M!ss KSA
14 / 01 / 2009, 05 : 10 AM
كيفكم اخواتي ان شاء الله الجميع بخير
هذه طريقة خبز صامولي
http://www.kuwaitup.net/uploads/09010705361240706f93.jpg
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070536122ba9d549.jpg
ومقاديرها :
1 كوب حليب سائل 2\1 كوب ماء4\1 كوب زبدة 2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ..)انا هنا استخدمت كاس دقيق سعودي الفاخر والباقي كويتي ). 1 ملعقة طعام خميرة فورية2 ملعقة طعام سكر ابيض2\1 1 ملعقة شاي ملح1 بيضة
الطريقة :
سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....
في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ....
عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070536132d609f93.jpg
اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070536135c36c683.jpg
. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....
http://www.kuwaitup.net/uploads/09010705361398dde145.jpg
صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ....
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070536135a7fad11.jpg
ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ... انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد ( انا ما احتاجت معي الا ساعه وربع تقريبا ).... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصمول ثقيل ....
وهذا شكلهم بعد ما تخمروا .... انحشروا ببعض
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070544128ac0b974.jpg
http://www.kuwaitup.net/uploads/09010705441277be3887.jpg
سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ....ثم اخبزي الصمول .... في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية .... ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن ...
http://www.kuwaitup.net/uploads/090107054412fcddee85.jpg
بعد خبز الصمول غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 - 15 دقيقة .... حتى تصير طرية بفعل البخار ....
http://www.kuwaitup.net/uploads/090107054412fadfe048.jpg
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070544126fb29794.jpg
بالعافيهhttp://www.3roos.com/forums/images/smilies/icon14.gif
منقوووووول
هذه طريقة خبز صامولي
http://www.kuwaitup.net/uploads/09010705361240706f93.jpg
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070536122ba9d549.jpg
ومقاديرها :
1 كوب حليب سائل 2\1 كوب ماء4\1 كوب زبدة 2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ..)انا هنا استخدمت كاس دقيق سعودي الفاخر والباقي كويتي ). 1 ملعقة طعام خميرة فورية2 ملعقة طعام سكر ابيض2\1 1 ملعقة شاي ملح1 بيضة
الطريقة :
سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....
في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ....
عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070536132d609f93.jpg
اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070536135c36c683.jpg
. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....
http://www.kuwaitup.net/uploads/09010705361398dde145.jpg
صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ....
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070536135a7fad11.jpg
ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ... انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد ( انا ما احتاجت معي الا ساعه وربع تقريبا ).... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصمول ثقيل ....
وهذا شكلهم بعد ما تخمروا .... انحشروا ببعض
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070544128ac0b974.jpg
http://www.kuwaitup.net/uploads/09010705441277be3887.jpg
سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ....ثم اخبزي الصمول .... في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية .... ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن ...
http://www.kuwaitup.net/uploads/090107054412fcddee85.jpg
بعد خبز الصمول غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 - 15 دقيقة .... حتى تصير طرية بفعل البخار ....
http://www.kuwaitup.net/uploads/090107054412fadfe048.jpg
http://www.kuwaitup.net/uploads/0901070544126fb29794.jpg
بالعافيهhttp://www.3roos.com/forums/images/smilies/icon14.gif
منقوووووول