~..موسوعة آكلات رمضانيه ...~

[لميس]

http://www.muslmah.net/imgpost/11/a23e76562c48d21d007cb17ec4202c7f.jpg

.. المقادير ..

500 جرام صدور دجاج
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
2 بيضة مخفوقة
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
2/11 كوب بقسماط
4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة خردل
4/1 كوب لبن
زيت للقلي
ملح و فلفل

.. الطريقه ..

تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة ويخلط الدجاج والبصل والخردل والثوم والملح والفلفل واللبن . يترك لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير .
يخلط الدقيق مع النشا في وعاء ويوضع البيض المخفوق في وعاء و البقسماط في وعاء آخر.
تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى تغطى جيدا.
يقدح الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي و تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم فوراً.
-------------------------

عمل لفائف الدجاج

المقادير:
3كوب ماء - فنجان ونصف حليب بودرة - كوبين دقيق - بيضتين - ذرة ملح...

يخلط الجميع مع بعض ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/90657b30c110eb62f6694b54938fb73f.jpg
ا

وهذي صورة الخليط ..


http://www.muslmah.net/imgpost/11/78f8dad43f7de00ff7dfcb4196cc66d7.jpg

وهذا بعد ماشكلنا من الخليط قرص بالمقلاة الكهربائية..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/6c9ff7dc01af7f8097379b66e2ab0a3d.jpg


نكون مجهزين الحشوة (حسب الرغبة)
انا سويت:دجاج مع جزر وملح وفلفل وبهارات وبصل..


وهنا صورة لف القرص بعد ماحطينا شوي حشوة فيه..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/dd26cae2abee9ea894dc78c4e86b4b69.jpg


وهنا بعد مالفيت مجموعة اقراص..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/9e48e165494fb8b4204c176899696f5f.jpg

وهنا بعد ماغمسته بالبقسماط والبيض..


http://www.muslmah.net/imgpost/11/1aed6521c2845497390c692bed368d6a.jpg


وهنا حطيته بحافظة حتى افرزنه..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/5fe1c383ea4209cac8dd2f4cf22ecc95.jpg

وهذي صورة بعد ماقليت شوي منه ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/4c3c78be54d13c441181a186479bb044.jpg


وبالهناء والعاااافيهhttp://www.muslmah.net/imgpost/11/7f2b7c4edf4a220bf859b358f4728db4.gif

منقووووول للامانه

[لميس]

http://www.muslmah.net/imgpost/11/f424e2c247a49b003630f1b5b4d98877.jpg


فطيره الجبن على الطريقه اليونانيه اكلات رمضان ، سفرة رمضان ، حلويات رمضان ، طبخات رمضان





..|| المقـــآآديـــر ||..





- نصف كيلو من الجبن الفيتا.



- كوب من اللبن.



- 3 ملاعق من الزبده .



- نعناع.



- 4 بيضات.



- فلفل وتوابل حسب التفضيل.



- جبن رومي مبشور



- زيت نباتي.



- نصف كيلو عجين جاهزة تباع بالمحلات



كفطائر سابقة التجهيز.





..|| طــــــريقة التحـــــضير ||..



- تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي



والحليب والزبده والنعناع والبيض والفلفل.



- يدهن إناء الطهي بالزيت



وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً (لمنع التصاقها)



- يضاف خليط الجبنة إلى الإناء



وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة.



- يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة



وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة _ وتقدم الفطائر ساخنة





بآلهنآء وعـآفيه عليكم



------------------------------------------------------

قالب الأرز بالكفتة والخضار ...


http://www.muslmah.net/imgpost/11/5480d9d5686fc579271624a9bf04cae7.jpg




المقادير
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل أسود - فص ثوم مفروم- ملعقة شبت
3 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة
خضار ( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح ) 2 بصل مقطع شرائح رفيعة – 2 فص ثوم - ملح – بهار منوع - 4 ملاعق ماء كادي منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل

المقادير مصورة


http://www.muslmah.net/imgpost/11/b87c4eebdbc0a144bcca99f2f0b7358c.jpg


الطريقة

لعمل الكفتة
نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق ثم تنشل على ورق نشاف

http://www.muslmah.net/imgpost/11/86eed294b20047e479fb8957b1011217.jpg



http://www.muslmah.net/imgpost/11/717bb72ba9e5d5b0f36c8af2c1031d20.jpg

http://www.muslmah.net/imgpost/11/8f9140e7eef96ed4127c3df863bbdcfb.jpg




لعمل الأرز

نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع ورقة غار وقرفة وهيل كلها صحيح ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى

