الكـروسان

المقــادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتي
6ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
-الحشو:
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
أو زعتر مع زيت زيتون

- التغطية:
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطــريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

-طريقة الفـرد

- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .

-طريقة الحشو:
- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

- تغطية الوجـة:
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه
بالعافيه عليكم..

مشكورة اختي على الكروسان

بصراحة شكلها حلووووووو

دمت بخير وفي اتم صحة

الرحال

سعدت بمرورك الطيب ياطيب

تحياتي

مشكوره على كل ماقدمتيه لنا من ابداعات

ونتمنى المزيد .........................

يا أختي الغالية((ســـــحايب صيف))

أختي الغالية لك الشكر مكرر الف الف الف الف الف شكر على هذه المشاركة وهذا الجهد الجبار المتميز بحق لم ينقص هذه الطبخة غير الصور.
كذا والا بلاشي أنا عارفكِ بنت مطبخ سنعه الله يستر عليكِ ويوفقكِ

لا تحرميننا من إبداعاتكِ وافكاركِ نريد كل ماهو جديد في مطبخكِ







وهذه تحية لكِ من قلب أخ محب صادق تحية إجــــــــــلال وتقدير وعرفان بالجميل

دمتي لنا سنداً ودعماً ودامت توجيهاتكِ واستمرت جهودكِ الجبارة والمميزة.
منكِ أنت وبكِ نستمد العلم والفائدة حفظكِ الله ورعاكِ لنا ذخراً

لكِ ارق واعذب تحية من اخيكِ في الله...........مرعب النفوس

المعتزه

سعدت بمرورك العذب يالغاليه

\
مرعب النفوس


دمت بخير ودام تواصلك بهذا الجمال

تحياتي لك