الإهداءات
 


 
العودة   منتدى مدينة تمير > الملتقيات النسائية > عالم الأسرة و الديكور
 

عالم الأسرة و الديكور كل مايختص بالاسرة و المقتنيات المنزلية و الديكور والاثاث

آخر 10 مشاركات
انتقل الى رحمة الله تعالى.. ناصر عدامه السهلي (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )           »          || جـمع الأدعــية والأذكـار والآحآديث الصحيحه || (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )           »          ●• خزآمىَ الصَحآرى « للشعْر والخَوآطرْ ! (الكاتـب : - )           »          تاريخ وفيات بعض اهل تمير (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )           »          اكتشافات طبيه وصحيه حسب نوع طعامك || متجدد.. (الكاتـب : - )           »          آعلآنات وظائف الصحف السعودية (الكاتـب : - )           »          ܓ ضعْ [ مقالك ] هنا عزيزي القارئ ܓ (الكاتـب : - )           »          [. هآآتوا لي { القرآن } لا ضآآق صدري . ] | متصفح ( متجدد ) من القران الكريم | (الكاتـب : - )           »          آخبآر متجدده « من الصحف اليومــيه .. «●】 (الكاتـب : - )           »          ( آلآحوال الجويه وتوقعآت الطقس من الصحف اليوميه ) .. (الكاتـب : - )

 
 
أدوات الموضوع
قديم 17 / 09 / 2017, 41 : 05 AM   #1
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
Free size


الصورة الرمزية سُلاَفْ القَصِيدْ
سُلاَفْ القَصِيدْ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4609
 تاريخ التسجيل :  03 / 04 / 2008
الوظيفة :
الهويات :
عدد الالبومات :
 أخر زيارة : اليوم (08 : 03 AM)
 المشاركات : 1,021,861 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 SMS ~
......... يَآ رب

............ أروي وآلدتي

.................. فرحاً ♥♥
قـائـمـة الأوسـمـة
وسام العطاء 
مزاجي:
افتراضي كيفية تشميع الخضروات والفاكهة



كيفية تشميع الخضروات والفاكهة
Free size





الثمار بطبيعة الحال تكون مغلفة بطبقة شمعية طبيعية، و لكن هذه الطبقة لا تحمي الثمار من الكدمات و أي خدش أثناء نقل الثمار، و لهذا فان عملية تشميع الثمار مهمة أثناء استيراد أو تصدير الفواكه، و التشميع عبارة وضع طبقة رقيقة من الشمع تغلق الثمرة و تحميها من أي خدوشات و غيرها، و لكن قد يغير هذا طعم الفاكهة نوعا ما بسبب منع مرور الهواء إلى داخل الثمرة، و هذه الطبقة الشمعية تم استخدامها منذ عام 1922 و لم يثبت ضررها أو سميتها إلى الآن.
أنواع عملية التشميع و الهدف منها
الغرض من عملية تشميع الفواكه و المنتجات النباتية بصفة عامة هو الحفاظ عليها و منعها من الذبول، و هذا في أثناء عملية التصدير و الاستيراد، و تتم عملية التشميع هذه في درجة حرارة أربعين درجة إلى ستين درجة سلسيوس، و يمكن تنفيذ عملية التشميع بطرق متعددة منها أن يتم التشميع عن الطريق الغمر وهو يسمى Dip Waxing، و هو يتم غمر الفواكه أو أي منتج مراد تشميعه في شمع منصهر عند درجة حرارة خمسين درجة سلسيوس، و هذا لمدة ثانية واحدة و بعد ذلك يجفف الثمار و يتم ازالة الشمع الزائد.

طريقة أخرى
تسمى التشميع بالرذاذ Spray waxing وفي هذه الطريقة يتم تعرض الثمار إلى رذاذ من الشمع، و ذلك عن طريق تمرير الفواكه أو أي منتج نباتي مراد تشميعه، على رشاشات متحركة في أكثر من اتجاه بحيث يغطي الشمع كل الثمار، و أيضا طريقة أخرى تسمى التشميع بالفرش و تتم هذه الطريقة عن طريق وضع الثمار في حوض متحرك، و يكون ملامس لطبقة من الشمع و في أثناء القيام بتحريك الثمار داخل الحوض المتحرك، يتم تغطية الثمار بدخل الحوض بطبقة من الشمع.






