مندي الدجاج بقدر الضغط

[دروب الامل]

مندي الدجاج بقدر الضغط
==============
المقادير
====
2 كوب رز
دجاجه كبيره
بصله وسط +2 فص ثوم
نصف فنجان زيت +ماء كادي وماء ورد مذاب فيهما زعفران
بهارات للرز صحيحه 3 فصوص هيل +2 قرنفل +عود قرفه صغير جدا+1 ليمون جاف+ربع ورقة غار
بهارات ناعمه -ملعقة زيت نصف ملعقه زنجبيل ناعم ومثلها فلفل أسود وكمون ناعم وملح حسب المذاق
أعواد شوي خشبيه


http://im39.gulfup.com/KI8rT.jpg

الطريقه
====
نبدأ بتتبيل الدجاجه وذلك بوضع في طبق صغير ملعقة زيت ونصف ملعقه أكل ملح والفلفل والكمون وقليل من الزنجبيل
وملعقه من ماء الكادي وماء الورد والزعفران
وتدهن بهما الدجاجة بعد غسلها ويكون التتبيل قبل ساعتين على الأقل

http://im38.gulfup.com/DyHWu.jpg

http://im38.gulfup.com/2kTpQ.jpg

http://im38.gulfup.com/L45TM.jpg

http://im38.gulfup.com/KQiDF.jpg

http://im38.gulfup.com/ZUiPM.jpg

ثم يضاف للبصل الملح والبهارات الصحيحه وتقلب مع البصل قليلا
ثم يغسل الرز ويضاف فوق البصل ويضاف قليل من الماء للرز بحيث يغطي الرز فقط
ولايزيد عن ذلك ثم يضاف الثوم بقشره بعد غسله

http://im38.gulfup.com/TQYAN.jpg

http://im38.gulfup.com/LeaZB.jpg

http://im38.gulfup.com/ngcLd.jpg

http://im38.gulfup.com/Q2GBZ.jpg

ترص فوق قدر الرز أعواد الشوي كما في الصوره مثل الشبكه ثم توضع الدجاجه بحيث تكون فوق الأعواد ولايخرج ولاجزء من فوق القدر حتى ينزل كل خلاصة الدجاجه في الرز


http://im38.gulfup.com/teMyj.jpg

http://im41.gulfup.com/QCEHq.jpg

يقفل قدر الضغط وعند سماع صفير القدر تهدأ النار جدا وتترك لمدة ربع ساعه فقط على النار إذا كان التحمير خفيفا وثلث ساعه إذا كان التحمير كاملا

http://im41.gulfup.com/o8QVx.jpg

شكل الدجاج بعد فتح قدر الضغط

http://im41.gulfup.com/l1Hyc.jpg

http://im41.gulfup.com/DHpwJ.jpg

يزال بلمعقة الغرف البهارات الحيحه والثوم الذي فوق الرز
ثم يغرف الرز في الطبق ويوضع الدجاج فوق الرز ويزين حسب الذوق اما برص حلقات البصل أو بصنوبر وزرشك

http://im41.gulfup.com/VzzSG.jpg

http://im41.gulfup.com/0xWTm.jpg


ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

وهناك طريقة الملح وهو مثل المظبي بالملح وذلك بوضع مقدار من الملح في قاع قدر الضغط وتتبع نفس الطريقه السابقه
أما في حالة رغبة أن يكون دجاج المندي بدون تحمير يمكنوضع كوب ماء في قاع القدر وإتباع نفس الطريقة ولكن الوقت يكون 10 دقائق بعد حدوت صوت صفير القدر

http://im39.gulfup.com/beq1j.jpg

http://im39.gulfup.com/JNBy8.jpg

http://im39.gulfup.com/J5oqJ.jpg

http://im39.gulfup.com/vTP4T.jpg

http://im39.gulfup.com/H1wcl.jpg

http://im39.gulfup.com/E1nun.jpg

http://im39.gulfup.com/Lr8va.jpg

http://im39.gulfup.com/LtRGJ.jpg

http://im33.gulfup.com/dNeTt.jpg

http://im33.gulfup.com/K8JKx.jpg

[سُلاَفْ القَصِيدْ]

ماشاء الله شكله يششهي وحده جوعاانه
تسلمين دروبه ع الطريقه الحلوووه ..

[دروب الامل]

ماشاء الله شكله يششهي وحده جوعاانه
تسلمين دروبه ع الطريقه الحلوووه ..

الله يسسلمك ويسسلم غاليك

منوررتنا راقيتناا بطلتك الحلوووه

[أبـوحـمـد]

http://im39.gulfup.com/Lr8va.jpg
اشتهيت المندي ماشاء الله شغل عدل والله,,

تسسلم اديك يادروووب..

[جروح الوفا*]

ماشاء الله يشهوي
تسلم الايادي على النقل

[لميس]

رووعه ماشالله
تسسلم ايدينك على الطرح
ودي لكك..~

[الكاريبي]

روعة والله تسلم يديك يادروب الامل