الأرز بالحمص

[سُلاَفْ القَصِيدْ]

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/original/ae/06/ae06fbdc519bddaa88aa1b24bace4500.jpg



المكوّنات



لحم عجل مقطّع



أرز مغسول ومنقوع في الماء لمدّة 30 دقيقة - 6 أكواب



حمّص مغسول ومنقوع - 3 أكواب



بصل مفروم فرماً ناعماً - 1



زيت لتحمير البصل - القليل



قرفة- عود



قرنفل- 4 عيدان



كمون حبّ - ملعقة صغيرة



حبهان- 5 حبّات



فلفل أسود حبّ - ملعقة صغيرة



ملح بحسب الرغبة




طريقة العمل



1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يصفرّ.
2- أضيفي اللحم وقلّبي.
3- أسكبي كمية كافية من الماء فوق القدر.
4- ضعي القرفة وأعواد القرنفل وحبات الحبهان وحبوب الكمون والفلفل الأسود في شاش أو فوطة واربطيها.
5- ضعي المنكهات فوق القدر وغطّيه ثمّ اتركيه حتى ينضج اللحم.
6- أزيلي الماء الزائد.
7- أضيفي الحمص واتركي المزيج حتى يغلي.
8- ضعي الأرز والملح ثمّ خففي النار واتركي المزيج لـ15 دقيقة دون أن تفتحيه.
9- بعد مرور الوقت، إفتحي القدر واخلطي المزيج ثمّ غطّي القدر مجدداً واتركيه لـ15 دقيقة أو 10 دقائق إضافية حتى ينضج المحتوى.
10- قدّمي الطبق إلى جانب سلطة الطحينة والخيار.

[جروح الوفا*]

شكله روعه ومشهي
يعطيك العافييه

[غريب ديرة]

شكرا لك والله يعافيك

[سُلاَفْ القَصِيدْ]

حياكم منورين بتواجدكم