اكلات شعبية بالصور **متجدد **

السلام عليكم

قـــرص آإو قرصآن الجـمر حـآجة آإو آإسم غريـب في جيـلنـآإ الحـآلي
آإغلب البعض لآ يعـرف مآهوو .. لكـن ترآث قـديم

الأكله ترآثية بحـتة..
الصـور بالترتيب على حسب الطـريقة
(1)

[تتـم خلط العـجيـنة ]
(2)

[ وضعـهـآإ في خلف الصيـنية آإو آإي شيء مسـطح لكـي يتم وضعهـآإ بآريحيـة ]
(3)

[ تتـم آإزآلة كآفة اللهب والبقـآإء على الجـمر فقـط ووضع العـجينـة فيه ]
(4)

[ وضع الجـمر فـوق العـجينـة لكي تـجف ولآإ تمـسك التـرآب ]
(5)

[ يـتم وضـع الــترآب على جـوآنب القــرص منعـاً من آإي آحتـرآق من اللهـب ]
(6)

[ بعـد ذلك يـتم دفنــه كليـاً ]
(7)

[ إشعـآل النـآإر فوقهــآإ ]
وتبـقى من سـآإعة ونـصف إلى السـآعتين (على حسب قوة النـآر)
ويـتم آإخرآجه بعد ذلك ..
(8)

[ ويـبـعد عنـه الجـمر والرمآد ويـتم تنـظيف القــرص ]
(9)

[ يـخرج لنـآإ بهـذا الشـكل ]

........
بـعد ذلك يـتم آإكله طـآزجاً ، آإم وضـعة مع الحـليب والسكر ، آإو وضعـة مع الرز ...الي تبونه
هذآإ هــو قــرص الجــمر

من الحلويات اللذيذة بالشتاء
معروفة بمنطقة نجد وبالقصيم تحديدا




المقادير

2 كاس طحين بر

4 كاس تمــر منزوع النوى

باكيت زبده افضل استخدام الاصبع 100 جم

لتر حليب تقريبا

بكنج بودر ملعقة صغيرة

كأس ماء



الطريقه ...

تخلط جميع المقاادير ماعدا الزبده بالخلاط او باليد حتى تكون عجينه لينة جدا((مثل عجينة البان كيك ))
فيه ناس يضيفون له بيضة وقليل من السكر



وهذا شكل العجينة



ثم نسخن الفرن ونسكب العجينه في مقلاة او في صينية مثل صينية البيتزا بحيث تكون عجينة رقيقة وندخلها الفرن ويفضل ان تكون صينية تيفال او تدهن لاجل لا تلصق
...ونلاحظها من حين لاخر .لمدة تقريبا نصف ساعة
(( نختبر استوائها بعود اسنان وهي بالفرن للتأكد من النضج اذا خرج ناشف ))
ثم تحمر من الاعلى
او تعمل بمقلاة او على الطاوة مثل البان كيك
(عن نفسي افضل هذه الطريقة )








ونضع حبة تمر وحبة عجين بالمفرمة

بفرامة اللحم نفرم الخبز مع التمروهكذا حتى نهاية الكميه(( يعني قطعة خبزة مع قطعة تمر وهكذا))
هذا المقدار المثالي
ومن يحبون الحلاوة بزيادة يقدرون يزيدون التمر
يمكن استخدام خلاط الكل بوعاء واحد لكن الافضل فرامة اللحم





عند هذه الخطوة لو صار عنكم كمية كبيرة من الحنيني تقدرون تعبونه باكياس صغيرة وتثلجوه وكل مرة تخرجوا كمية وتسخنوها
عند الاستخدام تذوب الزبدة ويوضع عليها الحنيني

ويسخن ثم يقدم بصحن وعليه زبدة ذائبة ويقدم

وبالهناء والعافية