سُلاَفْ القَصِيدْ
13 / 11 / 2015, 36 : 01 AM
فطيرة بحريات في ورق جلاش
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1447254397_434.png
المقادير
4/1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 فص ثوم مفروم ناعم
4 كوب بحريات بدون قشر أو عظم، قطع متوسطة (هامور، روبيان، سكالوب، بلح البحر، حبار)
2 بيض مخفوق
1 كوب لوز مُحمص مجروش
4 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
12 ورق جلاش
ملح وفلفل
زبدة سائلة للدهن
الطريقه
-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-تُضاف البحريات مع التقليب، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج البحريات.
-يُخلط اللوز مع نصف كمية السكر البودرة والقرفة، يُضاف إلى خليط البحريات ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-يُضاف البيض المخفوق مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين، ثم يُرفع خليط الحشو بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد.
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-يُدهن طبق دائري عميق بقُطر حوالي 12 سنتيمتراً بقليل من الزبدة.
-توضع طبقتان من أوراق الجلاش في الطبق بحيث تُلامس قاع الطبق وتتدلى الأطراف الزائدة خارج الطبق.
-توضع طبقة من الحشو، ثم توضع طبقتين من الجلاش وتُدهن بالزبدة، ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى.
-يُقلب الطبق في صاج فرن مدهون بقليل من الزبدة، ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
-تُترك الفطيرة لتبرد قبل التقطيع، وعند التقديم تُزين بالسكر البودرة والقرفة المطحونة.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1447254397_434.png
المقادير
4/1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
1 فص ثوم مفروم ناعم
4 كوب بحريات بدون قشر أو عظم، قطع متوسطة (هامور، روبيان، سكالوب، بلح البحر، حبار)
2 بيض مخفوق
1 كوب لوز مُحمص مجروش
4 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
12 ورق جلاش
ملح وفلفل
زبدة سائلة للدهن
الطريقه
-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-تُضاف البحريات مع التقليب، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج البحريات.
-يُخلط اللوز مع نصف كمية السكر البودرة والقرفة، يُضاف إلى خليط البحريات ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-يُضاف البيض المخفوق مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين، ثم يُرفع خليط الحشو بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد.
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-يُدهن طبق دائري عميق بقُطر حوالي 12 سنتيمتراً بقليل من الزبدة.
-توضع طبقتان من أوراق الجلاش في الطبق بحيث تُلامس قاع الطبق وتتدلى الأطراف الزائدة خارج الطبق.
-توضع طبقة من الحشو، ثم توضع طبقتين من الجلاش وتُدهن بالزبدة، ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى.
-يُقلب الطبق في صاج فرن مدهون بقليل من الزبدة، ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
-تُترك الفطيرة لتبرد قبل التقطيع، وعند التقديم تُزين بالسكر البودرة والقرفة المطحونة.