المصران»، والتي لم يحتاروا كثيراً في طريقة تنظيفها، ليصلوها بخرطوم المياه، ووضعوه على الضغط العالي، لتنفجر «المصارين» في كل مكان، وتلون الجدران ببقاياها، ورغم أنّ الصدمة أذهلتهم، إلاّ أنّ ضحكات الأطفال الشريرة بدأت تتعالى، حيث أنّ وجوههم قد امتلأت بالفضلات!!
«كشنة» الكبدة
فاحت رائحة البصل و»الكشنة» وانتشرت في الخارج، ف»أبو محمد» مصر تماماً أنّه من يحمس الكبدة هذه المرة وليس زوجته، مقنعاً إياها أنّه تعلم طريقة حمسها كثيراً في كشتاته مع أصدقائه، في حين لم تقنع «أم محمد»، فهي تعرف زوجها جيداً، لا يجيد الطبخ أبداً، لكن تحاشياً لعصبيته قطعت كل شيء له وجهزته، حتى البهارات أخرجتها وقاستها له.. بدأ بحمس البصل ووضع فوقها الكبدة والفلفل الملون بأنواعه الأربعة، يحركها تارة من هنا، وأخرى من هناك، ليبدأ بسرد القصص الملحمية له في البر ل»محمد»، وكيف تعطل الجيب لأيام، وأصوات الذئاب وعيونها تحوم حولهم بالليل، لتبدأ رائحة الاحتراق تخنق المكان!
فطور «نواشف»
في معمعة ركض الجميع للمشاركة، تصيح الأم ساخرةً: «الكبدة يا رجال.. استوت وتقطعت من الاستواء»، لتبدأ مرحلة التخبط ورفع «الصاج» من النار، فلا وجود ل»منشفة» أو «بيز» تقيه من حرارة الحديد، الجميع ينظر للأب بغضب، فمتعة العيد انتهت على يده، حيث أنّ عدم وجود «الكبدة» يعني عدم وجود عيد الأضحى.. اجتمع الأطفال بعدها يلملمون بقاياها التي لم تحترق بعد، لكنها تصلبت من زيادة الحمس، وبسرعة بدؤوا يلفظونها، فهو لم يضف عليها حتى الملح!، ليعود «أبو محمد» محاولاً لملمة فعلته بكلمات تشجيعية مبتسماً: «يا لله ما كتبت، باقي لنا اللحم»، وهو ينظر إلى زوجته، التي رفعت حاجباً وخفضت آخر، وهي تخبره بلغة العيون أنّ الويل له ينتظره، وتذهب إلى المطبخ وتبدأ بالعمل على مرقة لحم صباحية تخفف من كسر خواطر صغارها، الذين لم ينتظروا والديهم ليذهبوا ثلاثتهم إلى بيت عمهم من أجل تناول الكبدة، فمرقه اللحم التي أضيفت لها «الكلاوي» و»الكرشة» الملفوفة مع «المصارين» امتلأت بالفقاقيع الصابونية، ليفطر «أبو محمد» وباقي أبنائه على «نواشف» كأي يوم من أيام السنة!











تقطيع اللحم وتوزيعه من أصعب المهمات التي يشارك فيها الرجل









ذبح الأضاحي وتوزيعها مسؤولية شاقة على الموكل «أرشيف الرياض»

الأدوية العشبية ليست جميعها آمنة الاستخدام

المبيدات.. وخطورة تلوث الخضراوات والتوابل بها!


المبيدات الحشرية عدة أنواع


المبيدات الحشرية هي مواد او مخاليط من المواد تستعمل لمنع او ابادة او طرد اي آفة او حشرة او حشائش ضارة قد تصبح خطرا يهدد الحياة البشرية والمجتمعات السكانية والمواشي والطيور والحيوانات المائية والبرية لانها صنعت للقتل والتدمير لأي كائن حي وبالرغم من ان منظمة الحماية للبيئة الامريكية منذ عام 1970 اي منذ اربعين سنة وهي تعمل لتنظيف المناطق الآهلة بالسكان والعمل على صحة البيئة فهو عمل عالمي للمحافظة على الكرة الارضية ومهمة مطلوبة للمجتمع العالمي لذلك فان العديد من المنظمات العالمية وافقت واتفقت على المحافظة على سلامة الغذاء والسلامة الصحية للمجتمع والحماية للبيئة العالمية ونتيجة للموافقة العالمية للمحافظة على البيئة فان معظم دول العالم وافقت على تحريم استخدام المبيدات الحشرية الخطيرة او الحد منها، المملكة العربية السعودية التحقت بمؤتمر روتردام لذلك فان المملكة حرمت استخدام اكثر من 50 مبيد حشري في اراضي ومزارع المملكة. إن الكميات او التراكيز العالية من هذه المبيدات الحشرية الكيمائية المحرمة فانها تلوث التربة وتدخل الى المياه وخاصة عند نزول الامطار فانها تجرف هذه المواد الخطيرة الى مياه الشرب وتخزن في اجسام المستهلكين
ازدادت استخدامات الاعشاب كمستحضرات طبية بمعدلات كبيرة جدا في الآونة الاخيرة بالمملكة، وهناك اعشاب سعودية قد ثبت فاعليتها في علاج بعض الامراض.