من المعجنات الفرنسيه .. les jalousies aux fraises بالصور

[توليب2]

من المعجنات الفرنسيه .. les jalousies aux fraises بالصور (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)




jalousies


من المعجنات الفرنسيه .. les jalousies aux fraises بالصور (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)


من المعجنات (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)الفرنسيه (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717).. les jalousies (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)aux fraises (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)بالصور

سأطرح موضوع يتعلق بنوع من المعجنات (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)الفرنسية حلوة تسمى Les jalousies (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)aux fraises (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)و المعنى الحرفي للاسم هو : الغيرة على الفراولة أو الغيرة بــ ( التفاح , الفراولة , الشكولاتة ....الخ ) أي ان اسم هاته المعجنات (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)غالبا ما يرتبط بنوعية الحشو

يذكر ان سبب تسمية Les jalousies (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)بهذا الاسم يرجع الى كونها تشبه في شكلها تصميم نافذة خشبية مقفلة تختبئ خلفها عيون الغيرة

أما عن تحضيرها فهو يتم بطريقتين

[الطريقة الاولى : تحضر بالباف بيستري وهي طريقة سهلة جدا

الطريقة التانية : هي التي سأتناولها بالتطبيق العملي ان شاء الله يارب تنال اعجابكم

http://dc06.arabsh.com/i/01835/cg3fckpqff5a.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)

مقادير العجين :

http://dc07.arabsh.com/i/01835/ynw0nn3n9gfa.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)

- 3 كوب متوسط دقيق

- 21 كوب حليب فاتر

- بيضة

- 2 م.ك سكر

50 جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ

- رشة ملح

- كيس خميرة فورية

- رشة فانيليا

للحشو :

مربى فراولة

( يمكن تغيير الحشو حسب المتوفر لديك او الاستعانة ببعض الحشوات المعروضة اسفله )

الطـريقـــة :

- في 41 كوب ماء دافئ نذوب الخميرة مع السكر حتى ترتفع الخميرة ( و هذا ضروري لنجاح العجين )

- خلط كل مكونات العجين ما عدا الزبدة نعجن جيدا حتى تمتزج كل المكونات

http://dc07.arabsh.com/i/01835/ou8tq9u4q7hy.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
- نضيف الزبدة قطع صغيرة في آخر مرحلة للعجن و نعجن جيدا حتى تختفي الزبدة تماما و نحصل على عجين طري و مطاط ( الرجاء اتباع هذه الخطوة للاهمية )


http://dc07.arabsh.com/i/01835/u96vwej7d3p6.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)

- نترك العجين يختمر لمدة ساعة
نفرد العجين بسمك 21 سم على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطع دوائر حسب الرغبة
- نضع بالدائرة 1 م.ص من المربى و نمسح اطرافها بفرشة بها ماء

http://dc01.arabsh.com/i/01835/4o7g7vk1rp4r.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
-ناخذ الدائرة اللي بنغطي بيها و نحدث يها شقوق بالطول بالمقص

http://dc01.arabsh.com/i/01835/echrhlh6f25g.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
http://dc01.arabsh.com/i/01835/lfmu27jvafje.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
- نضغط علي الدائرتي باطراف الاصابع عشان ما تنفك و هي بالفرن

(انا كمان سويت شكل ثاني منها )

http://dc03.arabsh.com/i/01835/i4su300c41sx.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
- ندهن المعجنات (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)بمخفوق (صفر البيض + 1 م.ص حليب + 21 م.ص نسكافيه )

http://dc03.arabsh.com/i/01835/m98jn12hmiow.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
http://dc03.arabsh.com/i/01835/eyvz8jxtip38.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
- ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يشقر لونها

http://dc06.arabsh.com/i/01835/q4fd61pzphm1.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
عند التقديم يرش عليهم القليل من السكر البودرة

http://dc06.arabsh.com/i/01835/cg3fckpqff5a.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
http://dc03.arabsh.com/i/01835/phwna1okeumr.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)
http://dc03.arabsh.com/i/01835/6yr863c2o9fh.jpg (http://www.6rqa.com/vb/showthread.php?t=4931)

بألف هنا و شفا على قلوبكم

[ساستعرض بعض انواع الحشوات التي يمكن الاستعانة بها في صنع هذه المعجنات (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)

اولا : les jalousies (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)aux pommes (حشوة التفاح )
المقادير :
- 4 حبة تفاح مربعات صغيرة
- 1 م.ك عصير ليمون
- 50 جرام سكر
- 50 جرام زبدة
- رشة قرفة
- رشة فانيليا


الطريقة
- توضع كل المكونات على نار هادئة مع التقليب حتى يذبل التفاح و ينشف السائل

- بعدما نحصل على خليط من التفاح المكرمل نتركه جانبا حتى يبرد
- و نتبع نفس خطوات الحشو بالمربي




ثانيا : les jalousies (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)au Nutella ( حشوة الشكولاتة )
المقادير :
شكولاتة نوتيلا ( أو أي نوع من الشكولاتة المحلى بالحليب )
الطريقة :
نتبع خطوات الحشو بالمربى




ثالثا : les jalousies (http://www.7o77.com/vb/showthread.php?t=3717)au Crème patissiere[FONT=Arial]( حشوة الكريم باتسيير )
المقادير
250 سنتلتير حليب ( 2 كوب )
- 50 جرام سكر
- 50 جرام نشا
[ 21 م.ص فانيليا
[- 2 صفار بيضة
الطريقة :
- خفق كل المكونات بالمضرب اليدوي
- رفع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب من القاع الى الاعلى
- عند الحصول على القوام الكريمي نتركه جانبا حتى ليبرد مع مراعاة تغطيته
- عند استخدامه من المهم خفقه جيدا حتى يسهل توزيعه
- يمكن اضافة الزبيب او المكسرات للحشو
- نتبع نفس خطوات الحشو بالمربى


الى هنا ينتهي عرضي للموضوع اتمنى ان ينال اعجابكم

منقوووووووووول:71:

[سُلاَفْ القَصِيدْ]

روعه وشكلهآ لذيذه
عوآفي يالغلآ

[توليب2]

شكركم على هذا المرور الرائع
تقبــلو مني اعذب التحية واجملها ..
دام وصالكم ........
لاعدمناكم

[ملاك الروح]

يممممممممم

شكلها لذيـــــــذه000شكرا لك

تحيــــــــــــــااااتي

[ام منى]

طريقه سهله ..
والشكل روعه ..

[الصامته]

روعه وشكله لذيذ

[توليب2]

أسعدني توآآجدكم بمتصفحي
لأرواحكم الشآمخه كل الحب /،

[عزوف]

وآآآو شكلها رووعة تسلمين على الطرح..

[رينادو]

يسلمو شهيتيني

[» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ]

,

مرآأآ روعة
تسلمِ يمنآكِ
















(http://www.smooal-7oob.com/vb/images/smilies/8bd4290.gif)

[لميس]

روعه يآآآبعدهم
ماننحرم منك يآآغلاهم
ودي لك :a4:

[توليب2]

أسعدني توآآجدكم بمتصفحي
لأرواحكم الشآمخه كل الحب /،

[جروح الوفا*]

معجنات في قمه الروعه
لاهنتي

[توليب2]

مشكورين على المرور الحلووووووووو

[- بَيـلسّآن .. !]

ششكلهآ يششهي ’
تسسلمين يآلغلآ . . http://www.t9oor.com/forum/images/smilies/fl.gif