:: الوصفات السرية لأكلات المطاعم ::

ميلك شيك كاكاو من وينديز يمي يمي



Wendy's Frosty


2\1 كوب حليب
2 كوب ايسكريم فانيليا
4 م م صلصة كاكاو من نستلة


1- ضعي جميع المقادير بخلاط
2- شغليه قليلا ثم اوقفيه ، حركي المزيج بملعقة
3- اشغلي الخلاط قليلا ، ثم حركيه حتى يمتزج جيدا
4- قدميه فورا

من يحب الدونات؟؟؟؟؟؟؟؟


Dunkin Donuts


الكمية : درزن

1 م م خميرة
2 م ماء دافيء
4\3 كوب حليب دافيء ( سخنيه قبل الاستخدام بالمايكرويف مدة 30 ثانية ، هذا السر )
2\1 2 م زبدة أو مارجرين
بيضة
3\1 كوب سكر
1 م م ملح
4\3 2 كوب طحين
3 كوب زيت

صلصة السكر
3\1 5 م (3\1 كوب) مارجرين او زبدة
2 كوب سكر بودرة
2\1 م م خلاصة الفانيلا
3\1 كوب ماء حار

صلصة الكاكاو
قطع كاكاو نصف محلاة


1- اذيبي الخمبيرة بالماء الدافيء واتركيها تختمر
2- اضيفي الحليب ، المارجرين أو الزبدة ، البيضة ، السكر والملح واخلطيهم بمخفق كهربائي حتى يصبح المزيج املس (ناعم)
3- اضيفي نصف كمية الطحين واتركي المخفق يعمل مدة 30 ثانية
4- اغلقي الآلة واضيفي باقي الطحين واعجني بيدك
5- غطي العجين واتركيها بمكان دافيء حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة)
6- افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين إلى سماكة 2\1 سم
7- قطعي العجين على اشكال الدونت (يوجد قطاعة خاصة متوفرة بالأسواق ) أو يمكن تشكيل الدائرة الكبيرة بإحدى معلبات الطعام الفارغة والمغسولة جيدا ، والصغيرة بكأس صغير أو فنجان أو يمكن غطاء قارورة صلصلة أو فيمتو أو أو ...... حسب الموجود
8- وزعي الدونت بصينية فرن وغطيها جيدا كي يتضاعف حجمها مرة أخرى ( تأخذ 30 - 45 دقيقة)
9- سخني الزيت بمقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة ، اختبري درجة حرارة القلي الجيدة من خلال وزع جزء من الذي فاض من العجينة ، اذا ظهرت فقاعات سريعة منها فالحرارة جيدة
10- اقلي الدونت مدة 30 ثانية لكل جانب أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي ، ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الدهن الزائد بعد انتهاء القلي
11- لإعداد الصلصتين :اخفقي الزبدة بالسكر البودرة ثم اضيفي الفانيلا و الماء الساخن وحركيهم جيدا (صلصة السكر)
12- (لصلصة الكاكاو) ، اذيبي قطع الشوكولاته بالمايكرويف (مدة 30 - 40 ثانية) ، حركيها بملعقة ثم ارجعيها وشغلي المايكرويف مدة 30 ثانية ثم حركيها حتى تذوب تماما ، اضيفيها إلى خليط السكر وامزيجيهم
13- بعد ان تبرد قطع الدونت ، اغمسي نصفها بالصلصة المرغوبة ، ثم برديها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة


فكرة : تقدري أن تقلي الزائد اللي طلع لك من حفر الدونت بالنص وتغمسيها بالصلصة ، خليها للأطفال اللي ما يقدرون ينطرون

دجاج بالسمسم من مطبخ ثاي الصيني الشهير



Thai Kitchen`s Sesame Chicken

عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 - 60 دقيقة
الصعوبة : 4

صلصة السمسم

2\1 كوب ماء
2\1 كوب خل
4\1 م م ملح
4\3 1 كوب سكر
1 م صويا صوص
ملون طعام أصفر أذا كان متوفر

المقادير الأساسية

4\1 كوب سمسم
1 كوب طحين
2\1 كوب نشا
2\1 م م ملح
2\1 م م فلفل أسود
4 أكواب دجاج مقطع اصابع رفيعة
زيت للقلي العميق

1- لتحضير الصلصة : اخلطي الماء ، الخل ، الملح ، السكر ، الصويا صوص والملون في وعاء واطبخيها على نار (متوسطة إلى عالية) حتى يتحول السكر إلى كراميل ، احذري أن تتغلي
2- احمسي السمسم حتى يشقر لونه مدة 5 دقائق ( وليس إلى اللون البني)
3- اخلطي الطحين ، النشا ، الملح والفلفل
4- اغمسي اصابع الدجاج بالطحين ثم انفضي الزائد من الطحين
5- سخني الزيت بقلاة عميقة لدرجة حراره 350 واقلي الدجاج5 دقائق بحيث يصبح ذهبي ومقرمش ، احرصي ان تنغمس كل قطعة بالزيت تماما عند القلي
6- ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه فوق ورق نشاف
7- ضعي الدجاج بوعاء عميق ثم صبي فوق الصلصة واخلطيه حتى تتوزع الصلصة على جميع القطع
8- وزعي السمسم المحموس واعيدي التحريك
9- ضعيه بطبق التقديم ، وصحتين

