الملوخيه الشاميه

الملوخيه الشاميه



المكوّنات و المقادير

• كيلو جرام ملوخية طازجة
• 2-3 كوب من مرق الدجاج
• ملعقة من الثوم المهروس
• ملعقة سمن
• ثلث فنجان زيت نباتي
• حزمة كزبرة طازجة
• ملح
• فلفل
• شرائح دجاج

طريقة التحضير
بعد غسيل الملوخية والكزبرة جيداً بالماء الجاري يتم تجفيفها في فوطة بعد
تقطيف أوراقها الخضراء

يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم تقلب فيها أوراق الملوخية
والكزبرة لمدة خمس دقائق حتى تتحول ألوان الأوراق للون أخضر داكن ثم نضع شرائح الدجاج المسلوقة

يضاف المرق والملح والفلفل ويترك لعشرة دقائق

يتم إذابة السمن ليحمر فيها الثوم المفري مع جزء من الكزبرة الجافة حتى
يتحول الخليط للون الذهبي

يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية وتترك الملوخية لدقيقة ثم تقدم بعد
ذلك مباشرة وهي ساخنة .

ملوخية شامية 2

المقادير:



ملوخية يابسة

زيت

20 فص ثوم نصفه مدقوق ونصفه صحيح

دجاج

كزبرة خضرة مفرومة جيداً، ملح، فلفل، بصل

طريقة التحضير:

انقعي الملوخية بماء فاتر، ثم اغسليها جيداً وصفيها جيداً من الماء.

ضعي الزيت على النار ثم اقلي الملوخية على كميات حتى تنضج.

بعد نضج كمية الملوخية توضع الكمية كلها على بعض ويضاف إليها الثوم المدقوق والصحيح، الكزبرة المفرومة، الملح والفلفل.

وتكوني قد سلقتي الدجاج ونزعتي عظمه، حيث يضاف إلى الملوخية، وإذا لم تحبي الملوخية ناشفة ضعي لها من مرقة الدجاج حسب رغبتك.

يعطيك العافييه

الله يعافيك وياهلا فيك

شكرا لك

حياك الله