سُلاَفْ القَصِيدْ
16 / 03 / 2014, 12 : 03 AM
البحريات مع الخضار
http://4.bp.blogspot.com/-untcBtaq-Xs/T_8s72gp3oI/AAAAAAAAAPk/w7eo1TLb0WU/s640/Picture+016.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-untcBtaq-Xs/T_8s72gp3oI/AAAAAAAAAPk/w7eo1TLb0WU/s1600/Picture+016.jpg)
المكونات
1/2 كيلو من مكعبات سمك الهامور المخلية.
1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف.
1/2 كيلو كاليماري منظف ومقطع شرائح.
لتتبيلة فواكه البحر
1 م/ص كمون.
4م/ك عصير ليمون.
1 م/ص ثوم بودرة.
1 م/ص كاري.
1م/ص ملح.
1/2 م/ص بابريكا.
1/2 م/ص كركم.
خليط الخضار
1حبة بصل كبيرة.
1 حبة فلفل أخضر.
1 حبة فلفل اصفر .
1 حبة فلفل أحمر .
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم.
6 فصوص ثوم مهروس.
1 م/ص زنجبيل مفروم.
6 حبات طماطم كبيرة.
1 حبة جزر .
2 م/ك صلصة.
ملح وفلفل حسب الرغبة
1/2 م/ص كمون.
5 م/ك زيت زيتون.
الطريقة
فى صينية كبيرة على النار يسخن الزيت ويشوح فيه البصل والجزر والفلفل الحار ثم يضاف الثوم والزنجبيل المفروم.
يقلب حتى يدبل الخليط .يضاف الفلفل ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف الطماطم والصلصة والقليل من الماء .
يتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل والكمون .
تغطى الصينية بورق الفويل وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
يؤخذ نصف خليط الصلصة جانبا ثم يضاف الكاليماري اولا في باقي خليط الصلصة ويغطى لمدة 10 دقائق ثم يضاف الجمبري و السمك .
تترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يصب في الطاجن ثم يعاد الجزء الأخر من خليط الصلصة فوق الوجه ويرش القليل من زيت الزيتون وتدخل فرن ساخن لمدة 30 دقيقة .
http://4.bp.blogspot.com/-untcBtaq-Xs/T_8s72gp3oI/AAAAAAAAAPk/w7eo1TLb0WU/s640/Picture+016.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-untcBtaq-Xs/T_8s72gp3oI/AAAAAAAAAPk/w7eo1TLb0WU/s1600/Picture+016.jpg)
المكونات
1/2 كيلو من مكعبات سمك الهامور المخلية.
1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف.
1/2 كيلو كاليماري منظف ومقطع شرائح.
لتتبيلة فواكه البحر
1 م/ص كمون.
4م/ك عصير ليمون.
1 م/ص ثوم بودرة.
1 م/ص كاري.
1م/ص ملح.
1/2 م/ص بابريكا.
1/2 م/ص كركم.
خليط الخضار
1حبة بصل كبيرة.
1 حبة فلفل أخضر.
1 حبة فلفل اصفر .
1 حبة فلفل أحمر .
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم.
6 فصوص ثوم مهروس.
1 م/ص زنجبيل مفروم.
6 حبات طماطم كبيرة.
1 حبة جزر .
2 م/ك صلصة.
ملح وفلفل حسب الرغبة
1/2 م/ص كمون.
5 م/ك زيت زيتون.
الطريقة
فى صينية كبيرة على النار يسخن الزيت ويشوح فيه البصل والجزر والفلفل الحار ثم يضاف الثوم والزنجبيل المفروم.
يقلب حتى يدبل الخليط .يضاف الفلفل ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف الطماطم والصلصة والقليل من الماء .
يتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل والكمون .
تغطى الصينية بورق الفويل وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
يؤخذ نصف خليط الصلصة جانبا ثم يضاف الكاليماري اولا في باقي خليط الصلصة ويغطى لمدة 10 دقائق ثم يضاف الجمبري و السمك .
تترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يصب في الطاجن ثم يعاد الجزء الأخر من خليط الصلصة فوق الوجه ويرش القليل من زيت الزيتون وتدخل فرن ساخن لمدة 30 دقيقة .