نصائح متميزه لطاهية متميزه

نصائح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.


1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.

- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.

- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.

- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .

- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.

- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.

لكم كل الفائدة
منقووووول

كروووووووووووووزي

هلا بك ومرحبا

نورتي ساحاتك ساحة الحلووه

وربي يسلمك على هذي النصائح

ايه حركي الساااااحه تراها نامت شوي

انتي عسل يا عسل


ام توتو

يااااااااااااااااااااارب تسلمين ياذووووووووق
وغريبة الساحة نايمة ؟؟؟ بس ولا يهمك نصحيها بسطل مويه هههههه
من جد فرحتيني أختي وأتمنى نشوف هالساحة بالذات من أحسن الساحات لأنه ببساطة هي الفن الخاص بالبنوتات وينكم يابنوتات ورونا أبداعتكم وساحتكم تناديكم
يالله بنات لا تبخلوا ترى هالساحة مانبي نشوف فيها ولا مشاركة رجاليه ... مابقى إلا هذي بيعلمونا وشلون نطبخ أفاااااااااااااا يابنوتات

لالا ياكرز إلا المويه يوووووه برد
خلاص أنا صحيت
عندكم شي يوكل
ساحة الطبخ تجوع
والشكر لكروزه على النصائح الجميلة
ثاااااااااااااااااااااااانكيووووووووووووووو

والله الساحة بتنتج طاهيات ماهرات

نصايح تسوى قيمتها

والله انكم حركتوا الساحه شوي

وحنا معكم


سلام

	كروووووووووووووزةعادى اسمعى زين اليوم ماعاد فية حريم تطبخ متبعة مسلسلات وخكر وتدريس ونوم والزوج ياكل من المطعم الغداء والعشاء وايوم صارووو الرجال من امهر الطباخين بالعالم ( شيف ) وكل المناسبات اليوم من الفنادق والمطابخ شوفى شوارع المدن كم فيها من مطبخ الخ والمشكلة ان الرجال صارو امهر من الحريم فى الطبخ والحركات ونا شخصيا بوريكم افضل مشاركات عن الطبخ وبتحدى والميدان ياكروزة بسم الله اخوك سيف العشق

قموووووووره يامرحبا
يسلموووووا لمرورك الكريم وخلاص مافيه مويه ولا شي مادام القمر صحى يكفينا...
تسلمين ياقلبي..


اخي هادي
شكلك جوعان هههههههه
بس ولا يهمك أبشر بالطبخات اللي تسرك
تسلم ياعيني..

أخوي سيف العشق...
هاهوووووووووووووو
وشو مافيه حريم تطبخ قم بس قم
وكثرة أكل الزوج من المطاعم مو لأن الحريم مايطبخون لالا ياعيني لأن التماسيح صاروا سحالي والحرمة تشكم مندوبه ويروح للمطعم...
وبعدين وشو تحدى يهيهيهيهيهيهيهيه يا حبي لك ؟؟؟ سامعين بنات يتحدي سيوفي لا وبالطبخ يعد يالله بنات نبي نوريه طبخات عمر أبو جدخالة عمة أبو جيرانهم ماشافها

وبسم الله نبدا
ونسيت أقول مشكوووووووووووووورة على مداخلتك الروووووووووعة سلام