http://www.muslmah.net/imgpost/11/089a17068843c6c2036864d48a61164d.jpg



لعمل الخضار
نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويصقر لونه

http://www.muslmah.net/imgpost/11/c0875d26212fb5516b934490068e753c.jpg



نضيف الفاصوليا وتقلب 5 دقائق

http://www.muslmah.net/imgpost/11/c7405cba9bbcc30765e2caf89bdcabd9.jpg



نضيف الجزر ويحرك ثم البطاطس ونقلبه بضع دقائق نضيف الثوم والتوابل وملح بكمية كافية نتركه على نار هادئة قليلا

http://www.muslmah.net/imgpost/11/b7224cc1058671f84624031559df9024.jpg



http://www.muslmah.net/imgpost/11/493bb728bfd3bdc2e7e365492224c4c1.jpg



في قالب للفرن مستطيل الشكل نضع طبقة أرز ( نصف كمية الأرز )

http://www.muslmah.net/imgpost/11/f674d859d96122d008d27a3262c426c9.jpg



نرص الكفتة على الأرز ونضع كمية من ماء الكادي مع الزعفران

http://www.muslmah.net/imgpost/11/b220473534136dd616ab1d9c2b878348.jpg



نضع الخضار وتساوي جيدا ...نرش قليل من البقدونس المفروم (الخطوة دى ليست متصورة لكنها واضحة طبقة الخضار هنا)

http://www.muslmah.net/imgpost/11/a7f821de90e35ec8bc4bd18699dadb59.jpg



نضيف أخيرا النصف الثاني من الأرز و الباقي من ماء الكادي


http://www.muslmah.net/imgpost/11/ad7f783250fcb36e0f4082bee27995af.jpg


يغطي بالقصدير ويدخل فرن ساخن مدة نصف ساعة

http://www.muslmah.net/imgpost/11/0f23b3334969d20cb1dcdb78fbf35a54.jpg



يقدم


http://www.muslmah.net/imgpost/11/0b93582d3d2e8dce0f4826f275547014.jpg

طبق سهل وبسيط وكلنا بنعمله بس كل حاجة وحدها هنا جمعناهم مع بعض ولا أسهل من كدا

[لميس]

دجاج مشوي بالفرن بالقصدير



المقآدير + الطريقه ..
- دجاجه ونشققها ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/f8303cf87d91aa9610bdfe6f6dfd307b.gif

- نبشر بصل + بقدونس مفروم+ ملح + كمون + فلفل اسود + زعفران ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/65ef84346b0797e8179a98c6182a39df.gif

http://www.muslmah.net/imgpost/11/372b45e6d897ed4d23c4ccecec44a6b5.gif

- نتبلهآ ، بعدين نجيب الصينيه ونحط تحت قصدير ، ونحط شوي صلصة الصويا ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/d7cd6377559f56e7059aacd8a7cd42ca.gif

http://www.muslmah.net/imgpost/11/a588b56da93a5ee9fe27df9d89365796.gif

- بعدين نسكرها بالقصدير ، ونسوي 4 ثقوب على القصدير ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/fc1fd1c320b5d089b85165f447295632.gif

- ندخلهآ الفرن لـ مدة 40 دقيقه ..
- بعدين نشيل القصدير ، ونحمرهآ على الوجه ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/c5fa1debbe27de52beaf6f62f4b217a8.gif

وبالهنآء والعآفيه ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/43aac56c2ca8438b826f3576c92a036c.gif

http://www.muslmah.net/imgpost/11/ce7b65c1a3521d48ceba904a6fa0c1d6.gif
------------------------------------------------



.: سمك مقلي مع رز الصيادية :.


http://www.muslmah.net/imgpost/11/8fc03d7db915568dbdd8b4212237141c.jpg


السمك مع رز الصيادية

تنظف السمكة وتقسم الى قطع متوسطة
وتتبل بـ ملح + كمون + ليمونتين + شوي بهارات
وتوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ..
بعد ما تطلعها نغمسها بالطحين .. واخيرا نقليها ..

مقادير رز الصيادية
بصلتين تقطع وتحمر على النصر حتى يصبح لونها بني
ثم يطحن البصل في كاس ماء في الخلاط ثم يرجع مره آخرى للقدر ..
ويوضع معاه ورق غار وحبة ماجي وملح وبهاراتك المعتادة
ثم تضعين الرز وتطبخينه بالماء البني ..

وبعد ما يخلص الرز تضعينه بصحن التقديم مع السمك ..

