~❀شيخ المحشي❀~

المكوّنات..~}


* 1½ كغ من الباذنجان٬ متوسط الحجم، المقشّر والمقطّع إلى أرباع
* 2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
* للحشوة:
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان
* ½ كغ من لحم الغنم المفروم
* 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)٬ مفتتان
* ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
* 3 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص
* للصلصة:
* 1 فص من الثوم٬ مسحوق
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان
* ¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
* 1 مكعب من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
* 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء



طريقة التحضي..~}


يُقسَم الباذنجان بالطول إلى قسمين. يُحمّى الزيت النباتي (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) ويُقلّى الباذنجان حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.


تُحمّى الملعقتان الكبيرتان المتبقّيتان من الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ناعمًا. ويُضاف لحم الغنم المفروم ويُحرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني. يُضاف مكعبان مفتّتان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، السبع بهارات العربية والصنوبر ويُحرَّك المزيج حتى يتماسك جيدًا.


تُمزج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة صغيرة وتُترَك على النار حتى تغلي. وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُرفَع عن النار وتُوضَع جانبًا.


يُحشى الباذنجان المجهّز بمزيج اللحم ويُوضَع على طبق كبير للخَبز ثم تُسكَب فوقه الصلصة. يُغطّى بورق الألومنيوم ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.


يُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.


؛



وبـآلعــآفيه ع قـــلوبكم..

يم يمي يسلمووو أم منىآ ع‘ـلىآ الطبق الشهي ،،~
مآننح‘ـرمش منكـ ،،~

بالعافية على قلبك ... شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

تسلمي على المقادير
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

يعطيك العافيه أم منى عالطبخه اللذيذه
مشكوووووووووووره
ودمتي بحفظ الرحمن

اممممممممممم تجنن ماشاء الله
تسسسسلمين ياام منى على الطبخه اللذيذه

تسلم الايادى ولاهنتو ولكم جزيل الشكر

تسلمين على الطبق اللذيذ

لكي مني كل الود

دمتي بخير

سرني تواجدكم جميعا .. موفقين بإذن الله ... .