قوت القلوب
31 / 03 / 2009, 13 : 02 PM
رولات البسكويت
روووووووووووعة بالتقديم و الطعم خيااااااااااال
شوفوا الصورة الأول و بعدين المقادير
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/7G708091.jpg
http://img184.imageshack.us/img184/8084/get62008yk7zw57drd4.gif
1 ملعقة كبيرة زبدة
3/4 كوب طحين أبيض
3/4 كوب سكر بودرة
3 بياض بيض
رشة فانيليا
للحشو
شيكولاتة بيضاء
شيكولاتة كاكاو
فستق مجروش
1 كوب كريمة مخفوقة
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/ACA05585.gif
يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي ضرب خفيف بس يدوب يبيض لونه
ثم نضع السكر البودرة و نضرب حتي يختفي السكر و يتجانس الخليط
ثم نسيح الزبدة علي النار و تسكب قليلا فقليلا علي خليط البيض مع الضرب المستمر
ثم نضع الفانيليا و الطحين و يقلب الخليط بالملعقة
نحضر الصينية و نحط عليها ورق الزبدة
ثم نضع في مناطق متبااااااااااعدة علي ورق الزبدة 1/2 ملعقة صغيرة من العجين
و تفرد بظهر الملعقة علي شكل دائرة و يجب أن تكون رقييييييقة السمك قدر الامكان
حتي تعطي نتيجة جيدة و يكون البسكويت رقيق و هش و مقرمش
تدخل الفرن الساخن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة و نحط الصينية بالوسط
حتي تصفر الأطراف دون أن يتغير لونها
و نطلعها من الفرن و تلف علي شكل رول بسسسسسسسسسسسسسرعة
حتي لا تجف و يصعب لفها و بخفة حتي لا تتقطع
و تترك لتجف تمامااااااا
و تكرر الخطوة السابقة حتي ننتهي من تشكيل البسكويت
تغمس أطراف البسكويت في الشكولاتة البيضاء (تسيح في حمام مائي) ثم تغمس بالفستق المجروش
ثم تحشي بالكريمة المخفوقة بواسطة قمع رفيع من الجهتين
(و ممكن تعملي قمع من ورق الزبدة و تستخدميه في حشو البسكويت)
و ترص في طبق التقديم و تسيح الشيكولاتة الكاكاو في حمام مائي و نعمل بها خطوط عشوائية علي البسكويت بواسطة الملعقة
وباالهنا والعافيه
روووووووووووعة بالتقديم و الطعم خيااااااااااال
شوفوا الصورة الأول و بعدين المقادير
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/7G708091.jpg
http://img184.imageshack.us/img184/8084/get62008yk7zw57drd4.gif
1 ملعقة كبيرة زبدة
3/4 كوب طحين أبيض
3/4 كوب سكر بودرة
3 بياض بيض
رشة فانيليا
للحشو
شيكولاتة بيضاء
شيكولاتة كاكاو
فستق مجروش
1 كوب كريمة مخفوقة
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/ACA05585.gif
يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي ضرب خفيف بس يدوب يبيض لونه
ثم نضع السكر البودرة و نضرب حتي يختفي السكر و يتجانس الخليط
ثم نسيح الزبدة علي النار و تسكب قليلا فقليلا علي خليط البيض مع الضرب المستمر
ثم نضع الفانيليا و الطحين و يقلب الخليط بالملعقة
نحضر الصينية و نحط عليها ورق الزبدة
ثم نضع في مناطق متبااااااااااعدة علي ورق الزبدة 1/2 ملعقة صغيرة من العجين
و تفرد بظهر الملعقة علي شكل دائرة و يجب أن تكون رقييييييقة السمك قدر الامكان
حتي تعطي نتيجة جيدة و يكون البسكويت رقيق و هش و مقرمش
تدخل الفرن الساخن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة و نحط الصينية بالوسط
حتي تصفر الأطراف دون أن يتغير لونها
و نطلعها من الفرن و تلف علي شكل رول بسسسسسسسسسسسسسرعة
حتي لا تجف و يصعب لفها و بخفة حتي لا تتقطع
و تترك لتجف تمامااااااا
و تكرر الخطوة السابقة حتي ننتهي من تشكيل البسكويت
تغمس أطراف البسكويت في الشكولاتة البيضاء (تسيح في حمام مائي) ثم تغمس بالفستق المجروش
ثم تحشي بالكريمة المخفوقة بواسطة قمع رفيع من الجهتين
(و ممكن تعملي قمع من ورق الزبدة و تستخدميه في حشو البسكويت)
و ترص في طبق التقديم و تسيح الشيكولاتة الكاكاو في حمام مائي و نعمل بها خطوط عشوائية علي البسكويت بواسطة الملعقة
وباالهنا والعافيه