|
|
مطبخنا كل مايختص بالطبخ المجربة و المنقولة |
آخر 10 مشاركات |
|
أدوات الموضوع |
15 / 01 / 2010, 59 : 09 PM | #1 |
مشرف سابق
|
معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
المكونات
1 قطعة (تزن 100جم) من الزبد غير المملح ½ كوب من الدقيق + 2 ملعقة كبيرة إضافية 3.6 كجم من حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة رشة من جوزة الطيب الطازجة ملح بحر وفلفل أبيض 1 كوب من جبن (الفنتانا) المبشورة 230 جم من شرائح اللحم المقدد الرفيعة 450 جم من معكرونة (الرجاتوني) 3 ملاعق كبيرة من زبد غير مملح مقطع إلى مكعبات طريقة التحضير يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 425 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية) وفي قدر سعته 7 كجم يذاب الزبد على حرارة متوسطة ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط يضاف الحليب إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر يستمر خفق الصلصة حتى يصبح الخليط متجانسًا وقشدي القوام يترك القدر على نار هادئة لمدة 10 دقاائق تقريبًا حتى يغلظ قوامه ترفع الصلصة من على النار ثم يضاف إليها جوزة الطيب و ½ كوب من جبن (الفنتانا) وشرائح اللحم مع التقليب تتبل الصلصة بالملح والفلفل البيض وتترك جانبًا يوضع 5.5 لتر من الماء المملح في قدر كبير ويترك على النار حتى يغلي تضاف معكرونة الرجاتوني إلى الماء المغلي وتترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج قليلاً تصفى المعكرونة في مصفاة كبيرة ثم تقلب المعكرونة مع صلصة البشاميل باستخدام ملعقة خشبية تدهن صينية خبز بالزبد ثم يوضع فيها المعكرونة يرش فوقها ½ كوب من جبن الفنتانا وقطع صغيرة من الزبد توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يبقبق الخليط ويكتسب السطح اللون الذهبي عليكم بلعافيه |
|
15 / 01 / 2010, 05 : 10 PM | #2 |
تميراوي فضي
|
رد: معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
|
|
16 / 01 / 2010, 33 : 04 AM | #3 |
تميراوي ذهبي
|
رد: معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
يعطيك العافيه
دحومالخالديه99 |
|
16 / 01 / 2010, 39 : 12 PM | #4 |
المستشارة والقآئمه بشؤون العنصر النسآئي
|
رد: معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
مشكور دحوم على المعكرونه
ويعطيك العافيه |
اللهم صل وسلم على نبينا محمد♡
|
16 / 01 / 2010, 41 : 01 PM | #5 | |||||||||||||||||||||||
مشرف سابق
|
رد: معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
الله يعفيك ومشكورعلى المرور |
|||||||||||||||||||||||
|
16 / 01 / 2010, 41 : 01 PM | #6 | |||||||||||||||||||||||
مشرف سابق
|
رد: معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
الله يعفيك ومشوره على المرور |
|||||||||||||||||||||||
|
16 / 01 / 2010, 50 : 01 PM | #7 | |||||||||||||||||||||||
مشرف سابق
|
رد: معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
الله يعفيك ومنورررره |
|||||||||||||||||||||||
|
16 / 01 / 2010, 15 : 02 PM | #8 |
VIP
|
رد: معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
يعطيك العافيه
|
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ
|
16 / 01 / 2010, 34 : 02 PM | #9 | |||||||||||||||||||||||
مشرف سابق
|
رد: معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل
الله يعافيك منورررررررررررره |
|||||||||||||||||||||||
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|