الخبز العربي القديم بالصور

[أبـوحـمـد]

http://up.roooo3.com/do.php?img=7729 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
http://up.roooo3.com/do.php?img=7731 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
المقادير:
كيلو دقيق يعني حوالي=6 كوب
3 م ك سكر
رشه ملح
م ك خميرة فورية
م ص ب ب
6 م ك سمن (انا استخدمت سمن بقر او غنم )

1/3 كوب زيت( تجي دسمة شوية عن الفطاير وهذا هو السر في الطعم المميز)
حليب دافي للعجن حوالي لتر حليب
الطريقة
نضع المكونات الجافة في العجانه ثم نضيف السمن والزيت ونعجن
ثم الحليب ونعجن حتى تتماسك كل المكونات
http://up.roooo3.com/do.php?img=7730 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
بعدين ناخد العجين ونكمله عجن ع الرخامه وكل ماعجنا احسن ف كل انواع المخبوزات كل ما كانت النتيجة افضل
ثم نتركها تختمر والشكل الدائري يقطع قطع صغيرة
بكل سهولة
تفرد ع شكل دائرة ونضع غطاء ف الوسط مثل الصوره
http://up.roooo3.com/do.php?img=7732 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
وعلي فكرة العجينة طرية وملمسها ناعم وبتتفرد بسهولة
ثم تقطع بالسكين مثل هذه
http://up.roooo3.com/do.php?img=7733 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
http://up.roooo3.com/do.php?img=7734 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
http://up.roooo3.com/do.php?img=7735 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
ناتي الان لشكل ثاني تفرد بشكل دائري وعمل خطوط بالسكين ونحاول نمسكها بأيدينا لنوسع الشقوق عن بعض والصور توضح
http://up.roooo3.com/do.php?img=7738 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
وهذا الشكل التقليدي
http://up.roooo3.com/do.php?img=7739 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
ثم يدهن الوجة بالبيض ويرش بالسمسم ويخبز ف فرن حار
وهذه النتيجة
http://up.roooo3.com/do.php?img=7740 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
http://up.roooo3.com/do.php?img=7741 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
http://up.roooo3.com/do.php?img=7742 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
وهنا قدمته مع عسل
http://up.roooo3.com/do.php?img=7743 (http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=236750)
وبالهناء والعافيه

[سُلاَفْ القَصِيدْ]

زين انك نزلته في هالوقت الواحد توه متسحر وشبعان ههه
تسلم ابو حمد ع الخبز شكله رووعه ..

[لميس]

رووعه شكله ومغري :(_
تسسلم ايدينك ع هالموضوع
ودي لك..~

[جروح الوفا*]

خبز يشهي ماشاءالله
تسلم الايادي ع النقل

[» اِلـَوَفْآءْ بـِنْـتْ]

يعطيكَ الفَ عافية
لآهنتِ

[أريًجْ آلأزْهًآرْ]

شهيه
شكرا لك

[أبـوحـمـد]

الله يسسلمكم جميعا ومنووورين الموضوع