[لميس]

جيب التاجر




http://www.muslmah.net/imgpost/11/e89a484488561d6069b858a19de47692.jpg

المقادير:

http://www.muslmah.net/imgpost/11/886d2dc4a9bc02de897aa1ee09c1f225.jpg




نصف فنجان زيت
قليل من الخميرة
قليل من البيكم بودر / ملح

1 كوب ونصف دقيق اسمر1 كوب دقيق أبيض 2 بيضة
مقادير الحشوة :


http://www.muslmah.net/imgpost/11/c26ac35b54ff1b97ab8e05c3bbbc8e33.jpg

دجاجة مسلوقة
بصل
زيت - ماجي 1
نعناع - بقدونس
مايونيز
ملح + فلفل اسود

الطريقة :

نعجن العجينة وبعد نصف ساعة نفردها ونقطعها دوائر

http://www.muslmah.net/imgpost/11/ca84b39dc6f7409e96dd0cf56d486932.jpg

ثم نقليها

http://www.muslmah.net/imgpost/11/6fcd80885fc67a17a67f899bdf9a45d0.jpg

نقطع الدجاج المسلوق لقطع صغيرة

ونخدر البصل في الزيت ونضع الماجي والدجاج المسلوق وقليل من الملح والفلفل الاسود

نضع المايونيز والنعناع والبقدونس المفروم

ونفتح دوائر العجينة ونحشيها

http://www.muslmah.net/imgpost/11/2d012c0d2fdaa925c93e92fd870ff9fa.jpg

http://www.muslmah.net/imgpost/11/e89a484488561d6069b858a19de47692.jpg

وهكذا تصبح الوجبة جاهز

------------------------------------------------------------------------------------------

http://www.muslmah.net/imgpost/11/121f2d149963b08f6b0bb145fe8beb49.jpgهذا اوزي اكله شاميه

المقادير:
كوب من حبوب البازيلاء المغسولة جيدا
4-5 أكواب من الماء
كوبان من الأرز
نصف كيلو من اللحم المفروم
ملعقتان طعام من الصنوبر المقلي
ملعقتان طعام من اللوز المقشر و المقلي
علبة من العجينة الجاهزة ( رقائق )
4 ملاعق طعام من السمن
رشة من الفلفل ( حسب الرغبة )
ربع كوب سمن لدهن الصينية و الأوزي
رشة ملح ( حسب الرغبة )
بيضة مخفوقة مع رشة البهار الأبيض المطحون .


الطريقة
إغسلي الأرز و أنقعيه لمدة 15 دقيقة بماء فاتر . إقلي حبات البازلا بقليل من السمن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج .
أضيفي 4-5 أكواب من الماء و أتركيها حتى الغليان ( 15 دقيقة ) ثم أضيفي الملح و الأرز و أطهيهم مع تغطية القدر على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة .
إقلي اللحم بالسمن مع رشة من الملح و الفلفل ثم أرفعيه و أضيفيه مع اللوز و الصنوبر إلى الأرز المطبوخ و البازلاء و أخلطي جيداً .
ضعي قطع العجين في ز بدية ( الرقائق ) و ضعي الحشوة بالداخل في الوسط و من ثم أدهني أطراف العجينة بالبيض المخفوق و أطوي جوانب العجينة على الأرز بحيث يغطى بالكامل , و أضغطي جيداً حتى يشكل كرة مسطحة الوجه و أقلبيها بيدك .
رتبي القطع في صينية مدهونة بالسمن ثم أدهني وجهها بقليل من البيض و زينيها بثلاث حبات صنوبر و أدخليها لفرن درجة حرارته 200 - 250 درجة مئوية
و أتركيها حتى يحمر الوجه

[لميس]

أطباق مقدمة من المطبخ السوري


http://www.muslmah.net/imgpost/11/7110021dfe74b4c62697e1b7935abe37.jpg


أشهى 3 أطباق مقدمة من المطبخ السوري وهي بصليّة مع العدس ،مرق البازيلا على الطريقة السورية ،مرق الدجاج مع الخضار وأليك الطرق..

وصفة سورية:بصليّة مع العدس
المكوّنات:
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 400 غ من لحم الغنم٬ أو لحم البقر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح
* 1 كوب أو 180 غ من العدس الأخضر٬ المغسول
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
* 1 علبة من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
* 6½ أكواب أو 1625 مل من الماء
* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
* ½ ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار
* ¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير:
* يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف إليه اللحم ويُطهى لمدة 4 دقائق أو إلى أن يصبح بنياً ثم يُضاف إليه البصل ويُقلى إلى أن يصبح طريّاً.
* يُضاف العدس، الطماطم، حب الحمص، الماء ومكعبات مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف ثم تُغلى المكونات وتُترك القدر من دون تغطية على نارٍ خفيفةٍ لمدة 40 دقيقة أو إلى أن يكتمل طهو العدس واللحم جيداً.
* يُضاف معجون الطماطم ومعجون الفلفل الحار (مع إضافة الملح بحسب الحاجة) ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق إضافيّة مع التحريك من وقت لآخر. تُرفع القدر بعدها عن النار ويُقدّم الطبق.