أهم مواد شمعية
أنواع المواد التي يتم استخدامها في التشميع متعددة، و لكن يمكن استخدام مواد التلميع بشكل مباشر بحيث يتم تغطية الفواكة و الخضروات، و يمكن أيضا يتم استخدام مواد التلميع كمستحلب يتم غمر الفواكه أو أي منتج لوقت قليل، و من ضمن المواد التي يتم استخدامها شمع البرافين و مادة تسمى Para Wax، و في بعض الأحيان تكون المادة على شكل مستحلب مائي Wax Emulsions أو عبارة عن شمع سائل Soft Wax أو حتى شمع صلب Hard wax.

و يمكن الاستفادة في عملية التشميع غير تغليف الثمار انه يتم فرز الفواكه و تفقد الثمار جيدا، و بعد فرز الثمار وتشميعها يتم لفها يدويا أو بطرق آلية في أوراق ناعمة، و تعمل هذه الأوراق على منع احتكاك الثمار ببعضها البعض و يمنع خدشها، كما تعمل أيضا على حفظ رطوبة الثمار و منع انتقال العدوى بين الثمار في حالة وجودها، و لهذا فإن أغلب التجار يفضلون شراء الثمار المشمعة و ذات مظهر براق و تكون ملفوفة في أوراق ناعمة.
تحضير المنتجات للتصدير
من الأفضل أن تكون الفواكه و الخضروات التي تم تجهيزها للتصدير من أفضل الأنواع، و أول شيء يجب الانتباه إليه هو اختيار الوقت المناسب لـ قطف هذه الثمار، بحيث لا تكون غير ناضجة و لا تكون فاتها وقت النضج بفترة كبيرة، حيث أن هذه الأسباب من الوارد أن تؤدي إلى تلفها قبل وصولها الى المستورد، و التي غالبا تكون في بلد بعيدة عن مكان وجود الثمار، و يتم أخذ الحذر أثناء قطف الثمار و تقطف باهتمام كبير، و محاولة منع كسرها أو خدشها أو إتلافها و يتم وضعها على الفور في صناديق نظيفة و صلبة، و يتم فرز الثمار يدويا عن طريق عمال متخصصين و مدربين على هذا جيدا، و يقومون بفصل الثمار الجيدة و البحث عن الثمار التالفة أو التي بها خدوشات.

و يتم فصل الثمار التي لا تكون مخدوشة قليلا لتكون للاستخدام المحلي، أما الثمار المهشمة بنسب كبيرة فيتم ارسالها الى مصانع التعليب و الأغذية، وبعد ذلك يتم غسل الثمار بواسطة الماء و الصابون الخاص مع اضافة الصودا الكاوية أو بيكربونات الصوديوم، و بعد ذلك يتم غسل الثمار بالمواد المطهرة مثل البوراكس مع مراعاة أن تكون المياه نظيفة و يتم تحريك الثمار بداخل المياه، من أجل التخلص من أي أوساخ أو أتربة أو مبيدات متعلقة بها، وبعد هذا تدخل الثمار إلى عملية التشميع لتكون جاهزة بعدها للتصدير


 
 توقيع : سُلاَفْ القَصِيدْ

اللهم صل وسلم على نبينا محمد


قديم 17 / 09 / 2017, 22 : 08 AM   #2
تميراوي عريق
Free size


الصورة الرمزية جروح الوفا*
جروح الوفا* غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 20428
 تاريخ التسجيل :  14 / 01 / 2011
الوظيفة :
الهويات :
عدد الالبومات :
 أخر زيارة : 21 / 05 / 2018 (36 : 12 PM)
 المشاركات : 220,419 [ + ]
 التقييم :  1896228961
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 SMS ~
Free size
قـائـمـة الأوسـمـة
الوسام الذهبي جديد التميز وسام افضل مشرف 
افتراضي رد: كيفية تشميع الخضروات والفاكهة



تسلمي ع الطرح الرائع


 

قديم 28 / 09 / 2017, 21 : 03 AM   #3
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
Free size


الصورة الرمزية سُلاَفْ القَصِيدْ
سُلاَفْ القَصِيدْ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4609
 تاريخ التسجيل :  03 / 04 / 2008
الوظيفة :
الهويات :
عدد الالبومات :
 أخر زيارة : اليوم (08 : 03 AM)
 المشاركات : 1,021,861 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 SMS ~
......... يَآ رب

............ أروي وآلدتي

.................. فرحاً ♥♥
قـائـمـة الأوسـمـة
وسام العطاء 
مزاجي:
افتراضي رد: كيفية تشميع الخضروات والفاكهة



حياك جروحه منوره بحضورك الغالي


 
 توقيع : سُلاَفْ القَصِيدْ

اللهم صل وسلم على نبينا محمد


 

مواقع النشر (المفضلة)

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 54 : 09 PM.


تصميم وتطوير سفن ستارز لخدمات الاستضافة والتصميم