فطائر & بيتزا شهيييييييييييييييية بالصور

07 / 01 / 2009, 07 : 06 AM

أقدم لكم اليوم فطائر و بيتزا بعجينتي الخااااصة الرااائعة

المقادير

1 كيلو دقيق أبيض (أو 6 كوب دقيق)
6 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1/2 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة

الطريقة

نضع المقادير الجافة معا و نخلطها
نضع الخميرة + 2 ملعقة سكر + القليل من الماء الدافئ و نخلطها و نتركها 10 دقائق لتبدأ في التخمر
ثم نضع الزيت علي الدقيق و نخلط باليد جيدااااااا لتوزيع الزيت بالعجينة
ثم نضع خليط الخميرة علي العجينة و نعجن باليد جيدا
نضيف الماء شوية شوية و نعجن كويس جدا و كلما احتاجت العجينة ماء زيدي القليل من الماء و اعجني
حتي نحصل علي عجينة طرية ملساء لا تلتصق بالطبق و تلتصق باليد قليلا
و هدي العجينة بعد العجن

و تترك لتختمر من 1/2 1 ساعة الي ساعتين أو حتي يتضاعف حجمها
للاسف نسيت أصورها بعد التخمير

نعد الحشوات
فلفل أخضر بارد شرائح رقيقة + مشروم شرائح + زيتون شرائح + سوسيس شرائح أو مرتديلا أو سلامي + الجبنة المتزريلا و الزعتر و الكاتشب او الصلصة) للبيتزا
جبن رومي او شيدر و اللبنة

فطائر الزعتر
خلطت الزعتر مع زيت الزيتون و شكلتها رول مثل الصور
طبعا بعد دهن السطح بالزيت حتي لا تلتصق بها العجينة

ثم تقطع بالسكين بسمك 1/2 1 سم تقريبا و ترص في صينية مدهونة بالزيت

ثم تدخل الفرن حتي تنضج

07 / 01 / 2009, 14 : 06 AM

البيتزا

نشكل العجينة دوائر و نضع عليها الصلصة ثم الفلفل و الزيتون و المشروم و السوسيس و رشة خفيفة زعتر ثم الجبنة المتزريلا

و تدخل الفرن حتي تنضج

الظفيرة

نفرد العجينة مستطيل
ثم نضع في المنتصف جبن رومي مبشور ثم شرائح سوسيس ثم زيتون و الفلفل ثم الجبنة المتزريلا
ونقطع الأطراف بالسكين كما بالصورة

و نقفل الظفيرة واحدة من اليمين ثم عليها واحدة من الشمال كما بالصورة

تقطع بالحجم المرغوب و تدهن بالبيض و ترش بالسمسم و تدخل الفرن من تحت ثم من فوق حتي تحمر و تنضج

فطائر اللبنة

تشكل العجينة دوائر و نضع في المنتصف اللبنة و زيتون(حسب الرغبة)
وتقفل علي شكل مثلث و تدهن بالبيض و ترش بحبة البركة كما هو موضح بالصورة السابقة
وتدخل الفرن حتي تحمر

و هده صورة للفطائر جميعا

و صحة و هنا