بروستد البيك .. لآيفوتكم

بروستد البيك

البروستد هذا رااائع جداا مثل البيك ونفس الطريقة بالضبط خاصة النوع الحار .

المقادير :

دجاج مقطع مع الجلد

لنقع الدجاج :

ملعقة كبيرة ثوم بودرة

قطعة كبيرة زنجبيل طازج مهروس

ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم

ملعقتان كبيرة حليب بودرة

عصير ليمونة

3 ملاعق خل ابيض

ماء كافي لغمر الدجاج

لعمل بروستك البيك الحار : يضاف للمقادير السابقة فلفل أحمر بودرة ، وقبل وضع الدجاج في خليط البيض تشقق بالسكين أسفل الجلد وليس بالأعلى ثم تُحشى بالفلفل الاحمر البودرة الحار ، وهو نفس طريقة البيك .

للتغليف ، دقيق ، كورن فلكس مجروش ، ملح ، بيضة مخلوطة بحليب سائل

الطريقة :

* تخلط مقادير النقع والماء وتُغمر الدجاج به وتترك لليلة كاملة في الثلاجة الى اليوم التالي
* تُخلط البيضة مع نصف كأس حليب سائل أو ان نضع ملعقة حليب بودرة وتُخلط بنصف كأس ماء ويُضاف نصف كأس آخر من سائل خليط النقع
* تُرفع قطع الدجاج من خليط النقع ويوضع في خليط البيض
* يوضع الدقيق والكورن فلكس والملح في كيس
*توضع قطعة الدجاج ويرج الكيس الى ان تتماسك بالخليط

* لعمل بروستد البيك الحار: يرفع من خليط النقع وتشقق كل قطعة من تحت الجلد وليس من الأعلى وذلك برفع الجلد قليلا وتحشى الشقوق بالفلفل البودرة الأحمر الحار وتغمر مرة أخرى بخليط النقع ثم بخليط البيض ثم توضع بكيس الدقيق والكورن فلكس

* يوضع زيت كافي للقلي في قدر الضغط الى ان يسخن ثم توضع قطع الدجاج بحيث تكون القطع متباعدة عن بعض

* يوضع غطاء القدر والصافرة الى ان يبدأ صوت البخار ثم تخفض الحرارة للمنخض لمدة ربع ساعة

* ترفع الصفيرة والغطاء وتترك القطع لتتحمر وتصبح مقرمشة .
يُصف الدجاج في صينية مفروشة بورق وتوضع الصينية بفرن دافئ لتحتفظ بحرارة البروستد الى نهاية عمل كمية الدجاج كلها بهذه الطريقة سيصبح الدجاج مقرمش وساخن الى وقت التقديم .

تقدم مع الخبز وسلطة الثوم وسلطة الكرنب " الملفوف" و"الحمص إختياري" .


مقادير طريقة ثوم البيك






5فصوص ثوم

4ملاعق كبيرة زيت زيتون

3نقاط ليمون أو تزيدي

3 ملاعق نشا

ثلاثة ارباع كوب ماء وشوية يعني 200 بالضبط

ملح قليل

الطريقة :

يذاب النشا في الماء ويوضع على النار حتى يثخن ثم نضع الثوم المطحون والملح عى النشا مع الليمون في الخلاط ثم يضاف زيت الزيتون بالتدريج

واذا اردتيها خفيفة ممكن تضيفي قليل من الماء مع الخلط قبل الزيت
.
.
طريقة أخرى لــ ثوم البيك

المقادير :
حبه بطاطس كبيره ومسلوقه 0
علبة زبادي 0
5 فصوص ثوم مفروم ناعم 0
ملعقه صغيره ملح 0
3 ملاعق كبيره مايونيز 0
الطريقه :
تخلط جميع المقادير مع بعضها في مفرمة البصل إلين تصير ناعمه وملساء 0

وتقدم مع البرست أو البطاطس المقليه

ممكن تكون الكميه كثيره تقدرين تحفظينها في الفريزر وتاخذي منها حسب حاجتك 0

بروستد رائع ومشهي
تسلم الايادي ويعطيك العافييه

الله يسسلمك يالغلا منوره

يعطيك العافيه

يعافيك ربي ع الحضوور

يسلمو

ياهلا فيك