طبق سوري:مرق البازيلا على الطريقة السورية
المكوّنات:
* 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
* 400 غ من موزات لحم الغنم٬ مقطّعة إلى مكعّبات
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
* 2 حبات كبيرة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مُقطّعتان إلى مربّعات
* 2½ ملاعق طعام من معجون الطماطم
* 750 غ من البازيلا المثلّجة٬ مذوّبة

طريقة التحضير:
* توضع مكعّبات لحم الغنم والماء في قدر كبير.
* يُغلى المزيج وتُزال الرغوة عن السطح عند ظهورها.
* يُضاف البصل ومكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف.
* يُتبّل المزيج بالتوابل ويُترك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
* يُضاف الجزر، ومعجون الطماطم، والبازيلا.
* يُضاف المزيد من الماء عند الضرورة وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج الجزر والبازيلا.

مرق الدجاج على الطريقة السورية
المكوّنات:
* 1 كغ من الدجاج٬ مقطّعة إلى 8 قطع
* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
* 1 وحدة صغيرة من عيدان القرفة
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعبات
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعبات
* 10 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ مقشرة
* 1 كوب أو 200 غ من الفطر المعلّب
* رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق

طريقة التحضير:
* توضع قطع الدجاج في وعاءٍ كبيرٍ للطبخ ثم يُضاف إليها الماء وتُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
* يُضاف عود القرفة ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ثم تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقة.
* تُضاف مكعّبات الجزر والبطاطا والبصل الصغير والفطر والفلفل الأسود.
* تُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقةٍ إضافيّةٍ أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيّداً.
* يُقدّم مع الأرز المطبوخ.

--------------------------------

لفائف الخبز المفرود .. شهيه جداً وسهله وتتفرزن


حلقات الخبز المفرود ..
شي ولا أسهل منه ولا أسرع وممكن تسوين منه كمية ويتفرزن
خبز مفرود نفكة من النص يعني نفك الطبقتين عن بعض..
ندهنه بـ بطاطس مسلوق مهروس مع الملح والفلفل وملعقتين جبن كاسات
" يعني يابنات مخلوط الجبن مع البطاطس والملح والفلفل "
بعدين نحط فوقة حشوة دجاج مسوينها زي مانحب بالخضار أو بدون
بالصويا أو بأي شكل تحبون ترشونها على البطاطس
وتضغطون شوي ع أساس تمسك بالبطاطس ..
وبعدين نبدأ نلف الخبز على شكل إسطواني " رول "
نحطها بقصدير ونقفله تمام من الأطراف ونحطها بالفريزر تتجمد

http://www.muslmah.net/imgpost/11/07ae73e78c3843b45646b2cb62bc014e.jpg


بعد كيذا لك خيارين يا أما تتركينها زي ماهي ومتى ما بغيتيها تقطعينها حلقات
وتغمسينها بالبيض والقسماط
أو بنفس اليوم تسوينها وبعد ما تبرد بالفريزر تقطعينها حلقات وتغمسينها وترجعين تفرزنينها
وبرمضان تطلعينها وتقلينها مباشرة ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/0c23b30683145de069fc734aa257ce1b.jpg

بعد ما قطعناها .. " بنات ممكن تقدمونها مع اي صوص تحبون
لذيذة جداً برضو ..

http://www.muslmah.net/imgpost/11/c2e3a8105b8459eeebe519b2611723b9.jpg





منقووول لعيونكم ..~

[حَرفْ !]

تسلم يمنآك ع الانتقاء الجَميل (:

لآحرمناك

[جويريه]

سلمت يداك

[برغـش]

يعطيك العافيه

[جروح الوفا*]

رووعه ماشاء الله
تسلم يمناك على النقل

[سُلاَفْ القَصِيدْ]

آكلآت شهييه ولذييذه
تسلمين لمووس

[لميس]

الله يسسلمكم ويخليكم
منوريين..~

[أبـوحـمـد]

يميم
ما شاء الله اكلاات حلوه ومتنوعه ولذيذه

ومشهيه ..

تسسسسلم اديك يا لميسسسسسسس على روعه الانتقاء ..

[لميس]

الله يسسسلمك ويخلييك يابوحمد
نورت يآلطيب..~~

[دروب الامل]

اكلاات لذيذه
يعطييك العافيه لمووس على هييك موضووع

[لميس]

الله يسلمك يآلغلاا
ماننحرم منك يآآقلبي

[صـخـب !]

آكلآت روعهه ولذيذه ,
يعطيك آلعآفيهه حبيبتي ,

[لميس]

الله يعاافيك ويخليك
نورتي ياعسسسل
ودي لكك..~

[عزوف]

جزاك الله خير

[لميس]

وياك يالطيبه..ْ