سُلاَفْ القَصِيدْ
08 / 11 / 2014, 50 : 02 AM
يخنة البحريات من المطبخ الأمريكي
http://212.29.210.104/Files/sohel/2014/10/09/2014100911120-735136030.123.jpg
(http://goo.gl/EG5xhe)
المكونات:
- 10 حبات جمبرى (قريدس - روبيان) متوسط الحجم ومَقشور.
- 1 شريحة سمك كبيرة الحجم وسميكة من آى نوع مُتوفر.
- 7 حبات محار الإسكالوب المَقشور.
- 4 حبات جزر متوسطة الحجم.
- 4 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
- ¾ كوب ذرة مُجمدة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرية ناعماً.
- 2 عود كرفس متوسط الحجم.
- 4 أكواب مرق السمك.
- ¼ كوب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة خَفق.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1 - تُغسل شريحة السمك وحبات المحار بالماء الجارى وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2 - تُغسل حبات الجزروتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3 - تُغسل أعواد الكرفس وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.
4 - تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
5 - يُذاب الزبد فى طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ومكعبات الجزر، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين.
6 - تضاف مكعبات البطاطس والذرة إلى الخليط، ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى تلين المكونات.
7 - يُنثر الطحين على الخليط، ويَستمر تَقليبه لمدة 3 دقائق أو حتى يَنضج الطحين ويَمتزج بالخليط ويصبح سميكاً.
8 - يضاف الجمبرى ومكعبات السمك والمحار إلى خليط الخضروات وتُقلب المكونات لمدة دقيقة.
9 - يضاف مرق السمك إلى الخليط والملح والفلفل الأسود، ويُقلب الخليط جيداً، ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ الجمبرى اللون البرتقالى وتَنضج البحريات جيداً.
10- تضاف الكريمة إلى اليَخنة وتُقلب حتى تَمتزج بها جيداً.
11- يُنثر البقدونس المَفرى على اليَخنة ويُقلب بها جيداً.
12- تُرفع اليَخنة من على النار، وتُسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع شرائح الخُبز المُحمص.
وبالعافيه
http://212.29.210.104/Files/sohel/2014/10/09/2014100911120-735136030.123.jpg
(http://goo.gl/EG5xhe)
المكونات:
- 10 حبات جمبرى (قريدس - روبيان) متوسط الحجم ومَقشور.
- 1 شريحة سمك كبيرة الحجم وسميكة من آى نوع مُتوفر.
- 7 حبات محار الإسكالوب المَقشور.
- 4 حبات جزر متوسطة الحجم.
- 4 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
- ¾ كوب ذرة مُجمدة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرية ناعماً.
- 2 عود كرفس متوسط الحجم.
- 4 أكواب مرق السمك.
- ¼ كوب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة خَفق.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1 - تُغسل شريحة السمك وحبات المحار بالماء الجارى وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2 - تُغسل حبات الجزروتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3 - تُغسل أعواد الكرفس وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.
4 - تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
5 - يُذاب الزبد فى طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ومكعبات الجزر، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين.
6 - تضاف مكعبات البطاطس والذرة إلى الخليط، ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى تلين المكونات.
7 - يُنثر الطحين على الخليط، ويَستمر تَقليبه لمدة 3 دقائق أو حتى يَنضج الطحين ويَمتزج بالخليط ويصبح سميكاً.
8 - يضاف الجمبرى ومكعبات السمك والمحار إلى خليط الخضروات وتُقلب المكونات لمدة دقيقة.
9 - يضاف مرق السمك إلى الخليط والملح والفلفل الأسود، ويُقلب الخليط جيداً، ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ الجمبرى اللون البرتقالى وتَنضج البحريات جيداً.
10- تضاف الكريمة إلى اليَخنة وتُقلب حتى تَمتزج بها جيداً.
11- يُنثر البقدونس المَفرى على اليَخنة ويُقلب بها جيداً.
12- تُرفع اليَخنة من على النار، وتُسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع شرائح الخُبز المُحمص.
وبالعافيه