دجاج مشوي على الطريقة هاواي من مطعم ستيك وآلي


Steak & Ale Hawaiian Chicken

عدد الأشخاص : 6
الوقت : أقل من ساعتين
الصعوبة : 3


6 صدور دجاج بدون جلد أو عظم
2 كوب عصير أناناس
2 م صلصة ورشستر
4\1 كوب صويا صوص
2 م سكر


1- اخلطي جميع المقادير عدا الدجاج
2- اغرزي شوكة بالدجاج ( 5 - 8 مرات ) ثم ضعيها بالتتبيلة بحيث تكون مغمورة كليا ، اضيفي عصير اناناس اذا احتجت كمية أكبر
3- دعيها بالثلاجه مدة 24-36 ساعة ثم اشويها



وانشالله تعجبكم

****************

صلصة الزبدة بالثوم من مطعم بابا جونز




Papa John's Garlic Butter Dipping Sauce



الكمية : 2\1 كوب
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 2


2\1 كوب مارجرين أو زبدة
4\1 كوب ثوم بودرة



1- ضعي جميع المكونات بمقلاة
2- حركيهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وبها الثوم


استخدميها للخبز بالثوم وفوقها الجبن

Planet Hollywood's Captain Crunch Chicken

عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 دقيقة
الصعوبة : 3



2\1 3 كوب كورن فليكس
1 بيضة
1 كوب حليب
1 كوب طحين
1 م م بودرة بصل
1 م م بودرة ثوم
2\1 م م فلفل أسود
1 كيلو شرائح فيلية دجاج مقطع اصابع
زيت نباتي للقلي



1- اطحني الكورس الفليكس شبه ناعم
2- اخفقي البيضة بالحليب واتركيها جانبا
3- اخلطي الطحين بالثوم والبصل والفلفل واتركيها جانبا
4- اغمسي اصابع الدجاج بخليط الطحين وانفضي الفائض من كل قطعة
5- الآن في البيض ثم الكورس فليكس
6- سخني الزيت بمقلاة عميقة لدرجة حرارة 325
7- اقلي الدجاج لمدة ( 3- 5 دقائق)حسب حجم القطعه حتى تتحول ألى اللون البني الفاتح
8- ضعيها على روق نشاف وقدميها حالا مع صلصة المستردة



هني وعافية

****************
الدجاج المشوي من مطعم اولف جاردن الشهي



Olive Garden Chicken



عدد الأشخاص : غير محدد
الوقت : أقل من ساعتين
الصعوبة : 2



صدور دجاج
صويا صوص
عصير اناناس
بصل
ثوم


1- تبلي الدجاج بباقي المكونات
2- اتركيها بالثلاجة مدة 24 ساعة
3- اشوي القطع



هني وعافية

مطعم ريد لوبستر مشهور بالأكل البحري



اخترت لكم هالوصفة



Red Lobster Fried Shrimp


عدد الأشخاص : 6
الوقت : نص ساعة
الصعوبة : 2


600 غرام ربيان مقشر ومنزوع من ظهره الخيط الأسود
2\1 كوب زيت
بيضة مخفوقة
1 كوب طحين
2\1 حليب
4\3 م م البهارات
2\1 م م ملح
زيت للقلي



1- سخني الزيت لدرجة حرارة 375
2- اخفقي البيضة بالزيت
3- اضيفي باقي المكونات ما عدا زيت القلي وامزجيهم
4- اغمسي الربيان بالخلطه جيدا واقليه على طول مدة 30 - 60 ثانية حتى يتحمر
5- ضعيه على ورق نشاف وقدميه ساخنا




انشالله يعجبكم

صلصة السبانخ من فرايديز


TGI Fridays Spinach Dip



عدد الأشخاص : 6
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 3



2\1 كوب كريمة حامضة
2\1 كوب مايونيز
2\1 كوب جبن بارميزان مبشور
2\1 كوب جبن ميزورلا مكعبات صغيرة
1 إلى 2 م ثوم مهروس
كيس سبانخ مثلج ، يزال عنه الثلج
1 علبة ارضي شوكي، استخدمي قلب الارضي شوكي وقطعية مكعبات ( يمكن استخدام مثلج مزال عنه الثلج)




1- اخلطي جميع المقادير بطبق خاص للفرن
2- اخبزيه بفرن حرارته 325 ف مده 15 - 20 دقيقة




بالعافية

لمحبي ستار بكس

Starbucks Cake

عدد الأشخاص : 12


الوجه

2\1 كوب طحين
2\1 كوب سكر اسمر
4\1 كوب زبدة سايحة
2\1 م م قرفة
2\1 كوب جوز مفروم
*********************


