مينى تارت اللبنه

- مقادير التارت:
1 كوب طحين
¼ كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة
رشة ملح
8 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة غير مملحة
¾ ملعقة شاي الفانيليا
مقادير الحشوة:
3 بيضات
450 غرام لبنة
¼ كوب سكر
1 ملعقة شاي فانيليا
⅛ ملعقة شاي ملح
طريقة التحضير
1. سخني الفرن
2. امزجي الطحين والسكر والملح في وعاء ثم أضيفي الزبدة والفانيليا حتى يتماسك الخليط ويصبح عجينة.
3. رصي العجينة في الصينية واضغطي عليها جيدا.
4. قومي بعمل ثقوب خفيفة في العجينة بواسطة الشوكة.
5. ضعي ورق زبدة على العجين ثم قومي بوضع وزن على العجين وادخليها الفرن واخبزيها لمدة 13-15 دقيقة
6. ازيلي الوزن وورق الزبدة وادخليها الفرن مجددا حتى تكتسب اللون الذهبي حوالي 8-10 دقائق ثم اخرجيها لتبرد.
7. في هذه الأثناء اصنعي الحشوة عن طريق خفق اللبنة والسكر والفانيليا والملح والبيض في وعاء حتى تمتزج جيداً وتصبح ناعمة.
8. صبي الخليط على التارت ثم أعيديها مجدداً للفرن حولي 20 دقيقة. ثم اخرجيها لتبرد قبل التقديم.

تارت_الفواكة

• فراولة مقطعة إلى نصفين - بحسب الحاجة
  
• كيوي مقطع إلى شرائخ - بحسب الحاجة
  
• كرز طازج - بحسب الحاجة
  
• لتحضير العجينة:
  
• دقيق- 200 غرام
  
• زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات - 100 غرام
  
• زبدة للدهن - ملعقة صغيرة
  
• ماء بارد - 4 ملاعق كبيرة
  
• لتحضير الكريم باتيسيير:
  
• حليب قليل الدسم - كوب وربع
  
• صفار بيض- 3
  
• دقيق- ملعقتان كبيرتان
  
• سكر أسمر- 100 غرام
  
• خلاصة فانيليا- ملعقة صغيرة
  

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والزبدة في وعاء كبير واخلطي بيديك ليصبح المزيج مثل فتات الخبز.
3- أضيفي الماء ببطء واخلطي جيداً بسكين بارد حتى تتكون عجينة متماسكة.
4- غلفي العجينة بورق بلاستيكي وادخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5- لتحضير الكريم باتيسيير: سخّني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة وأزيلي القدر عن النار قبل الغليان.
6- في وعاء كبير، أخفقي صفار البيض والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً ثمّ أضيفي الدقيق وخلاصة الفانيليا واخلطي جيداً.
7- ضعي الحليب الساخن ببطء فوق المزيج مع الخلط المستمر.
8- أعيدي المزيج إلى القدر على نار متوسطة وحركي بواسطة ملعقة خشبية حتى الغليان وحتى ويصبح قوامه كثيفاً ثمّ أزيلي القدر عن النار واتركي كريمة الباتيسيير تبرد.
9- وزعي العجينة على قوالب التارت المدهونة بالقليل من الزبدة ثم إصنعي ثقوباً في قعر القوالب بواسطة شوكة.
10- غلفي القوالب بورق زبدة وضعي فوقها القليل من الحبوب الجافة كالفاصولياء. أدخليها إلى الفرن لمدة 12 دقيقة ثمّ أخرجي القوالب وأزيلي ورق الزبدة والحبوب وأعيدي قطع التارت إلى الفرن. أتركي القوالب لمدة 12 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً.
11- إخرجي القوالب من الفرن واتركي التارت تبرد.
12- أزيلي التارت من القوالب وادهني القليل من الكريم باتيسيير على كل قطعة ثم زيني الوجه بالكيوي والفراولة والكرز.
13- أعيدي الكرّة على كل قطع التارت المتبقية وقدميها على سفرتك.

شكرا لك والله يعافيك

ياهلا فيك منور بتواجدك

يعطيك العافييه

حياكم منورين بتواجدكم وحضوركم

شكرا لك

ياهلا فيك