مقادير الكيكة

4\3 كوب زبدة
4\3 كوب سكر اسمر
2\1 كوب سكر عادي
بيضتين
2\1 1 م م خلاصة فانيلا
2 كوب طحين
1 م م بيكنج بودر
4\1 م م ملح
3\1 كوب حليب
1- سخني الفرن لحرارة 325 ف ، 160 درجة
2- اعملي خلطة الوجة بخلط الطحين ، السكر ، الزبدة والقرفة بوعاء واعجنيها بحيث ستصبح لديك عجينة مثل التراب اللين
3- اضيفي عليها الجوز المفروم واخلطيهم
4- اخفقي الزبدة بالسكر العادي والاسمر بالمضرب الكهربائي حتى ينعم
5- اضيفي البيض والفانيلا وتابعي الخفق
6- انخلي الطحين ، البكينج باودر والملح جميعا بوعاء آخر
7- اضيفيه الى وعاء الخفق تدريجيا
8- اضيفي الحليب وتأكدي ان المزيج متناسق
9- ادهني قالب دائري (23 سم ) أو مربع (23 * 23 سم ) بالزبدة ثم رشي عليه قليل من الطحين لمنع التصاق الكيكة بالقالب
10- صبي العجين بالقالب ووزعي الوجه فوقها بالتساوي بحيث يغطيها كلها
11- اخبزي الكيكة لمدة 50 دقيقة ، أي حتى يتحول طرفها إلى البني (افحصيها أولا بعد 40 دقيقة لأمكانية النضج)
12- اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلا قبل اخراجها من القالب

Pizza Hut Original Pan Pizza



عدد الأشخاص : 4
الوقت : ساعة - ساعتين
الصعوبة : 3




3\1 1 كوب ماء دافيء
4\1 كوب حليب بودرة خالي الدسم
2\1 م م ملح
4 كوب طحين
1 م سكر
1 كيس خميرة جافة
2 م زيت ( للعجين)
4\1 كوب زيت لدهن القوالب
رش الزبدة ( أو 3 م زبدة ذائبة في حال عدم توافره)

الصلصة

علبة صلصة طماطم (225 جم تقريبا)
1 م م اوريجانو
2\1 م م مرقدوش
2\1 م م ريحان
4\1 م م ملح
4\1 م م ثوم بودرة

1- ضعي الخميرة ، السكر ، الملح ، والحليب بوعاء
2- اضيفي الماء واخلطيهم جيدا ، دعيهم لمدة دقيقتين
3- اضيفي الزيت وحركيهم معه
4- اضيفي الطحين واعجني حتى يتكون يمتص كل الطحين
5- ضعي العجين على سطح واعجينها مدة 10 دقائق
6- قسمي العجين إلى 3 كور
7- ادهني 3 قوالب دائرية 23سم بالزيت وافردي كل كرة عجين بواحد منها
8- ادهني اطراف العجين بالزبدة ( أو رشيها) غطيها بوعاء بلاستيك أو أي شي يحفظها من الجفاف
9- اتركيها تختمر مدة ساعة أو ساعة ونصف
10- لعمل الصلصة : اخلطي المكونات واتركيها مدة ساعة
11- سخني الفرن لدرجة حرارة 375 ف
12- ضعي 3\1 كوب من الصلصة على العجينة الواحدة ثم غطيها برشة خفيفة من جبن المازورلا المبشور
13- ضعي أي من المكونات التي ترغبين بإضافتها ثم اضيفي الجبن مرة أخرى
14- اخبزيها حتى تتحمر الأطراف وتظهر فقاعات بالجبن دليل النضوج




وياااااااااااااارب تعجبكم

Apple Cream Pie

عدد الأشخاص : 8
الوقت : ساعة - ساعتين
الصعوبة : 3


العجين
1 كوب طحين
2\1 م م ملح
4\1 م م قرفة
3\1 كوب زيت
4 م ماء بارد


الحشوة6
تفاحات كبار مقشره ، منزوعة اللب ومقطعة شرائح هلالية
1 م عصير ليمون
1 كوب سكر اسمر
4\1 كوب طحين
2\1 م م قرفة
4\1 م م جوزة الطيب
8\1 م م فلفل حلو ( اختياري)
8\1 م م ملح
1 كوب كريمة ثقيلة

1- اضيفي الزيت إلى المكونات الجافة واخليطها بحيث تصبح فتات
2- اضيفي الماء واعجينيها
3- رقيها بوعاء 23 سم بحيث تغطي السطح والجوانب
4- اخلطي الليمون بشرائح التفاح ثم صفيها دوائرعلى العجين من الخارج الى الداخل حتى تملأ السطح
5- اخلطي السكر ، الطحين ، الملح وباقي المكونات ما عدا الكريمه
6- صبي 4\3 المزيج فوق التفاح بطريقة متساوية
7- اضيفي الكريمة عليهم ورشيها بقليل من الزبدة
8- اضيفي باقي خلطة السكر على الكريمة
9- اخبزي الباي على درجة حراره 400 ف لمدة 10 دقائق
10- خففي الحرارة إلى 350 واخبزيها لمدة 45 - 60 دقيقة حتى ينعم التفاح ويلين